维生素是人体生长里面不可缺少的东西，很多的水果和蔬菜当中都含有丰富的维生素，如果人体缺乏维生素，对于人体会造成很大的影响，接下来就给大家介绍一下，吃什么可以补充维生素，同时再介绍一下维生素对人体的作用。

人体缺乏维生素会带来很多的影响，所以要知道吃什么可以补充维生素，接下来详细的介绍一下。

1、新鲜的氺果，水果里面含有丰富的维生素，多吃一些新鲜的水果，可以维持人体所需要的维生素，可以多吃苹果猕猴桃等水果。

2、绿色的蔬菜，除了水果之外，含有维生素最丰富的是绿色的蔬菜，平时可以多吃一些绿叶蔬菜，相对于其他蔬菜来说，绿叶蔬菜里含有丰富的维生素。

人体里面离不开维生素，所以大家在选用食物的时候，选择一些维生素含量高的水果和蔬菜比较好，接下来介绍一下哪些食物效果更显著。

1、维生素A主要食物来源，动物内脏，奶制品，鱼类，蛋类等，对于调节表皮和角质层的新陈代谢有显著的效果。

2、维生素B1主要来源于粮食，豆类，干果，蔬菜，水果等，对保持精力和良好的记忆力有着非常显著的效果。

3、维生素C主要食物来源于青菜、菠菜、韭菜等，还来源于橙子、山楂、猕猴桃等水果，对于防止坏血病的出现和保护心脑血管有非常显著的效果，同时协助身体里面钙和铁的吸收，不管是对于大人还是孩子来说，都需要补充充足的维生素C。

知道了维生素对人体的作用之后，也要了解一下补充维生素时需要注意的事项，下面就是大家在补充维生素时需要注意的几个方面。

1、服用维生素A的时候禁止喝酒，因为酒的里面含有乙醇，它在代谢的过程当中会抑制维生素A里面视黄醛的生成严重影响视力。

2、服用维生素AD时禁止米汤，因为里面脂肪氧化酶能够破坏维生素导致人体不能很好的吸收维生素AD。

3、补充维生素的时候要有一定的针对性，最好到医院检查之后，针对性的进行补，平时可以从食物中获取维生素。

维生素对于人体的生长来说起着非常重要的作用，建议大家平时在吃水果和蔬菜的时候，多选用一些维生素含量高的水果和蔬菜，如果已经确诊身体里缺乏某种维生素，可以进行针对性的补充。

吃以下水果蔬菜可以补充VC：

很多常见的水果，如香蕉、苹果、梨、桃、西瓜等，维C含量偏低（＜10毫克/100克）。柑橘、葡萄、芒果、菠萝、香瓜等水果维C含量要高一些（10~30毫克/100克）。

少数水果，如鲜枣、猕猴桃、草莓、木瓜、荔枝等，维C含量很高（＞40毫克/100克）。

其中鲜枣的维C含量遥遥领先，为243毫克/100克，但值得注意的是，干枣在晾晒过程中损失了大量的维C，其含量仅有14毫克/100克。

维C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，如抗氧化，增加人体免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用等。对婴幼儿、老年人以及蔬菜摄入量较低的人群而言，水果是维C的主要来源。

扩展资料：

吃水果蔬菜补充VC的好处：

1、多吃维生素c食物能够美白肌肤，不少人应该都听说过葡萄籽美白，这就是利用维生素c能很好的中断黑色素的形成，并且抗氧化性很强，减缓肌肤衰老，使皮肤更加白嫩有光泽。

2、吃维生素c的食物还能促进人体新陈代谢，减少自由基的产生，富有维生素c的食物一般是蔬菜和水果，食物当中富有丰富的纤维素，促进肠胃蠕动，促进消化，有利于体内毒素的排出，达到排毒养颜的效果。

3、多吃维生素c的食物还能防止缺铁性贫血，人体血液中的血红蛋白只能和铁相结合后才能拥有载氧功能，而维生素c能促进食物的铁吸收，有利于铁在食物中的存留。

参考资料来源：人民网-吃水果弄清几个“最” 什么水果维C含量最高

1、青椒：为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。

2、柠檬：为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。 小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。

柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

3、黄瓜：葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。

黄瓜富含丰富的维生素C，中国各地普遍栽培，且许多地区均有温室或塑料大棚栽培；现广泛种植于温带和热带地区，黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一，茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。

4、鲜枣(又名鲜食枣)：是指没有经过加工直接从枣树采摘下来的枣果。鲜枣的营养价值比干制品枣类营养价值高很多，但由于保鲜技术缺陷，导致不利于保存。日夏养花网所以鲜枣的保鲜期比较短暂，建议即摘即食。

鲜枣营养价值极高，富含人体所必需的有机酸、胡萝卜素、蛋白质和铁钙磷硒等微量元素，富含维生素C，且含有“环磷酸腺苷”、“葡萄苷”等营养成分，对美容保健、治疗高血压、防止癌症都有神奇功效。

5、小白菜：含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。

小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。小白菜还含有抗过敏的维生素，有助于荨麻疹的消退。

参考资料来源：人民网-吃什么食物保护眼睛？中学生护眼食谱推荐

参考资料来源：百度百科-青椒

参考资料来源：百度百科-柠檬

参考资料来源：百度百科-黄瓜

参考资料来源：百度百科-鲜枣

参考资料来源：百度百科-小白菜