01 绿叶菜
根向下浸泡保鲜3～4天
将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。
02 香菜
阴凉处可保存7~10天
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
香菜蔫了可以食用，但如果发黄、腐烂，最好不要吃。
03 西红柿
冷藏保存10天左右
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可保存10天左右。如果西红柿上面有腐烂，最好不要食用。
04 茄子
阴凉处储存3~4天
茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用，所以茄子买回家不要着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
如果切开后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。
05 藕
浸凉水中可保鲜一个多月
将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。
莲藕变黑，一般来说还是可以食用。但若同时有异味，则尽量不要吃了。
06 豆芽
冷藏不能超过两天
豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
黄豆芽变绿还可以食用，但若发黑就不能吃了。
07 圆白菜、生菜
用纸包好可冷藏3~5天
圆白菜、生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面水分风干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。这样可以保存3~5天。
老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状，若大面积腐烂则最好直接扔掉。
08 青椒
不用水洗，冷藏一周
青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。
09 南瓜
阴凉处可保存两月www.rixia.cc左右
没切过的整个南瓜，只要放在通风阴凉处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。
南瓜发芽是可以食用的，但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
10 洋葱
通风处能贮藏很长时间
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方即可，能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质、发芽。
发芽的洋葱是可以吃的，部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃，但腐烂面积若过大，则不要食用。
11 胡萝卜
冷藏保质期很长
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下，萝卜除了营养成分降低以外，还是可以吃的。一般胡萝卜坏了，颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也变轻。
12 土豆
不发芽、不霉变能贮藏较长时间
在土豆袋子里放一个苹果，可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止变干、腐烂和长芽；土豆怕冻，要放在纸箱里，离寒冷的地方远点；土豆不能和红薯放在一起，否则两个都可能会坏掉。
不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。
13 红薯
保存时间不宜过长
储存红薯要选择通风好、不渗水的地方；被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。
注意：红薯不宜放冰箱！红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽gnSKMQpup的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。
14 冬瓜
放阴凉通风处可保存数月
冬瓜贮藏适宜条件：存放温度在10℃日夏养花网~15℃，相对湿度为70%~75%，且通风良好，可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只可保存3天左右。变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。
15 蘑菇
放阴凉处1~2天
蘑菇最怕湿。鲜蘑菇含水量很高，可达90%左右，因此保存起来比较困难。香菇、金针菇等保存时间能稍长一点，而草菇就只有一天左右。
如果不减少蘑菇的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇最好不要放入冰箱，现买现吃。
16 大蒜
冷藏至少半个月
大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处，切记不可受冻，能保存至少半个月。
发芽的大蒜是可以吃的，但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。
17 葱
冷藏可保存一周
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值大大下降。发黄的部位尽量不要使用。
18 姜
鲜姜冷冻保存
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处；嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。
如果是发芽没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，不能食用。

　　【葱&姜&蒜】葱姜蒜的保存，曾经在很长一段时间以来，是我厨房中的重大问题。用喝剩下的利乐包装牛奶袋子，洗净后沥干，将葱姜蒜放里，封口保存，曾是个不错的办法。确实能延长保存期，但问题是，牛奶袋子的规格，和葱姜蒜的身材总是不附，就算穿上这层新衣，放在冰箱里，也占用空间，麻烦。最近刚实践了一下锡箔纸保存法：1）保存前，千万不要清洗葱姜蒜（绝对不能带有水分）。将锡纸剪成大小合适的尺寸，将从葱姜蒜分别包装，尽量在包裹的时候，将锡纸紧贴被保存的食物，锡纸很随形，怎么弄都可以。2）包裹好后，放在室内阴凉通风的地方就行了。不需要占用我们冰箱内的空间。3）这样的方法，就算在室外存放葱姜蒜，也可以保证它，不发芽，不变干，不发霉，而且时间可以保存至少一个月以上。4）锡箔纸可以常年反复使用，不存在浪费问题哈。【土豆】土豆是最家常不过的菜。买上几个放在家里，也是常事儿。买回来的土豆，无论放在阴凉的地方，还是“穿上”保鲜膜存放在冰箱里，几天之后就开始发芽了，对吗？发芽的土豆，除了长得恐怖之外，还会产生毒素，食用之后有的人会产生头昏，腹痛的感觉。下面的方法教你怎样延长土豆保质期哦~方法：1）给土豆们找个好朋友吧！在盛放土豆的袋子里，放上一个苹果，那些“土豆脑袋”就长不出“头发”啦。（一般10个土豆以下，放一个苹果就可以了。）苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西，可以减缓土豆的“发育”。就这么简单！【香葱&香菜】这香葱和香菜无论你是当配菜还是当辅料，保存不当，它们的叶子就会发黄，腐烂，很是烦恼。不过，从今儿起，你可以试试下面这种方法，看看它们的保质期有多久！方法：1）用两片白菜叶（不要清洗）将香葱，或香菜包裹起来，放日夏养花网入保鲜袋，再存入冰箱，香葱和香菜的保存时间比不放白菜叶长了好几倍，而且叶子不会变干，或腐烂。备注：右下2图中的丝带，纯属在拍摄过程中一时兴起，自娱自乐，不是保存的必需品哈。只将香葱，香菜用白菜包裹后放保鲜袋置于冰箱冷藏就可以了。【彩椒】彩椒虽好，但价格偏贵哦。万一存放不妥，坏掉一两个的，心都要疼碎了。一个小办法，可以延长昂贵彩椒的寿命，这个方法让我的彩椒已经保存了3周，还呈现年轻美貌状，我倒要看看，她们能水灵多久？你也赶快来试试！方法：1）准备一把剪刀，一根蜡烛。2）把彩椒的蒂剪断，点燃蜡烛，将蜡油滴在彩椒蒂的横切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鲜袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉彩椒蒂上面已经凝固的蜡烛。【食用香草】越来越多的家庭主妇，在为家人和朋友做饭的时候，除了注意菜品的色香味，也开始注重菜品的装饰和点睛啦。各类香草是个很好的点睛“装饰品”，以往在西餐中常常用到，现在我们在中餐，甜点，冷饮当中也开始广泛的使用啦。薄荷，迷迭香，法香，罗勒，百里香等，除了能入菜，还都是常用的装饰香草，但一次用量不多的话，剩余的香草如果保存不当很容易变坏，所以怎么保存是关键。方法：1）买回的香草用喷壶喷少量的水，然后用厨房纸巾轻轻的按压，让水份都吸收到纸巾上，并用这个纸巾将香草包裹起来，放入保鲜袋系好后，放冰箱冷藏保存。2）用这个方法保存香草，大概可以维持7天---15天左右。超级啰嗦：**薄荷，罗勒，法香，百里香这样的香草大概保持7—10天左右。而迷迭香的保存期比较长，15天左右是没有问题的。**在香草上喷水后，记得用纸巾轻轻压干后再包裹。不要湿度太大，否则叶子很容易腐烂。**这个方法，也可以用保存中国的香菜等。【绿叶蔬菜】菜市场中的绿叶菜，看着都水灵灵的，格外漂亮。一般情况下，卖家隔一会儿，就会在青菜上喷点水，一来是为了好看，主要是为了防止蔬菜打蔫儿。我们买菜时，通常就把带着水珠儿的青菜放入塑料袋里。当天不吃的话，肯定就直接放冰箱冷藏了，对吗？你发现了嘛？这样的青菜保存法，放不了2天，叶子或菜梗儿的地方，就开始有腐烂的现象？怎么才是正确保存绿叶菜的方法呢？或者说，怎么才能延长绿叶菜的保存时间呢？方法：1）先把绿叶菜表面的水滴风干掉2）然后放入袋子，一定记得放一张纸巾进去，在冰箱冷藏保存的时候，纸巾会吸附一些水气。这样，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不会腐烂啦。超级啰嗦：**这个方法可以延长绿叶菜的保存时间，一般情况下，5天的时间是没有问题的。这是一个让上班族偷懒儿的好方法。如果你有时间的话，当然还是现吃现买的好喽。**油菜，芹菜，生菜，菠菜，小白菜，苋菜，香菜，韭菜，香葱，空心菜，油麦菜……只要是绿叶菜都适用哈

5大有效延长蔬果鲜度秘诀，一起来看看！
Point 1 牛皮纸加塑胶袋延长保存叶菜
叶菜类和根茎类相比，保存期通常较短，买回来后不必先清洗，只需将沾有污垢或残枝败叶的部分去除。在保存上，家事达人陈映如建议，以麻将纸或者速食店拿回来的纸袋将青菜包好，再放密封袋中，让纸可以吸收水分，密封袋则有保鲜效果，能维持蔬菜的新鲜度。
Point 2 保存水果可将袋子打洞
保存水www.rixia.cc果前，要先看看其贮藏适温，像是香蕉、凤梨、木瓜等热带水果，放在室内阴凉处即可，不建议长时间冷藏，否则果皮易起斑点或变褐黑色。水果放入冰箱前可用塑胶袋或纸袋装好，家事达人陈映如建议，可在塑胶袋上打数个小孔增加通气，避免因水气聚积，滋生病菌及微生物。
Point 3 保鲜膜不要与食物直接接触
常用来保鲜食物的保鲜膜，为了避免塑化成分溶出，最好不要覆盖刚煮熟的热食或者直接与食物加热，包覆时也尽量与食物保持距离。
Point 4 善用保鲜盒分类保存食物，同时维持冰箱整洁
有些食材容易因碰撞压挤而加速腐败，不妨善用保鲜盒，将生鲜蔬果分类保存，使冰箱维持干静整洁，同时较可保持蔬果的新鲜度。料理达人郭玉如教大家，常用的辛香料像葱、蒜等，可以一次先切好一定的量，装入保鲜盒中再放入冰冻保存，平常更方便使用。
Point 5 达人创意保存小妙招
►根茎类食材不冷藏
马铃薯、地瓜等根茎类的食材，存放时可以用有洞孔的篮子或者藤篮，并在篮子底部铺上报纸，让透气性佳的篮子加上报级的吸水性，可避免水气过多而加速发芽。
►香蕉吊挂减缓表皮变黑
香蕉、苹果、木瓜等水果会释放乙烯气体，让其他蔬果快速熟成，因此要与十字花科蔬菜及绿色叶菜类分开放；香蕉容易熟化变黑，因此把香蕉挂起来，维持在树上的状态，保持良好通风，延缓香蕉太快成熟。

1、南瓜
保存时间：两个月或者是一周。
方法：如果是没有切过的南瓜，只要放在通风阴凉处，可以存放两个月左右;
但是一旦切开就的南瓜，我们需要把瓤挖掉，裹紧使其不接触空气，冰箱保鲜，估计可以保存约一个星期。
2、绿叶蔬菜
保存时间：3-4天
方法：可以将绿叶蔬菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天;或者是用潮湿的报纸或厨房用纸包裹，通过喷雾喷洒水。放在一个大塑料袋，密封好。
3、西红柿
保存时间：10天左右
方法：西红柿不用水洗，放入保鲜袋内，再放入冰箱，可以保存十天左右。
4、豆芽
保存时间：2天
方法：买回来的豆芽最好是当天可以食用完，如果需要保存，也是将它们装入塑料袋密封好，放入冷藏保存，最多不能超多两天，如果发黑了勿食。
5、葱
保存时间：7天或者3周左右
方法：葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右;可以将它们切小段后放置容器内冷冻，这样可以保存大约三周左右。竖着放入冰箱里保存时间会更长。葱发黄的部位尽量不要吃，姜蒜同理。
6、白菜
保存时间：7天左右
方法：用保鲜膜包裹，再放在一个塑料袋里包裹，底部朝下放在冰箱里保鲜就可以了。
7、藕
保存时间：一个月
方法：藕洗净后，可以放入容器内，倒上凉水，水没过藕，这样隔两天换次水，可以让藕保鲜一个多月。

01
将绿叶蔬菜表面的水分晾干，然后用保鲜膜裹着，里面可以放一些纸巾，这样纸巾就会吸收一部分水汽，延长蔬菜的保鲜时间。



02
还可以在水中加入适量盐和小苏打，然后将绿叶蔬菜放入水中焯一下，焯好之后，过凉水，挤干水分，然后放入保鲜袋中冷冻起来，随吃随取就可以了。



03
如果买回来的绿叶菜是捆扎好的，就先松绑，清洗干净，晾干后，放入保鲜袋中，可以扎几个小孔，让蔬菜呼吸空气。



04
也可以叫绿叶蔬菜真空包装，但是要将袋子中的空气抽干。

青菜放到塑料袋中系紧，可以保持新鲜，但时间并不会太长，因为袋子里的湿度是没办法调节的，青菜散发出来的水分还是会让菜叶快速腐烂。最好的方法就是在袋子中同时放入几张卫生纸，卫生纸的吸水性非常好，遇到多余的水分就能立即吸走，同时在袋子中还能让青菜所处的环境保持湿润，自然就好多了。另外还有一个方面得注意，那就是在系紧袋子的同时，要将袋中的空气尽量排出去，减少和空气的接触可以让菜叶保持翠绿，不会很快发黄。这样把青菜储存起来，半个月再拿出来依然会保持翠绿和新鲜。

除了这种保鲜方法，还有两个可以存放更久的方法：一个方法是将青菜焯水，焯水的时候放入适量的食盐，焯好水后，把青菜沥干水分或者用手团成球状，放到塑料袋中密封好后，放入冰箱的冷冻区；另一个方法是把青菜裹上面粉蒸两分钟，然后和上一种方法一样，团成球用塑料袋密封后冷冻。这两种方法特别适合储存野菜，让冬天也能吃到夏天的味道哦！