为了防止食物发霉，首先我们买食物不要一次买太多，当天吃当天买就可以了。可以保证新鲜。其次如果买太多吃不完，可以把它们放进冰箱，这样就可以保证食物短期内的新鲜。

为了防止食物发霉，在生活中我们最简单的方法就是把食物放到冰箱里面冷藏处理。因为降低食物的温度可以有效地抑制细菌的繁殖。这种方法既简单又实用。

通常把容易发霉的食物放入雪柜里，这样可以防止食物发霉，因为细菌在冰冷的环境下很难滋生的生存

1.放冰箱里，冷冻室温度一般是零下十几度，保存时间更长，而冷藏室保存时间较短。
2.添加一定的防腐剂，比如腌制香肠就可以添加适量的防腐剂。

放冰箱里低温可以抑制病菌得生长繁殖

放在低温干燥的地方，最好是用80度的低温烧30分钟（食物不同，时间也不同），然后快速冷却，你也可以真空包装，放入冰箱，主要是不要让食物中有水分，空气以及适宜的温度！

放冰箱里、 真空密封等等；但最好的办法就是在食物的保质期内把她吃掉

放冰箱里、 用盐腌、 真空密封等等；但最好的办法就是在食物的保质期内把它吃掉。

食物发霉是由细菌和真菌的大量繁殖引起的，而细菌和真菌的生存必须具备三个条件：有机物、适宜的温度和水分分。防止食物发霉只能从温度和水分两方面入手，冷藏、冷冻、高温、脱水、腌制等都可以延长食物的保存时间。针对不同的食物，可采取不同的防霉措施。

在食物发霉之前把它吃掉。

研究发现，由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡;经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米日夏养花网饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎;吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌;存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。

如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。

通风、www.rixia.cc防潮，防污染

防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风www.rixia.cc条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。

有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。

特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。

一是保持食品干燥。晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分;食品密封保存是防止梅雨天空气环境中水分被食品吸收的好方法;用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。
现在很多定型包装食品中都加入了干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”也有一定的防霉作用，所以当不是一次能吃完时，千万别把“小袋袋”扔掉，要把含有“小袋袋”的食品袋用夹子夹紧，或放在可密闭的罐头里。
二是低温保存。霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
三是通风。像一些米面之类的千万不要把它放在潮湿的地方很容易自出现发霉的情况。

也它尽快的处理放进肚里保鲜。

放冰箱里

研究内容：防止馒头发霉的方法
所需材料：馒头，冰箱，小纸板
实验改变条件：将馒头放在两个不同的地方
实验相同的条件：一样的馒头在同一时间放在同一个地方