富含硒的食物有富硒米、黑山药 、黑芝麻，黑豆，黑花生，黑米、大蒜、加拿大猪肉、海鲜、蘑菇、鸡蛋、银杏等都含有硒元素。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

扩展资料：

“硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 g硒，可有效预www.rixia.cc防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素。

硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基硒醇具有较强的抗癌活性。

硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

参考资料来源：百度百科--富硒食品

参考资料来源：百度百科--富硒蔬菜

1.豆类的食物有紫豆，红豆，绿豆，芸豆，黄豆等。

2.谷类的食物有小麦胚粉，玉米面，空锅饼，带皮的糜子，籼米粉等。

3.蔬菜累的食物有大蒜，香菜，油菜，苜蓿，菠菜，大葱和白菜等。

4.水果类的食物有桑葚，桂圆，苹果，葡桃，海棠和杏等。

5.蛋类的食物有鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋和鹌鹑蛋等。

6.肉类的食物有猪腰子日夏养花网，牛肾，羊肾，猪肉，羊肉，驴肉，鸭肝和鸡肝等。

7.鱼虾类的食物有鱿鱼，海参，蛏干，贻贝，墨鱼，梭子蟹，秋蛤蜊，牡蛎，海蟹等

通过食疗的方法补充硒元素是一条主要途径。含硒高的食物具体如下：

1、动物肝脏：猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝，虽然动物肝脏的硒含量较高，不过毕竟是肝脏，适量的吃一点就行。

2、海产品：虾、枪鱼、沙丁鱼、海藻、蟹、牡蛎、鲍鱼、干墨鱼、干海参、干鱿鱼、虾米、香海螺等，这些海产品中都含有大量的硒成分。

3、鱼类：鲔鱼、鲑鱼、鲮鱼、大黄鱼、青鱼、带鱼、鲈鱼、鲐鱼、鲅鱼这些鱼类含有丰富的硒元素，平时可以吃一点。

4、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，每100 克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug，蛋类补充硒元素最好是吃水煮的。

5、肉类：猪肉（瘦）、牛肉（瘦）、羊肉（瘦）、鸡胸肉，每100克猪肉含硒10.6ug，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。

6、蔬菜：紫菜、海带、蘑菇、大蒜、大白菜、西红柿、芦笋、豌豆、南瓜等，其中芦笋、菌类的硒含量相对较高一点。

7、水果：人参果、桑葚，苹果，桂圆，葡萄，海棠等。

如果食补难以满足日常的补硒需求，特别是一些患病的人群，可以搭配服用相应的硒剂药品进行补充，但是要遵循医生的嘱咐，不能吃过量。

人体补硒是需要适量、不可盲目追求，而且硒是有毒性的，所以一定要适量。

扩展资料：

硒是一种化学元素，化学符号是Se，可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和植物活性硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得;后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。

硒元素是存在于土壤之中的，世界各地的土壤硒含量都有所不同，不同动植物食品含硒量也不一样：

●动物制品的硒含量（约0.4-1.5g/g）比植物体高；

●一般植物谷类的硒含量范围可在<0.1g/g─>0.8g/g；

●在海洋生物中，硒类的含量也比植物多，但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成汞─硒复合体，造成对硒的生物利用性极低，所硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低；

●肉类会提供0.1-0.4g/g；

●乳制品的硒含量则为<0.3g/g。

1、根据资料了解，人体的实际硒摄取量会因地而异，在中国人体每天需要60ug～400ug硒，美国平均每日81ug、加拿大每日113ug～220ug。

2、硒的摄入数量必须适当，成年人每天摄入的硒不能超过400ug，儿童不能超过180～360ug，如超过人体需要，就可能引起肺炎，肝、肾功能退化等病症，而摄入大量的硒，可能会因慢性中毒而死。

1、癌症、肝病、肾病、克山病、大骨节病、心脑血管疾病、糖尿病、白内障、肠胃道疾病患者应该适当补硒对于病情都有很好的缓解作用，尤其是癌症和肝炎。

2、青少年、营养不良经常感冒的儿童、备孕男性、过早衰老、免疫力低、近视弱视、处于环境污染中的人也应该适当的补硒。

3、我国是整体缺硒的国家，全国72%地区土壤都缺硒，所以我们每个人基本都需要补硒。

硒元素是我们人体很重要的元素，研究证实硒具有抗氧化、防衰老、预防肿瘤的功能，对于防治克山病、大骨节病等地方病和预防血管疾病、预防老年痴呆等方面具有重要作用。所以我们每天还是要适量吃含有硒的食物保证我们的营养摄取。

硒是人体的重要微量元素，需要通过饮食、空气及各种外源eqVqeg物质才能被人体吸收利用，人体硒元素的缺少或者过量都会引起疾病，研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关，通过适量补硒能够预防疾病的发生，提高机体免疫能力，保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。

补硒对人体的好处

参考资料:人民健康网--含碘高的食物

我做过三年的蔬菜批发生意，北方很多的蔬菜主产区我都去过，对于蔬菜的品质和挑选可以说非常了解。现在很多地方的蔬菜都会标上“富硒蔬菜”，因为硒元素具有抗癌的作用，可以说是人体不可或缺的元素。因此标注富硒元素的农产品有很多，比如:富硒大米、富硒大葱、西瓜等等。

但是这些富硒的农产品，并不是本身含有丰富的硒元素。而是因为它们生长的土地里含有硒元素，在这些农产品的生长过程中，通过吸收土壤和水分里的硒元素，因此体内也具有了硒元素。硒元素做为一种微量元素，几乎任何农产品里都有，只是因为生长的地方和种植的方法不同，造成的硒元素含量多少不同。因此单纯的说某一种蔬菜富含硒元素是不对的，只有生长在富含硒元素的水土中的蔬菜，才是硒元素含量高的蔬菜。

从我去蔬菜种植区采购蔬菜来看，富硒的蔬菜有这么几个特点:根扎的比较深的蔬菜:比如大蒜、大葱等，这些种植在富含硒元素的水土中，都可以称为富硒蔬菜。生长时间长，需要水肥量大的蔬菜:豆类、瓜类这些蔬菜生长的时间长，如果施加硒肥或者生长在富含硒元素的水土中，那么都可以很好的吸收硒元素。

现在很多地方通过给农作物施加硒肥，然后使www.rixia.cc生产出来的农产品称为富硒的农作物。eqVqeg比如现在黑龙江的大米，有很多都标注【富硒大米】，还有一些绿茶也标注【富硒绿茶】，山东明水的大葱也是富硒大葱。看样蔬菜中的硒含量，是可以通过后天的肥料施加来增加的。硒元素是对人身体特别有益的元素，不过要想通过从蔬菜中获取，而能够达到满足需要的程度，能够吸收多少还是未知数。所以还是保证食物的多样性，多摄取不同的食物中的营养才是关键。