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网站首页请问辣椒酱如何做好吃？
谁知道辣椒酱怎样做才好吃？
平时很多朋友吃饭的食欲都不太好，吃饭时总想来点够味的东西下饭？就像不少人喜欢吃老干妈就是个例子，可是很多人吃老干妈都会发现一个问题，那就是吃的时候里面的甜味甚至超过辣味，其实并不是因为糖加多了，而是因为里面加入了不少味精和鸡粉，虽然这样做确实能够增强我们的食欲，可是味精和鸡粉吃得太多，对身体也不是太好。与其花钱吃这些不太健康的辣酱，其实我们不如自己在家做一份辣椒酱，吃的健康也放心。
但是自己做辣酱又有一个问题，因为制作步骤和要点比较多，很多朋友根本不会做。还有就是自己虽然试着做，但是却出现很多问题，其实一个比较明显的问题就是，辣椒酱不知道怎么制作才能保存好，有时候过了半个月拿出来，发现辣椒酱已经发酸腐败了。所以想要制作出美味的辣酱，而且还能够保证它的质量，我们就需要更多的技巧，这里就给大家推荐辣椒酱的做法要点。
做辣椒酱我们所准备的食材有：辣椒，蒜，盐，白酒等
1.腌制的辣椒怎样挑选处理最合适？
要想让腌制辣椒更入味，我们一般选择应季生长，辣度比较强的尖椒。辣椒一般偏硬实为好，选择好辣椒之后，我们先不要摘掉辣椒的尾部根节，这样防止生水进入辣椒内部，先将辣椒清洗干净，然后将辣椒放在阳www.rixia.cc光下晾晒干，注意要将生水完全晒干，不然的话腌制辣椒会发酸腐败。等到辣椒晒好之后，我们摘掉根节，然后将辣椒剁碎，同时将蒜瓣也剁碎，混合进辣椒碎中。
2.怎样给辣椒调味？
对于辣椒的调味而言，有两样东西不能胡缺少，那就是白酒和白糖，因为腌制过程很容易出现细菌，所以白酒可以抑制细菌，同时也可以很好地增加香味。而白糖能够中和掉辣椒过多的辣度，不至于太过激烈，同时可以给辣椒提升鲜味。最后我们在辣椒中加入稍多的盐进行腌制，腌制大约半个日夏养花网小时会出现很多水，我们可以倒掉部分水，最后就是备用装瓶。
3.装瓶有什么要点和注意地方？
腌制辣椒的容器，一定要保证无油无水，而且我们最好用高温将其消毒一遍，我们将辣椒都装进容器中，最好装满一些，排掉过多的氧气，同时我们将瓶口盖紧，最好在瓶口处再用塑料袋封一圈（如果是密封比较严的就不需要了），腌制辣椒不要几天就将容器打开，这样辣椒没有完全入味，而且里面很容易进细菌，要腌制大约一个月左右，这样亚硝酸盐就差不多没有了，而且辣椒也非常入味。
【烹饪小贴士】:
1.腌制辣椒的坛子或者瓶子，一定要提前消毒干净，否则很容易让辣椒滋生细菌腐烂。
2.如果想要长时间保存，尽可能加大盐的比例，同时加入白酒或者料酒，可以增香杀菌。
3.如果肠胃不是太好，腌制的辣椒最好混合菜品一起炒熟提味，不要生吃。
辣椒丁，洋葱丁，鸡蛋，豆瓣酱
做法
1、将辣椒丁、洋葱丁、鸡蛋放一起，加盐、花椒面、葱末搅拌。
2、锅里放油，下材料炒熟。
3、加入豆瓣酱，翻炒，好了。
好吃的辣椒酱怎么做呢？
是不是平时很多朋友吃饭的食欲都不太好，吃饭时总想来点够味的东西下饭？就像不少人喜欢吃老干妈就是个例子，可是很多人吃老干妈都会发现一个问题，那就是吃的时候里面的甜味甚至超过辣味，其实并不是因为糖加多了，而是因为里面加入了不少味精和鸡粉，虽然这样做确实能够增强我们的食欲，可是味精和鸡粉吃的太多，对身体也不是太好。与其花钱吃这些不太健康的辣酱，其实我们不如自己在家做一份辣椒酱，吃的健康也放心。
但是自己做辣酱又有一个问题，因为制作步骤和要点比较多，很多朋友根本不会做。还有就是自己虽然试着做，但是却出现很多问题，其实一个比较明显的问题就是，辣椒酱不知道怎么制作才能保存好，有时候过了半个月拿出来，发现辣椒酱已经发酸腐败了。所以想要制作出美味的辣酱，而且还能够保证它的质量，我们就需要更多的技巧，这里就http://www.rixia.cc给大家推荐辣椒酱的做法要点。
做辣椒酱我们所准备的食材有：辣椒，蒜，盐，白酒等
1.腌制的辣椒怎样挑选处理最合适？
要想让腌制辣椒更入味，我们一般选择应季生长，辣度比较强的尖椒。辣椒一般偏硬实为好，选择好辣椒之后，我们先不要摘掉辣椒的尾部根节，这样防止生水进入辣椒内部，先将辣椒清洗干净，然后将辣椒放在阳光下晾晒干，注意要将生水完全晒干，不然的话腌制辣椒会发酸腐败。等到辣椒晒好之后，我们摘掉根节，然后将辣椒剁碎，同时将蒜瓣也剁碎，混合进辣椒碎中。
对于辣椒的调味而言，有两样东西不能胡缺少，那就是白酒和白糖，因为腌制过程很容易出现细菌，所以白酒可以抑制细菌，同时也可以很好地增加香味。而白糖能够中和掉辣椒过多的辣度，不至于太过激烈，同时可以给辣椒提升鲜味。最后我们在辣椒中加入稍多的盐进行腌制，腌制大约半个小时会出现很多水，我们可以倒掉部分水，最后就是备用装瓶。
腌制辣椒的容器，一定要保证无油无水，而且我们最好用高温将其消毒一遍，我们将辣椒都装进容器中，最好装满一些，排掉过多的氧气，同时我们将瓶口盖紧，最好在瓶口处再用塑料袋封一圈（如果是密封比较严的就不需要了），腌制辣椒不要几天就将容器打开，这样辣椒没有完全入味，而且里面很容易进细菌，要腌制大约一个月左www.rixia.cc右，这样亚硝酸盐就差不多没有了，而且辣椒也非常入味。
1.腌制辣椒的坛子或者瓶子，一定要提前消毒干净，否则很容易让辣椒滋生细菌腐烂。
2.如果想要长时间保存，尽可能加大盐的比例，同时加入白酒或者料酒，可以增香杀菌。
3.如果肠胃不是太好，腌制的辣椒最好混合菜品一起炒熟提味，不要生吃。
教你辣椒酱简单又下饭的做法
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
看视频教程
辣椒酱怎么做？
怎样做辣椒酱好吃
对于无辣不欢的人来说，不管是早餐、中餐还是晚餐，辣椒酱都是必不可少的。很多人喜欢吃辣椒酱却不会做，只能去外面买，但是外面卖的辣椒酱不是太甜就是太辣，很难买到适合自己口味的辣椒酱。小编也是吃了20年辣椒酱，才知道做法这么简单，香辣下饭，做一次能吃一年。
自制辣椒酱
准备食材：红辣椒2斤、盐3勺、冰糖、高度酒。
做法：1.首先把辣椒清洗干净，放在太阳下晾晒干水分（晾干辣椒表面的水分即可，无需晒焉），然后摘掉辣椒蒂。摘辣椒蒂的时候可以戴个一次性手套或者右手上直接套个塑料袋，这样可以防止手指被辣伤。
2.把辣椒分次放入搅拌机中搅碎，我用的是搅拌机的慢档，按5秒左右就搅碎了一罐。如果自己剁的话，一点要注意手上做好防护措施，避免被辣伤。
3.搅拌好的辣椒酱放入一个干净切无生水无油的盆中，加入3勺盐搅拌均匀腌制20分钟。这种辣椒果肉比较厚实，直接腌制的话会出水太多导致辣椒酱变质，所以咱们先加盐杀出点水分，这样腌制的辣椒酱就不容易坏。
4.腌制20分钟以后，加入两勺高度酒搅拌均匀。高度酒可以起到杀菌抑菌的作用，但也不用加太多，这样的2斤辣椒中加入2勺高度酒即可。
5.放入适量的冰糖，搅拌均匀。
6.然后把搅拌好的辣椒酱装入干净无生水无油的罐子中。装罐的时候我们会发现，辣椒酱杀出出了不少的水分，可以把辣椒酱分到一边，避免把过多水分装入罐子中。
接下里把辣椒酱盖好，放置在阴凉的地方发酵即可。这样腌制一个月左右就能闻到辣椒酱的香味了，这时候就可以开吃了，香辣又下饭，一吃准停不下来！如果辣椒辣度太高的话，可以放置半年左右再吃！
主要食材：绿线椒 红线椒 大蒜 生姜 洋葱 香菜 小葱 八角 桂皮 香叶 菜籽油
第一步，今天红椒和绿椒一共买了5斤，咱们先把辣椒清洗干净，清洗干净的辣椒，放到案板上铺开，把水分晾干，也可以用厨房纸巾擦干。
第二步，接着把辣椒根部去掉，然后切成小段，切的时候最好带上手套，防止手被辣到，切好之后把辣椒放入料理机里打碎，打的不要太细了，这样口感不就好了。打好的辣椒，倒入一个稍微大的盆子里，加入10克左右的盐，搅拌均匀腌制10分钟，让辣椒增加底味，也沙出多余水分。
第四步，准备7、8块姜片和2头大蒜，将它们打成蒜末，打好后装碗备用。
第五步，准备3、4个杏鲍菇洗干净先切成片，然后再切成长条，最后切成小丁，加入杏鲍菇不仅可以提鲜，而且口感更丰富。
第六步，锅中倒入500克菜籽油，油热后后放入八角桂皮香叶，再下入香菜，洋葱，小葱，中火慢炸，炸出香味，炸到蔬菜焦黄后，将它们全部捞出来。
第七步，接着先下入杏鲍菇，把它的水分炸出来，这样吃着味道才鲜香，接着咱们下入姜蒜末，翻炒十几秒，把香味炒出来。
第八步，然后我们将辣椒放入锅里，将它们完全翻炒均匀，盖上锅盖小火煮一煮，将水分完全煮出来，煮的过程中要时不时翻动一下，小心锅底糊了。
第九步，时间到了后，放入30克白糖，30克的黄豆酱，倒入适量白芝麻，然后将调料翻拌均匀，开小火继续煮上5分钟，出锅前加入20毫升左右的白酒，翻拌均匀即可出锅。
香喷喷的辣子酱就做好了，辣子酱这么做简单又好吃，不需要复杂的香料，也能香味四溢，夹馍，拌面太美味了。
教你辣椒酱简单又下饭的做法
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
辣椒要新鲜的
如何做好吃的辣椒酱
不喜欢广东人的辣椒酱 难吃 rnrn我喜欢那种油油的 一半是油 一半是辣椒的 辣椒酱 里面还有芝麻之类的东西 以前在老家街上有卖的 rnrn但是现在在广东卖的 要么就都感觉干干的感觉 没有油 要么自己做出来感觉不对 LXFhPNa 怎么做啊文章标签:
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