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网站首页自己怎样发豆芽
怎么在家发豆芽？
黄豆芽是一种常见的蔬菜，它是由黄豆发芽而成，营养丰富，味道鲜美，它的近亲还有绿豆芽、豌豆芽、蚕豆芽，都称为“豆芽菜”，它虽然外表朴素，小的不起眼，但却大有乾坤，在四川就有一道干煸黄豆芽，经过川菜师傅的加工，变得又香又韧、佐酒下饭都十分理想，还有排骨豆芽汤，汤特别的浓郁可口，一年四季都能看到黄豆芽的身影，它不受天气的影响，也不受价格的影响，绝对符合物美价廉的要求，脆嫩的口感让人流连忘返，如果你家里有黄豆，那就来学习发豆芽吧，自己发干净卫生，没有什么添加剂，而且3-4天就能吃，出芽率高。
我小时候是比较讨厌豆芽的，因为妈妈常说“看这孩子，瘦得跟豆芽似的”，我以为吃豆芽会变成豆芽，愣是没敢吃，等长大最后我才知道，豆芽是个好东西，它脆嫩的口感，丰富的营养，无时无刻不在围绕着我们，黄豆芽的维生素C含量非常高，有粗蛋白和氨基酸、钙、铁等矿物质。
发豆芽不需要土壤，也不需要化肥，只需水和黄豆即可，剩下的就是方法了，如果你家里正好有现成的豆子，那就跟着我吧，放心又健康，没有黄豆用绿豆也可以。
发黄豆芽
食材：黄豆、水
调味：无
1、为了让黄豆芽的出芽率更高，建议选用左盆这种黄豆，超市也有卖的，比正常的黄豆要小，规则也圆，右盆黄豆也能用，出芽率稍低，家庭足够用，毕竟不是贩卖。
2、准备100克黄豆，装进盆中，加入清水浸泡15个小时，中途更更换一次清水，盆子要大点，因为黄豆会越泡越大。
3、豆子泡好比原来大两倍，第一次发豆芽有点就行，别看生豆子不起眼，其实泡完之后，黄豆的出菜率很高，如图所示。
4、准备一个带漏眼的盆子，可以是铁的，可以是塑料的，啥材质都行，主要是为了底部露水透气。
5、准备一块干净的滤布，把滤布铺在漏盆里面，把黄豆控干水分，倒在滤布上面，平铺均匀。
6、用滤布的边边角角，包裹住黄豆，包严实一些，如图所示的样子，然后取出一碗清水，均匀的淋在上面，浇湿浇透。
7、再盖一块滤布，再次淋湿，滤布要选择透气、通透的这种，如果实在没有，那就找一块干净的毛巾，效果也可以。
8、家中随处可见的购物袋，你用其他材料也行，一定要是黑色的，它的目的是遮蔽光亮，让黄豆处在黑暗的环境中。
9、将盆子放在避光处，环境要通风，豆芽见光虽然也发，但会影响味道，有一股子苦味，还会变成红色，每天早晨和晚上，都要打开黑袋子，滤布不用打开，隔着滤布淋入清水，水会自动渗掉，不用担心。
10、大约3天以后，能明显感受到豆芽在生长，豆芽生长很快的，夏季需要3-4天，冬季需要6-7天，一定别忘了及时浇水。
11、这是发好的豆芽，用了四天半的时间，豆芽在吃的时候，豆芽根可去可不去，当然也可以在它没长根时，取出提前食用，豆芽脆嫩，干净卫生，怎么做都好吃。
技巧总结
1、发豆芽最好用左盆中的圆黄豆，这种是专业发豆芽使用的，如果没有，也可以用绿豆芽试试。
2、发豆芽的过程，一定不能见光，见光了会影响豆芽菜的味道。
3、勤浇水是根本，有水它才会长，另外用量要掌握好，太挤了会腐烂。
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在家怎么发豆芽？
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子dHURSKmVv挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
如果生豆芽的量比较少，不准备大张旗鼓地弄的话，可以不用漏洞的盆子。只要将发芽的豆子放进大小适宜的完好的盆子里，盖好布。每次浇水，待水从豆芽的缝隙流到盆子底部了，就可以将水再倒出去。这个浇完的水也不用留着，再浇的时候，重新用新的自来水就可以了。倒的时候一定要倒干净，不然底部留存水的话，豆芽会烂的。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
注意：
1、整个过程一dHURSKmVv定不要有一点油，有油豆芽会烂。
2、每次浇完水，都要把布原样盖回去，而且布要保持湿润。
3、如果想让豆芽生得粗壮一些，可以选择大一点的纱布，盖的时候，在盆子里面向豆芽下面掖进去，也就是盖得比较严实，比较紧。这样豆子会比较不容易向上生长，就不会长成过于细长的豆芽了
1、先将绿豆挑选好（不好的豆子生不出豆芽还会烂），放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内，用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动，只到用手试水温已凉了，然后将水全部倒到；
2、将绿豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住；
3、将装有绿豆的容器放在温度较高的地方，每天要换一次水（要用温水，以不烫手为准），水要均匀的浇到豆子上（不用拿开毛巾）要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡。
4、绿豆的数量以刚好可以平铺容器底部为准，太多了豆子发起来后长不开。
步骤：
（一）改装瓶子
工具：剪子，锥子
1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁日夏养花网．关键是要那个聚酯的瓶子；
2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；
（二）生绿豆芽
1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；
2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；
3．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；
4．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦
4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
(三）升级版
找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：）
豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！
看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆 冲水，就可以啦！
注意事项：
1．豆芽要通风，不能捂了
2．瓶子不能有油
3．放阴凉避光的地方，不能阳光直射
4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：）
温度很重要吧！ 冷了不长，热了会坏掉，室内温度在20来度左右为好，最好不要被外面的风吹到，屋里门要关着，不然见了风叶子就会变绿了。 因为我家就是靠生豆芽卖钱的，所以我觉得这方面知识我也许比大家懂得多一点点。按营养来说，还是一两厘米长的黄豆芽最好，里面含有丰富的维生素。而且炒起来吃，口感也非常好！
步骤：1.将绿豆浸泡一天，其间要换水一两次，当绿豆发出小芽时，转移到托盘上，平铺开。发出小芽后的绿豆不能再浸泡，否则会烂掉。
2.将用水浸湿的纱布盖在绿豆上，因为绿豆见光后会变黄。
3.每天早、中、晚各浇水一次，注意不能拿开纱布浇。浇水时，最好将纱布放到水里清洗一下。由于在发豆芽的时候，水不能多但又必须保持湿润的环境，所以你还可以用这两个方法（章梅在网上学的），方法一：取一个装满水的矿泉水瓶，两面各刺一个小孔，压在纱布上。这样做即保持了水分又给豆芽以压力，发出的豆芽会比较粗壮而不是细长的；方法二：将一个盛满水的瓷盘子压在纱布上，然后把整个“发芽装置”放在水龙头下，调节水龙头，让水慢慢滴落，这样瓷盘的水满后会溢到豆芽上。
4.两三天后，豆子就会长出嫩芽，这个时候你只要一天坚持浇三次水，再过两三天就可以食用。
注意事项
1.豆芽要通风，不能捂。
2.发豆芽的容器不能有油。
3.将豆芽放阴凉避光的地方，不能阳光直射。
4.发豆芽时，室内温度在20℃左右为好，最好将门窗关好，不要让豆芽被外面的风吹到，不然叶子会变绿。
自己在家怎样发豆芽 怎么发豆芽菜
自己在家发豆芽的做法
100克豆子加冷水浸泡15小时以上（期间换一次水）。
我用一个杯子作比较，泡好的豆子已经有两倍高了（感觉豆子里的芽要出的样子）
找一个盘子垫底接余水，带漏眼的盆子放上面
盆子里面铺一张笼布，包上泡好的豆子
简单包一下泡好的豆子，用水浇湿
再盖一块笼布，全部淋湿，控水
整体上罩块黑布（我是用了一个黑色的布提袋罩上）
放到通风避光处，因为发豆芽的过程中见光了，豆芽会发红会苦。
随后每天早晚，取掉黑罩布和底下的盘子，把整个盆子在自来水下冲一遍（不用掀开笼布），再把水控掉
3~4天时间，你可以明显感觉到它的成长过程。
我喜欢去除豆芽的根再做菜。当然，也可以在豆芽已经发好，没有出根时就取出制菜
为了让豆芽出芽率更高，需要购买那种专门发豆芽的豆子（比一般黄豆小点，本图上为豌豆，左为发豆芽专用黄豆，右为普通黄豆。）
小贴士
1.除了第一天泡豆子，可以泡在水里，其他时间豆子只需要在一个潮湿的环境下生长（如果水多了，浸着豆子，豆芽就出不来，就会腐烂了）。
2.整个发豆芽过程中不能再让豆子豆芽见光，见光后会发红会苦
3.最好用专用黄豆发，如果没有，也可以试试绿豆黑豆什么的，绿豆出芽率也很高
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自己怎么发绿豆芽
绿豆适当。
作法
1.绿豆提前一晚用冷水侵泡，倒进大饮料瓶内。
绿豆提前一晚用冷水侵泡
2.每日要2次到3次的给绿豆不定时执行洒水，此外也要还记得每一次要迅速的套好白布套在上边。
3.生绿豆芽的情况下，四周一定不必见光源的。
4.看豆芽菜长得多高呀，五六天就大获全胜了。
5.获得的时刻来到，门把伸入瓶中一点一点地把黄豆芽取下来(得用小口的玻璃瓶，要不然伸不进手)。
6.浓浓的一大盆天然的黄豆芽，和盆友隔壁邻居一起分享吧。
自身怎样生绿豆芽
方式二
原材料
绿豆适当。
作法
1.用冷水把绿豆清洗，洗时留意将所有飘浮的黄豆所有除去，这种是未熟或是早已受到影响的黄豆，他们的出苗率均非常低。
用冷水把绿豆清洗
2.缸，或大塑料盒子，或别的器皿(原材料不在乎，干净就可以，底端可排水管道)，铺一层约5CM薄厚的干净碎石子，将清洗并已泡致澎涨裂开的黄豆匀称铺一层在碎石子上，不可以过多不然非常容易坏。黄豆上再匀称遮盖一层干净碎石子，薄厚约为1CM就可以。
3.每日浇灌多次，维持环境湿度，但又不可以让水分停留。
4.数日后豆芽菜就会拱出去。在冷水上将碎石子洗掉就可以。
技术标准
1.坏豆在清理时除掉。
2.器皿排水管道状况好些，千万别让黄豆泡在水里，但又要保持充足的环境湿度。
3.不必让黄豆见太阳，不然立刻变色了。遮盖碎石子能够防止太阳，假如不安心，能够用外盖遮住器皿。
2.缸，或大塑料盒子，或别的器皿(原材料不在乎，干净就可以，底端可排水管道)，铺一层约5CM薄厚的干净碎石子，将清洗并已泡致澎涨裂开的黄豆匀称铺一层在碎石子上，不可以过多不然非常容易坏。黄豆上再匀称遮盖一层干净碎石子，薄厚约为1CM就可以。
3.每日浇灌多次，维持环境湿度，但又不可以让水分停留。
4.数日后豆芽菜就会拱出去。在冷水上将碎石子洗掉就可以。
首先挑选比较饱满的绿豆，这样有利于绿豆的茁壮生长，天气冷的时候可以用温水把绿豆清洗干净后泡24小时左右，待到绿豆泡的非常饱满，而且带有小芽点时，把绿豆清洗干净放入盆中或容器底部铺平，因为绿豆芽怕见光，所以绿豆上面要盖一个干净湿润的毛巾，要让绿豆有足够的湿润，但不能泡在水中，每天早、晚要把绿豆清洗一次，然后在盖上湿润的毛巾，这样反复多次，绿豆芽会生长的很快，大约5天左右就有收成了。用清水把飘在水中的豆壳冲掉，把豆芽清洗干净 ，放在开水中快速焯水30秒后捞出，（不要焯的时间过长，那样豆芽的脆就没有了）。然后就可以烹饪自己喜欢的菜肴了。
材料：绿豆1杯，带盖的有气孔容器1个。
做法：绿豆洗净，用清水浸泡半天；然后将水倒掉，盖上容器；每天给豆子洗2次澡，沥干水分，一天后，很多小豆子已经咧嘴儿了；第二天，豆子都发芽了，不过此时豆芽很短；第三天，豆芽已经变得http://www.rixia.cc细长，此时就可以吃啦，如果喜欢长的，可以再多泡两天。

小技巧：绿豆出芽率很高，一小杯就可以发出一小盆，不要贪多哦，每次少泡点；发豆芽的容器最好有气孔，给豆子洗澡时方便滤水；发豆芽的过程中不要让豆子见阳光，否则马上变绿；豆芽至少要每天洗两次澡，但一定要沥干水分，豆子泡在水中容易腐坏；一般发3至5天就可以吃了，视气温而定，喜欢长豆芽的可以多泡几天。
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发绿豆芽
图文 | 小耿妈妈
绿豆 50克
清水 适量
1. 准备的绿豆和饮料瓶。
2. 绿豆加清水浸泡一天（20小时以上）。
3. 饮料瓶底部戳上洞洞眼，便于漏水。（用老虎钳夹着缝衣针尾部，将针尖在火上烧烫，就可以很容易的饮料瓶上戳出洞洞眼）
4. 泡了24小时的绿豆，已经可以看到芽头。
5. 将泡好的绿豆装进饮料瓶中。
6. 盖上一层餐巾纸，早晚各淋一次水。
7. 再在外面罩上一层纸箱，放家中比较暗的角落中。
8. 五天的样子，就可以吃了。
9. 绿豆芽就发好了。
小窍门：
发豆芽的过程中尽量不要把豆芽见到光亮，否则很容易发红。
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