富含硒的蔬菜水果有那些？

2021-12-27 22:40:07 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: [db:作者] 阅读：137

含硒的疏菜有哪些?

富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。

黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。

硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多

蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。

硒存在于很多食物中，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含硒量多于肉类；瘦肉中以牛肉含硒最高。从调查数据看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶（粉）、蔬菜、水果。
HUVNc 一般而言，人对植物中有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对动物制品中硒的利用率较低，只有50%左右。海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒，但它们却不是理想的补硒产品。因为海产品中含有甲基汞，它与硒可结合成非活性物质，导致硒的利用率很低；而动物脏器中含有较多的胆固醇，特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我国是个缺硒大国，三分之二的地区属缺硒地区。食物中硒的吸收率与土壤硒含量的关系超过与饮食方式的关系，因此对于缺硒地区来说，通过补充硒制剂是一种快捷有效的方法。

硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类

什么蔬菜富含硒

什么蔬菜富含硒请回复

富含硒的食物有鱼、虾、乳类、动物肝脏、肉类、坚果类（如花生、瓜子）等。
黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等。
硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多
蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。
硒存在于很多食物中，含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝。蔬菜中含量最高的为金花菜、荠菜、大蒜、蘑菇，其次为豌豆、大白菜、南瓜、萝卜、韭菜、洋葱、蕃茄、莴苣等。其中动物肾的含硒量是肝的4倍，而肝的含硒量又比肉类高4倍；蛋类含硒量多于肉类；瘦肉中以牛肉含硒最高。从调查数据看，天然食品硒含量从高到低，大致顺序为海产品、动物内脏、鱼、蛋、肉、粮食、牛奶（粉）、蔬菜、水果。
一般而言，人对植物中有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对动物制品中硒的利用率较低，只有50%左右。海产品、动物脏器中虽含有丰富的有机硒，但它们却不是理想的补硒产品。因为海产品中含有甲基汞，它与硒可结合成非活性物质，导致硒的利用率很低；而动物脏器中含有较多的胆固醇，特别不利于中老年人和心血管疾病患者食用。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。我国是个缺硒大国，三分之二的地区属缺硒地区。食物中硒的吸收率与土壤硒含量的关系超过与饮食方式的关系，因此对于缺硒地区来说，通过补充硒制剂是一种快捷有效的方法。
硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒都不多，

含硒的蔬菜有哪些

上海青木耳菜香菇油麦菜空心菜生菜菠菜黄豆芽洋葱芥蓝丝瓜油菜

富含硒的食物非常多，而且非常常见，它不仅仅是提高人体免疫力，还具有抗癌的作用。富含硒的食物主要包括以下一些食物：1、豆类的食物：红豆、黄豆、绿豆，还有芸豆等。2、谷类的食物：小麦胚粉、玉米面、空锅饼等。3、蔬菜类的食物：香菜、油菜、菠菜、白菜等。4、水果类的食物：桑葚、苹果、葡萄，还有杏。
硒是人体必须的微量元素，作为谷胱甘肽过氧霉的成分，参与保护细胞膜和细胞，促进生长，保护心血管和心肌的健康，解决体内重金属的毒性作用，保护视器官的健全功能和视力，有抗肿瘤作用。

在我们日常生活中，食用的蔬菜里含硒http://www.rixia.cc量高的绿叶蔬菜有：每100克上海青含硒量为6.33毫克，木耳菜含硒为2www.rixia.cc.6毫克，菜心含硒1.27毫克，空心菜含硒为1.2毫克，生菜含硒为1.15毫克，菠菜含硒量为0.97毫克，油菜含硒量为0.79毫克。每100克果类蔬菜含硒量较高的有：扁豆含硒量为0.94毫克，丝瓜含硒量为0.86毫克，辣椒含硒量为0.5毫克，茄子含硒量为0.48毫克，南瓜含硒量为0.46毫克，黄瓜含硒量为0.38毫克，苦瓜含硒量为0.36毫克等等。

每1www.rixia.cc00克块茎类蔬菜含硒量高的有：红薯含硒量为2.5毫克，魔芋含硒量为1.85毫克，芋头含硒量为1.45毫克，洋葱含硒量为0.92毫克，土豆含硒量为0.78毫克，莲藕含硒量为0.7毫克，胡萝卜含硒量为0.63毫克，白萝卜含硒量为0.61毫克。

哪种蔬菜富含硒？

硒是一种对人体和动物都有着重要作用的微量元素。在人体总量约为14～20mg，广泛分布在所有组织与器官中，其中肝、胰、肾、心等含量较高，脂肪组织中最低。硒参与构成含硒类的酶类，特别是谷胱甘肽过氧化物酶，可保护细胞和组织，维持其正常功能。

硒有解毒作用，因为硒与金属有很强的亲和力，在体内可与汞、镉、铅结合成金属硒的蛋白质复合物而解毒，并排出体外。另外，硒有较强的抗氧化性，具有保护心血管及抗肿瘤的作用。

人体缺硒已被证实是克山病的主要原因之一。克山病是一种由于缺硒而引起的心肌病变为主的地方性疾病，症状为心脏扩大、心力衰竭、心律失常、心动过速或过缓等。缺硒与大骨节病的发生也有关系。

含硒丰富的蔬菜：

蔬菜水果类食物中的硒含量并不高，不作为日常硒的主要来源。绝大多数水果蔬菜中的硒含量都＜1g/100g。如下为硒含量＞1g/100g的蔬菜，可供参考（单位：g/100g）。

蚕豆2.02，豆角2.12，毛豆2.48，豌豆1.74，豇豆（长）1.4，豌豆苗1.09，红辣椒1.9，大蒜3.09，大www.rixia.cc蒜（紫皮）5.54，蒜苗1.24，蒜薹2.17，红皮大葱6.86，小葱1.06，洋葱（白）3.91，洋葱（紫）1.83，韭菜1.38，酸菜1.27，小白菜1.17，木耳菜2.6，芹菜2，生菜1.5，空心菜1.2，芋头1.45。