主料
冰黄糖1000 柠檬500
冰糖炖柠檬膏www.rixia.cc的做法步骤
冰糖炖柠檬膏的做法图解11. 柠檬洗净，用开水烫表皮或用盐清洗，以去除表面蜡质。
冰糖炖柠檬膏的做法图解22. 擦干柠檬，然后切片。
冰糖炖柠檬膏的做法图解33. 准备一个炖盅，放进LQigMcPZI切好的柠檬，铺上冰糖。隔水炖10小时
冰糖炖柠檬膏的做法图解44. 沙锅经过18小时的微火慢炖
冰糖炖柠檬膏的做法图解55. 成品膏状琥珀色。保留冰糖的清香和柠檬特有的辛涩，放凉后，装瓶。

冰糖炖柠檬膏的做法步骤
冰糖炖柠檬膏的做法图解11. 柠檬洗净，用开水烫表皮或用盐清洗，以去除表面蜡质。
冰糖炖柠檬膏的做法图解22. 擦干柠檬，然后切片。
冰糖炖柠檬膏的做法图解33. 准备一个炖盅，放进切好的柠檬，铺上冰糖。隔水炖10小时
冰糖炖柠檬膏的做法图解44. 沙锅经过18小时的微火慢炖
冰糖炖柠檬膏的做法图解55. 成品膏状琥珀色。保留冰糖的清香和柠檬特有的辛涩，放凉后，装瓶。

冰糖柠檬膏的制做方法如下
1.
先把柠檬切碎并把柠檬核去掉，最好有多碎切多碎，这样可以方便入味，柠檬茶的柠檬皮还可以直接吃掉，口感也是很有嚼头，小块的柠檬就比较容易入口。
2.
让后就是非常简单的步骤，把所有材料全部一股脑倒入锅中，再添加适量的水，水的比例也不需要太过于执着，能把材料全部浸泡到就好了。
3.
然后我们就可以开煮咯~~~煮的过程一定要保持小火，不要太大火啦。并且适当添加水，不要煮糊了材料就行了。上图是煮了有2小时左右的冰糖柠檬，颜色开始变焦糖色啦~~~
4.
制作要点：这个过程只需要不时添加水，保持不要煮糊！
5.
上图是已经制作了有9小时的冰糖柠檬，颜色已经变得非常黑的焦糖色了。
6.
这时进入了最后的收膏阶段，这时最最关键的一个步骤了，大家要注意啦，上面制作的时候由于添加了水份进去熬煮，我们为了膏滋可以保存就一些，在最后的收膏阶段会尽量把水煮干，这时候就不要再添加水啦，并且要用筷子不断对膏滋进行搅拌，以防粘住锅底。
7.
当膏滋里的水被收干的时候，膏滋会出现这种鱼眼泡泡，这时候表示膏方熬得差不多了。
8.
把膏滋用一个小铁勺勺起来一点点，吹凉了，滴在一块面纸巾上，面纸巾上面没有水迹的话，表示这个膏方就熬好了，里面是完全没有一滴水了。如果还有水迹，那还得继续熬。
9.
这是制作过程中最最最关键的一步，它是制作是否成功的一个关键步骤哦。
10.
膏方熬好了以后就可以装瓶摊凉啦，一定要摊凉了才把盖子盖好哦。

主料：柠檬150g。
辅料：冰糖750g。
步骤

1、准备材料，柠檬一个，冰糖，柠檬和冰糖的比例是1：5，也就是说1斤柠檬要放5斤冰糖

2、先把冰糖铺满炖盅

3、柠檬切小粒，你也可以切片的。把柠檬放炖盅里面

4、调时间，隔水炖8小时

5、8小时之后，柠檬膏就做好了

6、用玻璃保鲜盒装起来，方便食用

冰糖柠檬膏
食材用料：

柠檬一斤相克食物

黄冰糖一斤半

菜谱做法：

1.拿盐水泡十分钟

2.袪籽，跟头尾

3.加入黄冰糖

4.隔水炖10个小时

5.成品出来了

6.拿温水冲来喝，加几块冰块更好喝

7.拿玻璃装好放冰箱，可以保存3个月

立冬过了，天气渐渐转凉，一不小心就容易受凉咳嗽，但俗话说”是要三分毒“，因此这个时候，最需要的就是食疗了，如果吃点东西就能缓解，那就太棒了。

柠檬膏登场。

柠檬膏具有润肺止咳的功效，味道酸酸甜甜的，口感也很好，舀一勺，泡点温开水，比吃药还好。

做柠檬膏，冰糖要选用黄冰糖，因为黄冰糖是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分。从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。

很多人看到柠檬膏，晶莹剔透的，以为很难做，知道需要炖，也担心时间长，做法复杂，其实柠檬膏有简便的家常做法，就是用电饭锅，不用开火不加一滴水，就能做成功。

接下来分享一下详细做法。

自制柠檬膏

参考份量：2人份

制作时间：60分钟（保温8小时）

难易程度：★★☆☆☆

食 材

黄柠檬 4个

黄冰糖 1300克

调 料

盐-适量

做 法

1.黄柠檬用水粘湿表面，抹上盐使劲搓，搓掉柠檬表面可能有的腊，然后用水冲洗干净。

2.柠檬洗干净后，切成大约2-3毫米厚的片，柠檬两头不带果肉的果皮可以不要。

切除的柠檬片，透着光看，真是美极了。

3.检查每个柠檬片，将籽儿小心去掉，这一步是关键，一定要去干净，否则熬出的柠檬膏会发苦。

4.黄冰糖上场了，我买的黄冰糖比较大坨，可以砸碎一些，如果不好弄碎，可以装盘子里，放微波炉两三分钟，就比较好弄散。

5.将冰糖和柠檬片一起倒入电饭锅里，如果冰糖比较碎，可以一层冰糖一层柠檬的码，其实也没多大关系，最后都会融化的。

6.电饭锅选择煲汤的档位，我的锅是50分钟，开始煲煮柠檬，熬好后开锅搅拌一下，刚炖好可能有点稀，因为柠檬水分还是比较多的，搅拌后盖上锅盖，不要断电，保温8小时，柠檬膏就成功了。

柠檬膏可以装瓶子里，想喝的时候用勺子挖一点，用温开水冲泡服用。

制作小贴士

1、清洗柠檬一定要用盐使劲搓，毕竟是要长时间炖煮的，要尽可能去掉表面的腊。

2、切柠檬片的时候一定要注意安全，尤其最后两刀的时候，小心手别被划伤。

3、去掉柠檬的籽儿是非常重要的步骤，一定要小心去干净，可以一片片对着光，就能看到中间还有没有藏着籽儿。

4、柠檬和冰糖的用量比例大概是1:1.5，相当于1000克柠檬要用1500克黄冰糖。

5、电饭锅一定要选择有熬粥或煲汤功能的，因为这样的功能火力不大，相当于小火慢炖，火力太猛柠檬会炖烂。也可以选择炖盅，就是所用时间可能更久一些。

6、炖好后保温也很重要，可以让柠檬膏更加黏稠。

如果是夏天，放冰箱更有风味，要是秋冬，直接装瓶放家里就行，放办公桌也可以日夏养花网，要喝的时候随时冲一杯，不过记得用开水冲，因为水太热会很酸。

除了自己喝，也可以给家人爱人做一瓶，每一口都是浓浓的爱意。

关于柠檬膏，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我日夏养花网的头条号：i沈小怡，么么哒！
#美食品鉴官# #家常菜#

3042阅读
搜索
柠檬膏十大禁忌
自制柠檬膏为啥是苦的
炖的柠檬膏为啥不浓稠
柠檬膏为什么会发苦
李子柒柠檬膏的熬制
自制柠檬膏的禁忌

用料
冰糖250g
鲜柠檬125g（约两个）
砂锅1
步骤 1
鲜柠檬放盐洗净外皮，沥干准备好
步骤 2
切片后的柠檬去籽平铺在砂锅底部跟侧面，籽一定要去掉，柠檬的两头最好也要去掉，保证柠檬膏口感香醇不苦涩
步骤 3
放入冰糖，这一步没有拍照，冰糖可以敲碎一些铺在柠檬表面，炖的过程中会慢慢融化，切记不要加水哦
步骤 4
熬制一两个小时以后的样子是这样滴
步骤 5
熬制三四个小时以后就是这样滴啦，颜色会慢慢加深，大块的冰糖也差不多在这个时候就会全部融化咯，熬制的时候还是需要耐心滴！
步骤 6
六七个小时以后，色泽也慢慢变得金黄，冰糖溶化后的液体颜色也越来越深啦，是不是很好看呢
步骤 7
熬煮8小时以后基本成型了，柠檬膏变的色泽更深www.rixia.cc，闻起来一种固有的香味，非常沁人心脾
步骤 8
十个小时以后就是这样的啦，是不是非常赞
步骤 9
最后一步很重要哦，拿出砂锅端到煤气灶上中火收汁，一两分钟，煮沸即可关火！这一步做好后，冷却的柠檬膏，膏体粘稠色泽更亮哦
步骤 10
冷却后装瓶啦，是不是极具诱惑力呢！
小贴士
柠檬选择的时候选两头尖尖的，颜色鲜黄，好的柠檬切开后皮薄，籽少，味道不苦涩

炖烂了好啊