豆类食品有哪些
什么是豆类食品
中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来,中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品,如豆腐,豆腐丝,腐乳,豆浆,豆豉,酱油,豆肠,豆筋,豆鱼,羊肚丝,猫耳,素鸡翅,大豆耳等。豆制品主要分为两大类,即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干www.rixia.cc、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
豆制品和蜂蜜都是营养佳品,但这两种食品却不能同食。
豆腐能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。
豆浆蛋白质含量比牛奶还高,而蜂蜜含少量有机酸,两者冲兑时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收。
豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征,如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品,不但可做菜肴,而且还可以作为调味品的原料。
哪些食物属于豆类?
听说有肾结石不能吃豆类食品rn请把豆类全部列出因为豆制品是高蛋白产品 所以肾病的人慎吃
因为豆制品是高蛋白产品 所以肾病的人慎吃
豆类食品有哪些?
生活中适合多吃的豆类食品有哪些?
豆类是一个跨界明http://www.rixia.cc星,既有动物界的营养素,又含有蔬菜界独有的营养素,是很好的蛋白质来源:比起吃肉,吃豆类摄取蛋白质,不需要担心任何类固醇、荷尔蒙或抗生素。下面就介绍一下,生活中有哪些适合多吃的豆类。
1.绿豆——美白祛痘
绿豆是我们夏天经常吃的豆类,绿豆汤可以降温解暑,绿豆中含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质,有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。
2.白豆&mda日夏养花网sh;—滋养皮肤
白豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血压症和忌盐患者食用。吃白豆对皮肤、头发都有好处,它可以提高肌肤的新陈代谢,促使机体排毒,有减肥的作用。
3.黄豆——美容抗癌
黄豆有健脾、润燥、消肿的功能。黄豆的蛋白质含量高且质量优,它可以增加人体ixtVv的骨密度,促进骨骼健壮。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,能明显的改善和降低血脂和胆固醇,从而降低患心血管疾病的概率。大豆同样有美容、抗癌的功能。
4.红豆——减肥排毒
红豆还含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病,水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸,是产妇、乳母催乳的好食物。
5.黑豆——滋阴养发
黑豆素有豆中之王的美称,特别适合肾虚者食用。黑豆,性平,调中益气,活血解毒,治消胀,下气利水,止汗药物,入肾经。黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。日常生活中,我们经常食用的豆豉,就是用黑豆发酵制成的。
6.四季豆——肌肤光泽
四季豆又称菜豆、扁豆、芸豆,含有蛋白质,多吃可滋五脏、补血、补肝、明目,能助肠胃吸收,润肠,助排便,健脾补肾,理中益气,清热,防脚气,亦可令肌肤保持光泽美丽。俄罗斯科学家还发现四季豆可对付铬离子,防止其引起支气管哮喘,损害胃、肝和胰腺的功能。
豆类食品有什么
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