这你就叫对人啦！你先wGccY放油煮，放青菜时放点水那就不会黄啦！不要火太猛那样也会的，多放点油就好吃啦

你若把锅盖打开，就不会了。在里面焖就会产生叶黄素

科学解释我也不会
但我妈说青菜放进开水后得等水再次沸腾才能翻，而且不能盖盖子闷。

青菜是绿色的是因为青菜中有叶绿体，而叶绿体中的叶绿素致使叶子呈现绿色。放久了的青菜因为脱离土壤和水分，就渐渐死亡，叶绿体也停止光合作用，慢慢被破坏。而青菜中有两种自然色素，一种是叶绿素，另一种是花青素，平时应为叶绿素比较有活性，就掩盖了花青素的颜色。叶绿素被破坏后，花青素的颜色就渐渐暴露。因为花青素一般是黄色的，所以放久了的青菜一般就会变黄。

因为青菜中有叶绿体，而叶绿体中的叶绿素致使叶子呈现绿色。放久了的青菜因为脱离土壤和水分，就渐渐死亡，叶绿体也停止光合作用，慢慢被破坏。而青菜中有两种自然色素，一种是叶绿素，另一种是花青素，平时应为叶绿素比较有活性，就掩盖了花青素的颜色。叶绿素被破坏后，花青素的颜色就渐渐暴露。因为花青素一般是黄色的，所以放久了的青菜一般就会变黄。

蔬菜放久了变黄应该是变质了。如果是蔬菜变黄，多数是因为盖着盖子，闷黄了。

青菜中有两种自然色素，一种是叶绿素，另一种是花青素。新鲜蔬菜叶绿素比较有活性，就掩盖了花青素的颜色，所以蔬菜呈现绿色。当蔬菜放久了以后，叶绿素被破坏后,就显露出花青素的颜色，因为花青素一般是黄色的,所以放久了wGccY的青菜一般就会变黄。

青菜中有两种自然色素,一种是叶绿素,另一种是花青素。 新鲜蔬菜叶绿素比较有活性,就掩盖了花青素的颜色,所以蔬菜呈现绿色。 当蔬菜放久了以后,叶绿素被破坏后,就显露出花青素的颜色,因为花青素一般是黄色的,所以放久了的青菜一般就会变黄。 资料: 1、叶绿素是一类与光合作用有关的最重要的色素...
为什么蔬菜放久了会变黄_百度知道

青菜中有两种自然色素，一种是叶绿素，另一种是花青素。

新鲜蔬菜叶绿素比较有活性，就掩盖了花青素的颜色，所以蔬菜呈现绿色。

当蔬菜放久了以后，叶绿http://www.rixia.cc素被破坏后,就显露出花青素的颜色，因为花青素一般是黄色的,所以放久了的青菜一般就会变黄。

资料：

1、叶绿素是一类与光合作用有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻（蓝菌）和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。

叶绿素为镁卟啉化合物，包括叶绿素a、b、c、d、f以及原叶绿素和细菌叶绿素等。去镁叶绿素

2、花青素是一种水溶性色素，可以随着细日夏养花网胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层，部分果实以颜色深浅决定果实市场价格，在紫色蔬菜内也有。

为什么蔬菜放久了？会变。哦。是的呀那蔬菜。放久了，他五的不就变黄了吗？