珍桂亚是什么米

2022-05-23 06:59:10 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：108

肠粉用什么米好

大米加糯米。石磨肠粉做法： 1.将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。 2.将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导www.rixia.cc致熟浆过多而影响到肠粉的质量。 3.将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。 4.冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。 5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。特点：软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。（都城肠粉主要的品尝肠粉味道，馅料比较少，肠粉比较细条）

用老米，陈米就可以，粘性不会太大，石磨出浆率高。珍桂矮米，春湾米，越南大米，淘宝上都可以搜肠粉米，也可以到当地的米铺去找，放了1-2年的陈米，用来做石磨肠粉，肠粉的韧性够，口感好，柏飞牌电动石磨，米浆细滑，磨一次就可以。
也有人是有新米，新米的米会更有米香，看你怎么选择吧。大部分也还是用老米的多。

做肠粉用什么米最好?
建议大家就用平时煮饭吃的米就可以做出肠粉来，但是这个米最好是老米，因为老米的粘性比较低，做出来的肠粉才会更加Q弹，口感更佳。
肠粉的米浆配方如下制作流程：
1、将淋酱材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁备用。
2、将内馅材料的牛肉片及调味料先拌匀，再加入豆芽菜，用筷子拌匀即为内馅。
3、将肠粉浆材料的在来米粉、太白粉、澄粉混合，加入水拌匀，过滤后，即成肠粉浆。
4、用白纱布铺在肠粉炉上，倒下200g的肠粉浆，并将作法(2)的内馅以一字形铺在肠粉浆上，加盖蒸3分钟取出，趁热卷成长条形，用刀切成3段后放在小盘子上，淋上作法(1)的酱汁即可食用。重复一次作法(4)，即可做出另一份牛肉滑肠粉。

肠粉新手不要网上人给忽悠了，真正肠粉师傅不管是传统上还是现在，从来没用过所谓的肠粉专用粉，那是粉面商家搞出来的。如果自己会调的话就不用大老远去购买专用粉了，不方便，影响生意。这样说吧，调米浆用的米，一般大米都能用，除糯米之外。调米浆有两种方式，一种是自己浸泡大米用磨浆机磨出来调好的，另一种是直接在面粉店购粘米粉来调出来的，这两种方式对做肠粉生意的人来说都要掌撑为http://www.rixia.cc好，因为有时候自己磨出来的米浆不够用，又来不及重新浸泡大米来磨，就要用粘米粉来迅速调出来，不然生意可就要中断了。

慧米是什么米

慧米是什么米

慧米指的是薏米或者薏仁，因地方方言原因也被叫做“慧米”。

薏米为禾本科植物薏苡的种仁。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。薏米是禾本科植物薏苡的种仁。

薏苡属多年生植物，茎直立，叶披针形，它的子实卵形，白色或灰白色。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。

古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

扩展资料：

薏米含有多种营养成分，具体如下：

种子含氨基酸（亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等）、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物、种仁含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B。

种仁含薏苡仁酯、粗蛋白13%-14%、脂类2%-8%。脂类中三酰甘油61%-64%、二酰甘油6%-7%、一酰甘油4%、甾醇酯9%、游离脂肪酸17%-18%。

在三酰甘油中亚油酸含量可达25%-28%；在日夏养花网游离脂肪酸中亚油酸含量为27%-28%，游离脂肪酸还有棕榈酸、硬脂酸、顺-8-十八碳烯酸即油酸等。一酰甘油中有具搞肿瘤作用的-单油酸甘油酯，甾醇酯中有具促排卵作用的顺-、反-阿魏酰豆甾醇和顺-、反-阿魏酰菜油甾醇等。

种仁还含抗补体作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖A、B、C。种子挥发油含69种成分，其中主要的有已醛、已酸、2-乙基-3-羟基丁酸已酯、-壬内酯、壬酸、辛酸、棕榈酸乙酯、亚油酸甲酯、香草醛及亚油酸乙酯等。

参考资料来源：百度百科-薏米

参考资料来源：百度百科-薏仁

“慧米”是指“薏米”，因地方方言原因也被叫做“慧米”。

为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。

由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

扩展资料

一、药用价值：米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。叶与根均作药用。秆叶为家畜的优良饲料。

1、性味：甘淡、微寒、无毒。

2、归经：入脾、胃、肺、大肠。

3、功效：清热利湿，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。

4、主治：风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。

5、禁忌：孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

6、说明：上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。

二、食用价值：

1、薏苡仁醪：有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

2、薏米莲子百合粥：有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部痤疮等症。

3、薏米粥：有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。

4、薏米白果汤：适用于脾虚泄泻，痰喘咳嗽，小便涩痛，糖尿病，水肿，青年扁平疣等症。

5、薏米美容酒：有健肤美容、美艳肌肤www.rixia.cc作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

参考资料来源：百度百科--薏米

是中农作物，是健脾益胃滋补之品,经常食用可增强体质,提高机体抗癌免疫功能。肿瘤患者贫血、身体虚弱或因放疗、化疗引起血红蛋白低下、白细胞减少及血小板减少者,均有较好辅助疗效...一些商家也把它制成化装水出售。
应该也等同薏米。
米益肺健脾、利湿消肿。凡久咳不愈，下肢浮肿者，治其生痰之源

图片给我发过来

什么叫菱角米？

我现在很想知道什么叫菱角米，它菱角有没有什么联系？

　　你好，菱角米就是菱角。

　　菱角米是一年生蔓性水生草本植物，又叫做菱角、龙角、水栗，古名菱、芰。菱原产欧洲和亚洲的温暖地区，只有中国和印度进行了驯化和栽培利用。中国浙江省3000年前已有菱。长江流域以南均有栽培，河北境内的白洋淀内有大量的野生菱。菱按果实外观的角数分为3类：四角菱、两角菱和圆角菱。夏末秋初开花，花单生于叶腋，白或淡红色。菱花受粉后，没入水中，长成果实，即一般所称的菱角，秋季收果。带壳菱角用水洗干净后，表皮黑亮，剥壳后的菱角米呈灰白色。
　　菱角外皮厚而坚硬，白色菱角肉粉性微甜，食味并没有特别之处，最吸引人处是菱角的清新之气。在南方一些酒家食肆中，常见有以菱角为主或为辅的时令菜。中秋时菱角上市，被视为佳节时物。在我国的众多古老习俗中，老一代粤人家庭时兴“拜月光”。佳节月圆时，供桌上时令美物----熟菱角也是少不了的。而每年腊八，家家吃腊八粥更是风行全国。南方许多地区腊八粥中常常离不开菱角。菱角早在解放前甚至更早便已经是长江以南地区具有重要特色的水面经济作物之一，并作为一种可蔬可果的产品深受江南人民喜爱。

　　菱角米中含有如铁、锌、钙、磷等大量的营养元素以及蛋白质、脂肪等营养成份。因而菱角是当前时新的绿色保健食品，常食菱角，可键身强体，预防疾病，同时菱角米经加工成菱角米粉以后，其用途更加广泛，可做婴儿食品添加剂，还可作为生产面包、膨化食品、麦片、饼干、馅饼等食品的添加剂。雪糕、冰淇淋、等饮料加入菱角米粉，味道也特别的好。

　　小知识：用适量的菱角米同猪小肠一起用水炖煮后，给小孩子吃了可治疗夜晚尿多尿频。

　　食菱角滑体美身
　　中医学认为，菱角可健脾、利水、且可健体，是减肥的辅助食品，“不饥轻身”。每百克菱肉中含水分76克、蛋白质2.7克、碳水化合物19.1克、钙43毫克、磷1.7毫克、铁2毫克。
　　丘角菱每百克菱肉中含水分69.2克、蛋白质3.6克、碳水化合物24克、粗纤维1克、钙1.7毫克、磷49毫克、铁0.7毫克，并富含维生素B1、B2、C。

　　◆养生之蔬果、药膳之佳品
　　《齐民要术》中载：“菱能养神强志，除百病，益精气。食之能安中补脏耳目聪明，轻身耐老。”
　　《本草纲目》中说菱角食能消暑解热，除烦止渴；熟食能益气健脾，祛疾强身。
　　《食疗本草》记载，"菱角入药，能消渴，解酒毒，利尿通乳"。
　　近代医药专家提出菱角具有抗癌作用，对食道癌、子宫癌患者有益。另据记载，菱角若与各种动物肉类共炖食，则有补元气、强筋健骨、益髓添精的作用。

　　【菱角食疗方精选】
　　1、治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每日20-30个，加水适量，文火煮成浓褐色汤，分2-3次饮服。
　　2、治慢性泄泻、营养不良：菱角(研粉)30-60克，大米100克，红糖适量，同煮粥佐膳。
　　3、治酒精中毒、口苦、烦渴、咽痛：鲜菱角250克，连壳捣碎，加白糖60克，水煎后滤取汁液，1次服完。
　　4、治痔疮出血：鲜菱角90克，捣烂后水煎服。
　　5、用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗：菱角肉50克，红枣20克，粳米100克，加清水适量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐温热服之。
　　6、鲜菱草茎（去叶及须根）120克，水煎服，治小儿头部疮毒，亦可解酒。
　　7、老菱角煤炭存性，研成细末，用麻油调敷患处，治头面黄水疮。
　　8、红菱角晒干研末，空腹服10克，红痢用老酒送下，白痢用米汤送下，治痢疾。
　　9、鲜菱蒂（菱柄），搽擦患处，一日数次，治赘疣（青年性扁平疣、多发性寻常疣）。
　　10、菱角、诃子、薏米、紫藤瘤各10克，水煎服，一日两次，治食道癌、胃癌。
　　11、菱角粥：大米100克，煮粥，煮至半熟时，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量红糖调味食用。有健脾益胃，补气防癌作用。适用于慢性泄泻，营养不良，年老体弱等症。并有防治胃癌，食道癌，子宫癌作用。菱角食疗方推荐。
　　12、菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊状食用。有清暑解热，除烦止渴，益气健脾，解酒毒作用。适用于因酗酒引起之口苦、烦渴、咽痛等症。

菱角米就是菱角