新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。 这种物质本身并无毒性，但日夏养花网当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状,传统的吃法是将日夏养花网其熏干后再吃，这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉，因此经过熏制的金针菜中就没有毒了。”

吃鲜黄花菜，如果不使用正确的方法,一旦出现鲜黄花菜中毒该怎么办呢？在这里提醒大家，发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。同时，最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分.

用开水焯过后可以放心吃，因为秋水仙碱成xYrdPHyf份在高温60度下就可以化解，但是一餐不能多吃哦。

不可以！新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，你可以烫过才抄来吃

鲜黄花菜必须要高温煮一下，否则有毒，建议吃干制的

可以吃的额

　　生的黄花菜煮熟吃没有毒。
　　黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
　　每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。

鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份www.rixia.cc在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用
清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。

不知道成天哪来那么多毒，老家不就是一直那样吃的吗，开水烫熟就直接调着吃了，你问下你周围的人怎么吃吧，来这问到时真把你吃出问题谁来负责啊。

我们这都是煮熟吃得，没听说过谁吃出问题，应该是没有毒的。

黄花菜根的作用是什么

黄花菜性味甘、凉，具有凉血清肝、利尿通乳、清热利咽喉等功效。黄花菜根又名萱草根，是一种强壮滋补药，并具有清热解毒、利尿消肿的作用。

需要注意的是，黄花菜不宜鲜食，鲜黄花菜营养虽好，但食之易中毒。

因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体吸收后，部分秋水仙碱氧化为二秋水仙碱，它会严重刺激肠道、肾脏等器官而引起中毒。

黄花菜根是一可以用于治疗水肿的一种药材，黄花菜根对于小xYrdPHyf便不利以及淋浊或者是带下是可以治疗的，黄花菜根也可以用来治疗黄疸经及衄血，便血，崩漏有好处，黄花菜根也可以用来治疗乳痈。

黄花菜根的用法用量

黄花菜根可以内服，取6~9 g黄花菜根再加水煎服，也可以用黄花菜根来捣汁。黄花菜根可以外用的，只需捣敷可。黄花菜根是不可以多吃的，对人体的视力有损伤的。

黄花菜根的附方

1）用黄花菜根治通身水肿：取鹿葱根叶先晒干然后再为末，每服二钱，加上食前米饮服。

2）用黄花菜根治大便后血：取黄花菜根和生姜，油炒，酒冲服。

3）用黄花菜根治疗治大肠下血：漏芦果10个，茶花5分，赤地榆3钱，象牙末1钱。水煎服三次。

通过对黄花菜根的作用是什么的介绍了解之后我们知道黄花菜根部能起到很好的消除水肿的作用，并且黄花菜根部对身体进行调整不会带给我们更多的副作用，但是值得注意的是身体出现疾病还是要到医院进行检查和治疗。