哪些蔬菜长芽或者发霉是绝对不能吃的？

2022-03-12 07:58:47 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：70

蔬菜发芽后能吃吗？哪些蔬菜发芽后不能吃呢？吃了有什么坏处？

什么蔬菜水果发芽了不能吃呢？

1、马铃薯

土豆发芽了不能吃，是日夏养花网很多人都掌握的基本常识，大部分人觉得土豆发芽了不能吃是发芽的位置不能吃，别的的身体部位是可以吃的，这是一种不正确的念头。

土豆发芽了会转化成一种有害的成分，这类有害的成分称为龙葵碱，龙葵碱又叫土豆内毒素，针对消化道粘膜有较强的刺激和腐蚀，针对神经中枢也是有麻木的功效，还会继续造成别的一系列的危症，乃至会令人身亡。马铃薯传出芽来早已表明马铃薯自身的龙葵碱早已到了一个很多转化成的环节，立即把含有芽的马铃薯一部分切除了，别的的一部分也是存有这类有毒物质的。为了更好地可以保险起见，或是整粒马铃薯都丢掉比较好。

2、地瓜

地瓜发芽了也不是可以吃的，往往不能吃和发芽自身关联并没有非常大，和发霉关联非常大，由于发芽的地瓜与此同时也会随着发霉的状况。发霉的地瓜会发生有毒物质，称为红薯酮，吃下去也会发生中毒症状的反映，对身体健康很不好。因此见到起霉和长芽的地瓜或是应当丢掉，这也是为了更好地身心健康考虑。

哪种蔬菜长芽了可以吃呢？

1、姜

每一次烧菜的过程中放姜一直放得非常少一点，因此买回去的姜一直吃剩，需放一段时间。放的时间久了，姜片便会发芽，发芽的姜片是可以吃的，营养元素会跑在芽上，姜片自身会非常干，口味会非常差，针对身心健康危害并不大。

2、蒜

蒜也是日常生活上较为常用的会长芽的蔬菜水果，实际上长芽的蒜头是可以吃的。蒜黄便是长芽的蒜头，大伙儿吃蒜黄并不是吃得认真的，不但对身日夏养花网心健康没有危害，还会继续有更好的营养成分，黄酮类物质的占比会愈发的日夏养花网高。可是蒜头长发芽来之后，蒜头自身的水份也会降低，口味是会差一些的。

尽管说勤俭节约是中华中华民族的中华传统美德，可是勤俭节约也需要创建在没有危害身心健康的前提以上。发芽的蔬菜水果，不可以一味地再次服用，要掌握哪些该吃啥不应该吃过后再作出决定，那样也是为了更好地身心健康考虑。

以上就是我的详细介绍，希望看完对大家有所帮助。大家还有别的意见，可以在下方留言区一起讨论。

第一、土豆

农村种土豆的农民，经常把土豆储存一冬天，作为冬天的主要蔬菜食用，然而到了春季，没有吃完的土豆会发芽，而外表也会变绿。

发芽变绿的土豆会产生一种叫做龙葵素的物质，土豆产生这种物质的主要作用就是保护自己，防止害虫侵蚀。

如果我们食用了会出现腹泻、呕吐等中毒反应，所以发芽的土豆建议大家扔掉，不要食用。

第二、红薯

其实红薯发芽后，并不会产生太多有害物质，但是一旦放日夏养花网置了很久之后，就很有可能会发霉变质。

尤其是表皮出现一些褐色或者黑色斑点，这就表示发芽的红薯已经受到了黑斑病菌的污染，食用后，会威胁到身体健康。

所以发芽之后的红薯虽然是可以吃，但是一定要小心发霉变质的地方清除干净。

第三、生姜

生姜虽然是我们生活中常用的调味剂，但是由于每次食用很少，所以导致剩余的姜会出现发芽的情况。

生姜发芽后会出现水分缩少，内部肉质变的干空，纤维变粗，也就影响了姜的营养成分。

也就是说，姜发芽是可以吃的，但是营养价值会降低。

第四、芋头

其实芋头在长出来时已经发过芽，只不过是在出售的时候商贩会把这些发芽的部位去除干净。

本身芋头发芽也不会产生毒素，不会对人体造成危害，是可以食用的，但是我们在食用前要观察芋头是否出现腐烂，对于腐烂的芋头一定要扔掉。

第五、大蒜

大蒜也是我们厨房常用调味剂，发芽的大蒜，蒜瓣会出现干瘪，水分减少，口感变差，但是长出的芽，也就是我们常吃的蒜苗，其营养价值翻倍，不管是膳食纤维还是维生素，相对于大蒜来说，营养价值都提高了不少。

第六、豆子

豆芽是我们常见食材，黄豆绿豆在一定温度下，水分充足的情况会发芽，发芽的豆菜蛋白质和脂肪的含量会降低，但是维生素C的含量会增高。

所以豆子发芽也可以吃，其营养价值还不低呢

有的蔬菜发芽了是有毒的，吃下去影响身体健康。第一，土豆。土豆发芽了不能吃是很多人都了解的常识，土豆发芽了会生成一种有毒的物质，这种有毒的物质叫龙葵碱，龙葵碱又叫马铃薯毒素，对于胃肠道黏膜有很强的刺激性和腐蚀性，对于中枢神经也有麻痹的作用，还会引起其他一系列的急症，甚至会让人死亡。第二，地瓜。地瓜发芽了也是不可以吃的，之所以不能吃和发芽本身关系并不是很大，和霉变关系很大，因为发芽的地瓜同时也会伴随着霉变的情况。霉变的地瓜会产生有毒物质，叫甘薯酮，吃下去也会出现中毒的反应，对人体健康很不利。

不能吃。比如说有马铃薯，红薯，紫薯，山药等等。如果吃了这些蔬菜的话，很可能会加重肠胃的负担，会对身体造成严重影响，会导致肠胃不舒服，严重的话很可能会造成中毒的情况。

有的蔬菜发芽之后是可以吃的，有的是不可以吃的，例如土豆，山药，红薯等等，吃了之后很有可能会中毒，而且会对身体造成严重的影响，很容易导致一定的问题，肠胃也会受到极大的伤害。

春天哪些发芽菜不能吃

下面几种“发芽”食物，不能吃
1、发芽的土豆
土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。
龙葵碱是一种毒性相当强的物质，中毒症状一般为呕吐、腹泻等。
一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。
如果，土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。
2、发芽的红薯
红薯发芽的同时，表皮呈褐色或黑色斑点，这是因为受黑斑病菌污染所致，其排出的毒素，虽经水煮火烤，其生日夏养花网物活性也不会被破坏，这样的红薯不能吃了。
3、发芽的花生
放了很久的花生，突然发了芽，这个时候的发芽花生是不能食用的！
花生外壳被破坏后，很容易受到霉菌污染，生成具有强致癌作用的黄曲霉毒素。
一方面，适合发芽的湿度、温度等条件，很适合霉菌的生长。
另一方面，如果花生本来就不太好了，那么很可能已经有霉菌存在。
家里发了芽的花生，很可能就是黄曲霉毒素生成的舒适温床。
因此，如果不能确认自己家发芽了的花生，到底有没有发霉，保险起见，还是扔掉比较好。

发芽的蔬菜都不能吃吗

大蒜发芽后还能吃吗？
　　大蒜发芽以后还是可以吃的，不过这时就要分两部分来看待了。大蒜发芽后，蒜头本身的营养被蒜芽吸收，蒜苗越长越长，但蒜头却日渐萎缩。
蒜头：
发芽后的蒜头营养其实会打些折扣，体积也没有以前那么大，口感也没有发芽前这么脆和香。但只要蒜头没有出现霉变腐烂，都是可以吃的，对健康没有影响。
蒜苗：
蒜头发芽形成的就是蒜苗，蒜苗的营养更加丰富，甚至多出了有益健康的物质。比如蒜苗中含有的抗氧化剂，对心脏健康就非常有益。心血管病患者多吃点蒜苗，对身体是很有好处的。
土豆发芽还能吃吗？
　　土豆的应用范围很广，土豆不仅可以凉拌，还能炒菜、油炸、炖肉，特别是北方家庭喜欢一次买很多土豆放在家里储存。但放久了的土豆很容易发青和发芽，这时还能吃吗？
　　土豆外皮发青、发芽之后，就会产生一种毒素，叫做龙葵素。长期食用含有龙葵素的食物，可能会产生中毒反应，比如恶心呕吐等等。但是还有人说了，为什么我吃过发芽的土豆，没有任何不好的反应呢？确实是，任何有毒性的食物都需要达到一定量才会引发毒性反应。因此没有不良反应不代表对身体有好处，为了自己的健康，能不吃发芽土豆最好就不要吃了。
生姜发芽还能吃吗？
　　我们买姜来调味，通常会挑选比较老的姜。但大家有没有发现，其实市场上卖的姜里还有一种比较嫩的姜，嫩姜上很容易有发出的嫩芽。其实生姜发芽后还是可以吃的，只不过如果芽发的太多，姜的营养成分会变少，口感也没那么辣了。

哪些蔬菜发芽不能吃？大蒜发芽有更多的氧化剂，有利于保护心脑血管，生姜发芽，营养成分会减少。