如何发绿豆芽？

　　一、第一种方法：

　　1、钉一个（或找一个）大小合适的木盒。（大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右）。
　　2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。
　　3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。
　　4、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。
　　5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。
　　6、不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝www.rixia.cc对是绿色食品。
　　7、以上的方法适用于家庭发绿豆芽。

　　第二种方法：

　　步骤：

　　（一）改装瓶子

　　1．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；

　　2．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；

　　3．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿；

　　（二）生绿豆芽

　　1．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）；

　　2．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；

　　3．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，就可以啦

　　4．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．

　　(三）升级版

　　找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好。 豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！
　　简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆冲水，就可以啦！

　　注意事项：

　　1．豆芽要通风，不能捂了

　　2．瓶子不能有油

　　3．最好放阴凉的地方，不要阳光直射

　　4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。

　　第三种方法：

　　用干净的塑料盆且在盆底用锥子扎几个洞，目的是方便把水漏出来。
　　1.挑选新鲜的绿豆用清水洗干净，用50-60度的热水大概浸泡8小时左右或者把豆子泡上
　　一夜也可以；

　　2.绿豆放入瓶子（基本上一瓶底的绿豆就可以发满满一瓶子的豆芽了）；

　　3.往瓶子中注满清水。待瓶子底的水流光后上面蒙上一层屉布把瓶子放入避光处，以后
　　大概每隔8小时换一次水；（如果这个过程中豆芽见了光就会发红，影响外观）

　　备注：发的豆芽还可以在上面压上一些重物，据说可以让豆芽在生长期间承受压力芽芽会变的粗壮！

　　4.最后，食用的时候把豆芽用清水漂洗，去掉没用的豆皮即可。

快速发绿豆芽方法:
1、准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。
2、把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。
3、把豆子平铺在筛子里。
4、豆子上面盖上薄毛巾，压上重物(红砖等)。压上重物豆芽长得粗壮很多。
5、把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。每天拿出来冲水两次。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度约在8厘米左右，
绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米。
发黄豆芽的注意事项：
其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然，像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。
我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。
还有就是，我发现自己发的黄日夏养花网豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用。
还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话，如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。

绿豆芽是由绿豆经处理后的食品，其中营养成分比绿豆的含量成倍提高，因为绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值，下面我们就一起来看一看绿豆芽怎么发吧！

育前处理

培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。促进种子发芽通常采用“启动处理”和“浸种处理”，启动处理的方法是经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20～23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8～12小时。

育芽温度

绿豆的种子属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。

淋水催芽

育芽时的淋水方法一般有两种，一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1～2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。

适时采收

绿豆芽采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5～6厘米，根长约0.5～1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根，一般每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽。

每一种植物都有其生长的过程，绿豆芽也一样，如果绿豆芽要长到可以吃（或者说是好吃）的程度，一般情况下是要生长七天左右的。当然，如果题主想吃“绿豆尖”的话，绿豆生长两三天就可以食用。
解答了绿豆芽的生长时间问题，我来集中给题主说一说绿豆芽怎么发得好。
首先要准备好如下四样东西：
1、底部带孔的容器
2、绿豆
3、遮光的物品
4、有一定重量的物品
解释一下上面提到的四样东西：
1、“底部带孔的容器”，有条件的话可以购买那种底部有小孔的陶罐、砂罐，没有的话也可以把大一点的饮料瓶子上部裁断，留下的下部底部打孔做容器。
2、绿豆的准备数量，最多不能超过容器的四分之一，小于四分之一可以，但如果多于四分之一的话，生发的豆芽可能要“溢出”容器了。
3、“遮光的物品”可以是一块比较厚的布，简单一点也可以用一些不透光的塑料袋或纸袋。为什么要使用遮光的物品呢？因为要www.rixia.cc生发出“金灿灿”的豆芽，一个很重要的条件就是豆芽在生长的过程中不能“见光”，豆芽见了光就会发生“光合作用”，那就会变成真正的“绿”豆芽了。
4、为什么需要一个“有一定重量的物品”呢？这是个备选的物品，不用也可以，用了更好，为什么更好呢？因为豆芽在生长的过程中有一个“向上”的力，如果不加“阻拦”，它会疯狂“向上”生长，生发的豆芽可能就变得“又细又长”；而如果在豆芽“向上”生长的过程中加一个“向下”的阻力的话，第一豆芽不会变得“又细又长”，第二豆芽的口感也会变得有“韧劲”。
好了，准备好上述四样物品后，我们“终于”可以开始做豆芽了~~~
第一步：洗豆
用清水把豆子洗一洗，边搅拌边洗，最好洗两遍。
第二步：醒豆
把豆子放在80℃的水里面三分钟，有两个作用：1、利于豆子破皮发芽；2、杀菌。
第三步：泡豆
把豆子放在水里边泡8个小时，水和豆子的比例是2:1。
第四步：发豆
把泡好的豆子倒进有孔的容器里，在豆子上面放上有一定重量的物品，如果有海绵的话更好，可以把吸饱水的海绵放在豆子上。做好这些之后，再用遮光的物品把容器盖上。
第五步：淋水
淋水的频率是早晚各一次，每次时长一分钟左右就行。记得每次淋完水后，不要让容器内留存很多水，如果留存水多，豆子容易发霉，同时要注意保持遮光。另外，还要关注温度，温度最好控制在20℃左右，其实正常情况下，冬天的话，放在有暖气的室内就没多大问题。
如此这样每天早晚两次淋水，一星期之后，你就可以得到一份“金灿灿”的豆芽了。
我啰啰嗦嗦写了这么多，不知道是不是题主心中的最佳？

在市场上购买颗粒饱满，颜色鲜艳没有发黑或者萎缩的品种。买回家后，需要对绿豆进行全面的清洗，将上面的灰尘和微生物冲洗掉。
浸泡催芽
绿豆芽在温水中浸泡一晚上，然后用篓子做打底，底面铺一层蘸水的湿毛巾，将绿豆种子平铺在毛巾上就完成了。可以在种子上再覆盖一层湿润的纱巾保温保湿。
温暖阴凉
发绿豆芽的时候一定不能见光，要在通风的阴凉环境中，控制在温暖的温度范围。这样发出来的绿豆芽口感脆爽，而且一周左右就能完成发芽任务。

1.备好绿豆300克。

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2.先把绿豆洗净。

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3.用温水浸泡8小时或1晚上。

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4.第二天早上淘洗干净。

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5.盖上湿布。

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6.压上重物，早晨和晚上各淘洗一次，如果天热中午加一次。

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7.第三天淘洗干净。

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8.滤干水分，看豆芽已经长出来了

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9.第四天的样子。

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10.第五天的样子。

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11.第六天的样子。

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12.看豆芽在慢慢变粗了，第七天豆芽已经满盆了，分到两个盆里继续。

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13.第八天的样子，看豆芽已经泡发好了。