大蒜除了可以炒菜，还可以做蘸料，可以生吃，也可以做成腊八蒜、糖蒜，都很好吃。

大蒜经常要用，因此家家都会一次多买点大蒜，放在手边，用起来更加方便，不用天天去买，可是大蒜太容易发芽了，放不了多久，大蒜就会发绿芽，再慢慢地变得干瘪，还有些大蒜会腐烂，出现的情况让人头疼不已。


有些朋友生怕大蒜发芽，总会第一时间将大蒜放在冰箱里，但效果并不好，还是保存时间不长，也有些朋友比较随性，买了大蒜随便放一个角落，这样大蒜发芽的更快，可能因为环境太热、太潮湿、不通风等情况，都会让大蒜加快发芽腐烂。

因此保存大蒜，别再放冰箱了，更不能随便放，教你一个实用土方法，不发芽保存时间长，快试试下面的方法，大蒜一直是新鲜的，真好用。


首先要挑选一下大蒜，有些整头的大蒜里会夹杂一两个烂掉的，或者干瘪的发芽的，遇到这样的要挑出来，不能和完好的大蒜放一起，挑出去的大蒜，不能吃得扔掉，还可以吃得尽快先吃。

然后将每头都是完好的大蒜装进袋子里，袋子要保证是干燥的，没有一点水分的。

接着取适量食盐放在炒锅中，开小火不断翻炒，炒几分钟后，将食盐取出来。


把食盐放在卫生纸上，再折起来，防止食材漏掉。

最后将装有食盐的盐包放在装大蒜的袋子里，将口系紧。再将袋子放在一个阴凉通风的地方，这样可以保存几个月不发芽不腐烂。

大家试试这个方法，挺好用的，再也不担心大蒜坏掉了。


另外如果平常大蒜用得少，每次买的量不多的话，可以将大蒜装进网兜中，再将网兜悬挂起来，这样也可以放的时间久一点，避免大蒜发芽。这个日夏养花网方法就和农家悬挂大蒜的方法相似，用网兜，又悬挂，这样给大蒜制造了一个通风的条件，大蒜不易发芽变质。

总之买了大蒜，一定不要放在高温环境下，也不能随意乱放，否则大蒜特别容易发芽变质。


如果遇到发了芽的大蒜，只要大蒜还是硬硬的，出了绿芽很小，这样的大蒜还是可以吃的，但已经有些干瘪了，皱巴巴的大蒜还是扔掉为好。

买大蒜的时候，也不要太随意，尽量好好挑选，买那种饱满的，有硬度的，每一小瓣都是完好的，这样的大蒜品质好，放的时间更长。

大蒜放冰箱里哦，可以是可以吗？我觉得大蒜放冰箱里是可以的，但www.rixia.cc是有一些大蒜花，就是你可以就是放在啊一些嗯比较阴暗干燥的地方，这样的话它也不会容易长霉就也是比较好的，但是大蒜就是放在嗯就是如果就是长牙的话就到市还是可以吃，但是如果发霉了这个建议不要吃，因为发霉的话里面就是可能还有很多的那些黄曲霉素什么的，这样的话就容易啊，实物的话容易得癌症，所以的话只要是发霉了，不建议使用。

大蒜可以放冰箱，但最好放进罐子或是塑料袋里在放冰箱，ZgPPMxyvY否则容易串味，一打开冰箱全是蒜味。
大蒜发霉了长绿毛生出来的蒜苗不要吃食，主要是霉茵中的毒素日夏养花网都会在整株蒜苗中，不管吃食那个部分都会含有霉茵毒素。吃食后会引起各种疾病。
1.发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。
2.霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及烹饪（炒）很难去除霉菌毒素对人体的危害。
3.霉菌种类很多，其广泛分布于自然界，大多数http://www.rixia.cc对人体无害，但某些霉菌的产毒菌株污染食品后，产生有毒的代谢产物及霉菌毒素，目前已知的主要霉菌及其毒素，已有200多种，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。

推测是冰晶破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，所以就发软了。
变黄应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降，被氧化了。

估计吃应该没什么问题，口感上可能会差很多。

大蒜被氧化，吃了有助于防癌

观察无异样后可以吃。无异样主要指：质地没变软，无怪气味，颜色稍黄但不变黑，无斑点、霉点即可。醋有杀菌作用，保质期超过半年。

当然
能吃，嫩大蒜要泡好久才入味，我泡了一瓶，
放了冰糖和盐，酱油，
一个多月没熟，
吃起辣得很。