其实，指望多吃含硒元素的蔬菜来补充身体所需是不靠谱的，摄入和吸收的效率都非常低。我个人不建议。至于现在上面那些富硒蔬菜，富硒水果，不过是将硒元素通过人工干预导入到蔬果当中的。先不论这些硒元素你能吸收多少，单就价格就不是一般老百姓能承受的起的。如果买到假的，那真就是赔了夫人又折兵了。

而一般人体摄入硒元素的途径主要有三种：

1、食用人工干预种植的富硒蔬果。优点是适合素食人群，热量低。缺点是价格高，吸收率比较低。

2、食用富含硒元素的内脏，肉类，蛋类。优点是含量高，吸收利用率高，价格便宜。缺点是热量高，胆固醇高，嘌呤高。

3、服用含硒元素药物。优点是简单直接，效果明显。缺点是现在市面上忽悠人的所谓骗子保健品太多，不易分辨，而且价格也非常高。

你可以根据自己的情况来选择补充硒元素的方法。但是，一般蔬果中硒元素的含量都是比较低的，它一般都存于动物体内。比如魔芋精粉虽然硒元素比较高，但用量很有限。其他的诸如芦笋，大蒜，苜蓿（金花菜），蘑菇，菜苔（红菜苔更高一些），葡萄，荔枝，猕猴桃等都含有一定的硒元素。但因为硒元素必须溶于油脂才更利于吸收，所以靠蔬果补硒效率是不高的。

个人建议补硒优先动物内脏

含硒最高的，是动物的肾脏。其次是肝脏，在脾脏中也有比较丰富的储存。其实是各种动物的肉和海鲜，特别是牛肉和鲎。而且因为含有油脂，也特别有利于硒元素的吸收。

如果担心胆固醇和嘌呤过高，那么多吃一些蛋类也是不错的选择。比如鸡蛋每100克含硒大约在30微克左右，远高于蔬果中的红菜苔（9微克）。每天吃两个鸡蛋，就能保证人体每日50微克的硒元素的摄入和充分吸收。

写在最后：

硒元素对于身体非常重要。它对癌症，大骨节病，心血管疾病，克山病等都有很好的防治效果。但是大家也没必要把它想的太重要了。

如果你缺硒了，最好最快的补救办法不是去啃蔬菜水果，而是赶紧去找医生开药。而不缺的话，平时多注意一下饮食，适当增加一些富含硒的动物内脏，肉类，海鲜和鸡蛋的摄入就足够了。

最后，千万不要去买保健品。这是个非常混乱的市场，充满了欺骗和虚伪，狂热和洗脑。你花的大把的钱，99.99%都是为你的智商交税罢了。

富含硒元素的蔬菜有很多，例如：大蒜、芦笋、豌豆、菠菜、南瓜、香菜、红薯、口蘑等。硒元素获取充足，可以提高身体的抗癌能力，对人体非常有益。

含硒量较高的食品主要是海产品、肾、肉、大米、蘑菇和其他谷类，一般每千克超过0．2毫克。大蒜也含较多的硒，故常食几瓣大蒜对抗癌是有一定效益的。蔬菜和水果含硒极少，但也有例外，如芦笋含有较多的硒。

蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇、豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等等蔬菜。

1、魔芋精粉
魔芋精粉又叫魔芋粉，是由魔芋切片晒干磨成的粉。食用过多的酸性食物，导致体内酸碱失衡，这时候食用一些魔芋精粉，可以有效调节酸碱平衡度。魔芋精粉可以说是真正的“含硒大户”了 ，每一百克魔芋精粉中含有350.15微克硒，而且其热量及脂肪含量都很低，对人体健康有很多好处。

2、鲑鱼籽酱
相信大家对鱼子酱都不陌生，经常出现在偶像剧中的高档烹饪食材。其实鱼子酱也有分三六九等，产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量最好，当然，也非常贵。鲑鱼籽酱属于鱼子酱的一种，每一百克鲑鱼籽酱中就含有203.095微克硒，且鲑鱼籽酱还有安神补脑、缓解焦躁不安、平定情绪的作用，是一种营养价值非常高的美食。

3、干鱿鱼
干鱿鱼由新鲜的枪乌贼干制而成，营养十分丰富，每一百克干鱿鱼中含有156.12微克硒，且富含钙、铁等元素，能促进骨骼发育，能有效治疗贫血，但其胆固醇含量不低，所以食用之前还是需要考虑下自身情况。

4、海参
海参和燕窝、鱼翅、人参齐名，是世界八大珍品之一。海参含有较丰富的蛋白质，硒的含量也不低，每一百克海参中含有150微克硒。海参含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富，因此被称为“精氨酸大富翁”，随着海参的营养价值的普及，渐渐走上了人们的餐桌，可谓是真正的药食同源！

5、猪肾
猪肾就是人们常说的“猪腰子”，每一百克猪肾中含有111.77微克硒。大家在平常选购时要注意挑选表皮润泽、按压时有弹性、颜色浅红的新鲜猪肾。猪腰子有补肾疗虚的作用，可做辅助食疗之品，但猪肾胆固醇含量较高，不适合高血脂、高胆固日夏养花网醇患者食用。

硒是一种非金属元素，化学符号是Se，在化学元素周期表中位于第四周期VI A族（第34号元素）。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元http://www.rixia.cc素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得；后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒代蛋氨酸的形式存在。
硒又分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。
含硒比较多的食物及其含硒量如下(微克/100克)：
炒白南瓜子(27.03)，红花豆(19.05)，虎皮芸豆(9.75)，花豌豆(9.72)，黄豆(6.16)，红芸豆(4.61)，蚕豆(4.29)，绿豆(4.28)，花生仁(3.94)，北豆腐(2.62)，南豆腐(1.55)。
猪肾(腰子) (111.77)，牛肾(腰子)(70.25)，鸭肝(52.27)，鸡肝(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，猪肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.1日夏养花网8)。
鹌鹑蛋(25.48)，白皮鸡蛋(16.55)，红皮鸡蛋(14.98)。
中国鲎(113.50)，虾皮(74.43)，红娘鱼(59.75)，鲐鱼(鲐巴龟)(57.98)，鲅鱼(巴鱼)(51.81)，海虾(56.41)，鲮鱼(48.10)，大黄鱼(42.57)，青鱼(37.69)，带鱼(36.57)，鲈鱼(33.06)，河虾(29.65)，海鳗 (25.85)等。
魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心) (6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落葵) (2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，桑葚，梨，芒果等，相对比果蔬类富含的硒元素相对较少。

含硒多的蔬菜：蔬菜的含硒量比着肉类较少，常吃到的有芝麻、芦笋、紫薯、蘑菇、苜蓿、花椰菜、大蒜(紫皮)、胡萝卜(黄)、毛豆(青豆)、菠菜和白菜等；含硒多的主食：小麦粉、小米、玉米面、大米、带皮的糜子，籼米粉等；含硒多的肉类：含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝，还有www.rixia.cc瘦牛肉、鸡胸肉、猪肉(瘦)和羊肉(瘦）等；但有心血管病、脂肪肝、肾病的人少食肉www.rixia.cc类

菠菜是最著名的富硒蔬菜尤其是根部，现在正是吃菠菜的时令季节。

含硒比较多的食物
1、豆类：炒白南瓜子，红花豆，虎皮芸豆，花豌豆，黄豆，红芸豆，蚕豆，绿豆，花生仁，北豆腐，南豆腐
2、肉类：猪肾，牛肾，鸭肝，鸡肝，火鸡肝，牛肉(瘦)，鸡胸肉，猪肉(瘦)，羊肉(瘦)。
3、蛋类：鹌鹑蛋，白皮鸡蛋，红皮鸡蛋。
4、水产类：中国鲎，虾皮，红娘鱼，鲐鱼(鲐巴龟)，鲅鱼(巴鱼)，海虾，鲮鱼，大黄鱼，青鱼，带鱼，鲈鱼，河虾，海鳗等。
5、果蔬类：魔芋精粉，苜蓿，红菜苔，白菜苔(菜苔、菜心)，鲜龙牙豆(玉豆)，大蒜(紫皮)，鲜龙豆，瓢儿白(菜)，胡萝卜(黄)，木耳菜(落葵)，毛豆(青豆)等，相对比果蔬类富含的硒元素相对较少。蔬果类的食物可以补充硒元素，但是相对于来说的话含量还是比较少的，但是这些食物可以相互搭配食用。

含硒量比较多的食物主要有动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等。其中海产品中大虾、金枪鱼的含硒量比较高，蛋类中鹅蛋以及鸭蛋的含硒量比较高。期间一定要根据自身的需求来补充硒，切记不可以过量的摄入硒。因为摄入过量对身体也会造成不良的影响。

蛋及肉类食物含硒最多