蜂蜜和蔗糖是不一样的，蜂蜜是人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。白糖、红糖都是蔗糖。蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成，易溶于水较难溶于乙醇，甜味仅次于果糖。所以说一般蜂蜜会比白糖甜。
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化酶的作用下，经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时，同时把花蜜中的多糖转变www.rixia.cc成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于10%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蔗糖是人类基本的食品添加剂之一，已有几千年的历史。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。以蔗糖为主要成分的食糖根据纯度的由高到低又分为：冰糖、白砂糖、绵白糖和赤砂糖（也称红糖或黑糖），蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最丰富，平时使用的白糖、红糖都是蔗糖。

蜂蜜源自于花粉，含糖素高，经蜜蜂采集合成，固然很甜！白糖源自于甘蔗汁，也甜。但两者的营养相差很大

蜂蜜所含的是果糖和葡萄糖 而果糖的甜度 是白糖的（蔗糖）的1.3倍 所以会比糖甜...而且真蜂蜜会有花香味 .入口后的感觉是甜润的感觉 吃完后口中会的微酸的感觉

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质。所以会比较甜

蜂蜜主要成分有：
⑴可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约65－80%；
⑵各种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，约0.3%；
⑶与人体血清所含比例几乎相等的20余种矿物质，约0.06%；
⑷20余种促进人体生长和代谢的维生素；
⑸多种活性酶。

和白糖不一样的，白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。而蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜XulrIXqgd腺的分泌液，混合蜜蜂酶液经过充分酿造而成贮藏在巢脾内的甜物质。

比白糖甜多了

当然是甜的，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，气味香甜，且还含有不少的营养物质，非常适合每日食用帮助滋补调理。

品尝蜂蜜的口感，糖吃了是糖味，蜜吃了是蜜味。品蜜方法：取一勺蜂蜜放在舌尖上，用舌尖顶住上颚使蜂蜜慢慢融化，细细品味，可以区别果糖浆和蜂蜜的味道。天然蜂蜜口感甜润细腻，喉感略带刺激，全味较长（土蜂蜜、枣花蜜喉感就很明显，略感辣喉），余味清悠绵长，且不同品种的蜂蜜品尝出的余味也不同，比如五倍子蜜的余味就是带有点苦味。掺果糖浆的蜂蜜入口感与蜂蜜相识，但喉感不明显，只是一味的甜，余味短促或没有余味，还伴有水果糖的味道。在（ 苗子蜂蜜 ）新浪博客介绍的比较详细，可以去读下养蜂人写的日志，对吃蜂蜜的朋友很有帮助。

个人感觉没有糖甜，带一种类似药的味道。

真假蜂蜜鉴别
蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等，特别是其含有多咱活性酶类，如淀粉酶、蔗糖转化酶、过氧化氢酶和脂酶等。因此蜂蜜是一种富有营养的天然食品。近年来，发现有些不示商贩向蜂蜜中掺杂使假、以次充优，坑害消费者以获得高利。蜂蜜中常见的掺假物质有糖、盐、明矾、淀粉等物质、羧甲基纤维素纳等，更有甚者掺入尿素，严重损害了广大消费者的利益和健康。可采用物理、化学等简易方法对蜂蜜的掺假进行快速鉴别检验、同时介绍伪造蜜和有毒蜂蜜的识别检验，方法简便易行、检测结果明显。

（一）蜂蜜的感官鉴别

蜂蜜的感官检验可通过看色泽、品味道、试性能、查结晶等来进行判断。

（1）看色泽 每一种蜂蜜都有固定的颜色，如刺槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色，芝麻蜜呈浅黄色，枣花蜜、油菜花蜜为黄色琥珀色。纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，如掺有糖类或淀粉则色泽昏暗，液体混浊并有沉淀物。

（2）品味道 质量好的蜂蜜，嗅、尝均有花香；掺糖加水的蜂蜜，花香皆无，且有糖水味；好蜂蜜吃起来有清甜的葡萄糖鼓掌，而劣质的蜂蜜蔗糖味浓。

（3）试性能 纯正的蜂蜜用筷子挑起来可拉起柔韧的长丝，断后断头回缩并形成下粗上细的塔头并慢慢消失；低劣的蜂蜜挑起后呈糊状并自然下沉，不会形成塔状物。

（4）查结晶 纯蜂蜜结晶是呈黄白色，细腻、柔软；假蜂蜜结晶粗糙，透明。

下面介绍几种常见的蜂蜜色香味及结晶，据此可初步判断是哪种蜂蜜。

紫云英蜜：呈淡白微现青色，有清香气，味鲜洁，甜而不腻，不易结晶，结晶后呈粒状。

苕子蜜：色味均与紫云英蜜相似，但不如紫云英味鲜洁，甜味也略差。

油菜蜜：浅白黄色，有油菜花清香味，稍有混浊，味甜润，最易结晶，浅黄色，呈油状结晶。

棉花蜜：呈浅黄色，味甜而稍涩，结晶颗粒较粗。

乌柏蜜：呈浅黄，具轻微酵酸甜味，回味较重，润喉较差，易结晶，呈粗粒状。

芝麻蜜：呈浅黄色，味甜，一般清香。

枣黄色：呈中等琥珀色，深于乌柏蜜，蜜汁透明，味甜，具有特殊浓烈气味，结晶粗粒。

荞麦蜜：呈金黄色，味甜细腻，吃口重，有强烈荞麦气味，颇有刺激性，结晶呈粒状。

柑橘蜜：品种繁多，色泽不一，一般呈浅黄色，具有柑橘香甜味，食之微有酸味，结晶粒粗呈油脂状结晶。

槐花蜜：色淡白，香气浓郁，带有杏仁味，甜味鲜洁，结晶后呈细粒状。

枇杷蜜：微黄或淡黄色，具荔枝香气，有刺喉粗浊之感的味道。

龙眼蜜：淡黄色，具龙眼花香气味，纯甜、没有刺喉味道。

橙树蜜：浅黄或金黄色，具有令人悦口的特殊香味，蜂巢椴权蜜带有薄菏般的清香味道。

葵花蜜：浅琥珀色，味芳香甜润，易结晶。

荆条蜜：白色，气味芳香，甜润，结晶后细腻色白。

草木犀蜜：浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气鼓掌芳香，味甜润。

草木犀蜜：浅琥珀或乳白色，浓稠透明，气味芳香，味甜润。

甘露蜜：暗褐或暗绿色，没有芳香气味，味甜。

山花椒蜜：深琥珀或深棕色，半日夏养花网透明黏液体，味甜，有刺喉异味。

桉树蜜：深琥珀色或深棕色，味甜有桉树异臭，有刺激味。

百花蜜：颜色深，是多种花蜜的混合蜂蜜，味甜，具有天然蜜的香气，花粉组成复杂，一般有5~6种以上花粉。

结晶蜂蜜：此种蜜多称为春蜜或冬蜜，透明差，放置日久多有结晶沉淀，结晶多呈膏状，花粉组成复杂，风味不一，味甜。

到近代，科学发达了，对蜂蜜成分做了分析研究，真蜂蜜富含果糖，葡萄糖，而果糖，是甜度最高的糖类，白糖做为甜度的标准，定为100，而果糖的甜度达到170，几乎比白糖甜度高近一倍。它是世界上甜度最高的糖类，这小知识只能算做是日常生活常识，会上网的人接受的教育，应该是都知道这个的，初中自然课本就有嘛。奇怪的是，怎么感觉多数人不知道呢?

所以无论从人们单纯的感官感受，还是科学成分论证，蜂蜜必然是非常甜的，而且是最甜的糖类。
但是这几年不知道从哪来的一种歪理邪说，说真蜂蜜不怎么甜??而且有人说就有人传。以讹传讹，结果传得跟真理似的。
真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

必然是很甜的，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，一般推荐您选择40C左右的温水冲泡蜂蜜饮用帮助滋补调理补足身体所需的营养物质。

可电视上说真蜂蜜如蜂王浆是辣的。

你用手多沾点尝，真蜂蜜有种纯正的花蜜香味。

从我们祖上留下的文化，我们就知道老祖宗对蜂蜜甜度的描述，蜂蜜自古是甜中的典范，一切最甜的东西，都用蜂蜜来比喻，什么甜如蜜，什么蜜罐里面，形容嘴甜说嘴上抹了蜂蜜，没有说你嘴上抹了白糖的，这说明，在没有假蜂蜜的年代，人们仅仅通过感官，就明确的认知到，蜂蜜是最甜东西。
到近代，科学发达了，对蜂蜜成分做了分析研究，真蜂蜜富含果糖，葡萄糖，而果糖，是甜度最高的糖类

　　纯正的天然蜂蜜的确不会很甜，但甜与不甜是程度词，每个人的口感也有误差。天然蜂蜜的甜很难表达，更多的是一种舒服。

不是糖的那种甜，而是有一种开盖即有的纯美之甜，入口即滑的感觉粘度大，冷藏后有沉淀沉淀的蜜淀非常的绵软，这就是好蜂蜜

蜂蜜中主要含葡萄糖、果糖和蔗糖，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质等，特别是其含有多咱活性酶类，如淀粉酶、蔗糖转化酶、过氧化氢酶和脂酶等。因此蜂蜜是一种富有营养的XulrIXqgd天然食品。近年来，发现有些不示商贩日夏养花网向蜂蜜中掺杂使假、以次充优，坑害消费者以获得高利。蜂蜜中常见的掺假物质有糖、盐、明矾、淀粉等物质、羧甲基纤维素纳等，更有甚者掺入尿素，严重损害了广大消费者的利益和健康。可采用物理、化学等简易方法对蜂蜜的掺假进行快速鉴别检验、同时介绍伪造蜜和有毒蜂蜜的识别检验，方法简便易行、检测结果明显。

应该说很甜带点着酸味！

很甜，冬天还会凝固。

蜂蜜是很甜的，俗话说甜不过蜜嘛！

蜂蜜太甜是因为添加了白糖等东西，不是真正的纯蜂蜜。

真蜂蜜没有假蜂蜜甜，我专门在网上买了一瓶和我自己家的蜂蜜进行比较，得出的结论。

蜂蜜很甜好像是加糖了。

不过你的买到真的