豆子富含蛋白质有利于增强身体免疫力豆类还含有钙磷铁等矿物质。豆类几乎不含胆固醇适合肥胖高血压冠心病人群食用豆类也含有必需氨基酸每天吃豆类对心血管健康有好处。经常吃豆类也能降低胆固醇含量对预防心血管疾病有很大作用。那些每天定期吃豆类的人血液中有害胆固醇的水平较低这可以降低心脏病的风险。

各种豆类的营养价值和功效能有效促进新陈代谢达到增进食欲的效果，提高健康水平。豆类的磷脂是生物膜的重要组成部分具有健脑改善记忆和反应能力的作用或者说有直接作用。此外磷脂能有效提高脂肪的吸收。每克黑豆可提供卡路里蛋白质占。它是一种优质的植物蛋白，易于人体消化吸收。

油占主要是不饱和脂肪酸油酸亚麻酸能促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆中含有的植物甾醇可以与其他食物中的甾醇竞争吸收从而加速粪便中甾醇的排泄，避免体内胆固醇过度积累。在动物实验模型下，高胆固醇血症兔食用黑豆比大豆更有助于改善血管栓塞程度。最近的初步研究证实www.rixia.cc烘焙黑豆可以降低人体血浆中甘油三酯浓度。

抗衰老抗衰老黑豆富含维生素花青素和异黄酮具有抗氧化能日夏养花网力。维生素能捕捉自由基成为体内最外层的保护层，防止氧化黑豆种皮释放出的红色花青素能清除体内自由基，在酸性胃酸分泌时有较好的抗氧化活性，从而增强活力异黄酮已被证明具有多种生理功能，如预防骨质疏松防癌抗氧化等。

因此黑豆可以用于特定疾病的健康饮食。每天吃克烤黑豆可以延缓低密度脂蛋白坏胆固醇的氧化。预防便秘黑豆中含有的粗纤维和低聚糖，不仅有助于肠道蠕动还能顺利排出体内的胀和毒素改善便秘低聚糖有利于双歧杆菌的增殖从而改善肠道菌群的环境具有调节肠道的功能。