湖南辣椒酱的正宗做法，纯天然无添加，保存1年也不长霉，不会坏

因为自制的辣椒酱没有防腐剂，而且每次吃的时候要用干净并且干燥的勺子或者筷子取用，以免接触到外面的油水，使辣椒变质。

而且制作辣椒酱很少放生抽，需要最后用食用油把辣椒酱和空气隔绝开，这样才不容易长白毛和变质。

正确的制作辣椒酱的方法如下：

1、红椒洗净。

2、控干水分，自然晾干备用。

3、红椒去蒂剁碎备用。

4、生姜剁碎备用。

5、把红辣椒碎和生姜倒在一起，放入适量油、食盐搅拌。

6、把搅拌好的辣椒装入瓶中，再倒入适量食用油，使辣椒酱和空气隔绝。

7、密封放置阴凉处一个月即可。

8、用勺子舀出就可享用了。

不能。大。霉菌。

如果辣椒酱长毛发霉了就不能继续食用了，因为发霉的过程中会产生毒素，危害人体的身体健康。例如展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将留下后患，产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻rAercJE痹、肺水肿、肾功能衰竭，甚至具有致癌作用。还有可能会产生黄曲霉毒素。

扩展资料：

注意事项：

辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速，因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。

肠胃不好，其实不能吃辣的食物的，如果你一天上3-4趟洗手间，或者是好几天都不开大，那么你的肠胃是有问题的，辣的、冷的、酸的或者是刺激性http://www.rixia.cc的食物都不要吃。尤其是肠胃病的筒子哦，不要吃刺激性食物。

参考资料来源：百度百科-辣椒酱