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教你辣椒酱简单又下饭的做法
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
做法一
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后http://www.rixia.cc，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适日夏养花网量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
做法二
原料：干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量。
做法：把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香，关火后放葱姜蒜沫搅匀，再把锅里的东西倒在辣椒粉上面，趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了。切记辣椒面不要直接放锅里，以免油把辣椒面炸焦了。
做法三
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
1.辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
2.把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
3.把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
4.完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
如何制作辣椒酱
要那种又香又好吃的，酱类用料
主料；红尖椒500克蒜200克。
辅料；食盐15克。
1、红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水分。
2、红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中。
3、往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀。
4、装辣椒酱的玻璃瓶提前用开水清洗过后，沥干水分，用勺子将拌好食盐的辣椒酱装杯子中，盖上盖子密封好，腌制一天后，随吃随取。
5、自制辣椒酱成品图。
1、第一步准备长红椒 、小米椒、花椒、蒜、盐，如下图所示。
2、第二步将小米椒、长红椒切圈备用，如下图所示。
3、第三步料理机中放入小米椒、长红椒、蒜，如下图所示。
4、第四步用低速挡打碎，如下图所示。
5、再撒入盐、花椒，搅拌均匀。
6、盛入容器中，关盖发酵1星期。
7、最后就做好了。
用料
主料：红辣椒300克、小米椒100克
辅料：姜5克、大蒜60克
1、准备好以下食材。具体食材如上述所示。
2、红辣椒300g切圈，小米椒100g切圈、姜5g切丁。如下图所示。
3、将红辣椒与小米椒两种辣椒一起放入破壁机。如下图所示。
4、倒入切好的姜丁，再倒入大蒜60g搅拌。如下图所示。
5、将材料打成泥倒入瓶中，盖上盖子发酵1星期。如下图所示。
6、辣椒酱就制作完成了。如下图所示。
准备材料：大蒜1斤、红辣椒2斤、小米椒20个、姜1块、盐1勺、白醋1勺、白酒1勺、糖适量、玉米油200克
1、将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净；
2、大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以；
3、小米椒洗净搅碎；
4、红辣椒同样搅碎；
5、原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热；
6、油热之后，将搅碎的大蒜、姜、辣酱和小米椒一起放入锅内，加入一勺盐；
7、中火翻炒至水份吸收变粘稠；
8、炒好的辣椒酱放入玻璃瓶中，晾凉后放入冰箱冷藏保存即可。
辣椒酱怎么做成的?
霾 / 9
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干辣椒如何做成美味的辣椒酱
湖南匡老五辣业
2019-05-28
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干辣椒做辣椒酱的做法
干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少量。将辣椒和花椒烘干，捣成碎末;熟花生褪皮，然后，将花生仁捣碎;将捣碎的3种质料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火，色拉油烧制七分热，拌好的质料倒入锅中，用筷子翻炒，这时会有呛鼻的辣味窜出，然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的一起，就添加清水)。盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状。起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。
制作辣椒酱应该注意的事项
贴士：此酱做法简单，本钱低价，质料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作质料，也可加剧辣椒分量;如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此办法制作成辣酱。干辣椒酱比新鲜的辣椒酱耐贮存，胶东区域有做花生辣椒酱的习俗，就是在物质十分缺少的年代，每家每户在临近新年的时候也要做点花生辣椒酱，以备新年时候家里有城里的客人来了做回礼，花生干辣椒酱深受广大人民群众欢迎。
教你辣椒酱简单又下饭的做法
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
辣椒酱怎么做？
辣椒要新鲜的
好吃的辣椒酱怎么做？
辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。
秘制辣椒酱的做法步骤如下：
1. 辣椒洗干净控干净水分
2. 辣椒去蒂切碎，葱姜蒜切碎，芝麻花生用锅炒熟捣碎，备用。
3. 倒入较多的食用油，油烧热，将葱姜蒜倒入，炒出香味儿。
4. 倒入红辣椒不停翻炒，防止粘锅，大概炒10分钟左右，将熟芝麻花生倒入，再倒入适量白酒，放盐再翻炒出锅。
5. 美味辣椒酱出锅喽！
操作注意： 不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒，另外多加一些番茄及白糖都会起到缓 减辛辣感的作用； 加调味料也有一定的顺序，要按一放糖，二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为，先放盐巴再加糖，糖的渗透力减少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。 最后才加酱油。如果喜欢也可在最后环节加入一些味精。
辣椒还有重要的药用价值。吃饭不香，饭量减少时，在菜里放上一些辣椒，就能改善食欲，增加饭量。单独用少许辣椒煎汤内服，可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛。用辣椒和生姜熬汤喝，又能治疗风寒感冒；对于兼有消化不良的病人，尤为适宜。
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
辣椒酱怎么做？把辣椒去尾，撕成一小块，放入榨汁机里面倒入大蒜，油热后倒入牛肉末，黄豆酱一起翻炒。
如何制作辣椒酱的方法
材料
辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
做法
1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6、将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
7、最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
小诀窍
1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
自制辣椒酱
材料
大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖
做法
1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1
2、锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。花椒和辣椒的比例为：辣椒：花椒=10：1
3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐，可适量放点糖调味。
4、倒入蒜蓉翻炒均匀，炒到蒜香气出来即可。
小诀窍
制作过程，请保持油烟机开启以及通风良好，不然会被辣椒呛到。
简制辣椒酱
材料
5斤红辣椒，6两盐，1斤祘，味精2两，糖4两，豆瓣酱一斤，白醋2两
注：红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种
做法
步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。
步骤二：把辣椒放在www.rixia.cc搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。
步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。
步骤四：完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可。
最后，吃。
小诀窍www.rixia.cc
1注意熬制过程中，屋子里会比较辣，所以，尽量厨房有门的就关上，要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后，就放在器皿里即可。充分凉透
2补一句，熬辣椒酱的锅啊，如果第二天做菜，会很辣滴，呵HQibxX呵，所以最好多洗几遍，然后再泡一泡啦
3熬制完成，找个瓶子把辣椒酱放起来，就可以随吃随取了。天气凉了，直接放在外面就可以，不用放在冰箱里
教你辣椒酱简单又下饭的做法
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
辣椒酱怎么做？
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