需要，以下是藜麦蒸鸡腿的做法。

主料：琵琶腿2个、藜麦50g

辅料：香油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、葱适量、姜适量

步骤：

1、准备好所用食材：鸡腿、藜麦

2、藜麦冲洗干净，用清水泡至2小时候。

3、鸡腿 洗净，在鸡骨端用小刀把筋切断。

4、把鸡肉顺着鸡骨翻开，向下拉至底部。不要破坏鸡皮的形状。

5、用刀砍断鸡骨，鸡腿去骨后，里面是空的。

6、去骨的鸡腿放入碗中，加入盐,生抽 葱姜 料酒腌制20分钟。

7、将泡好的藜麦灌入鸡腿中。

8、入蒸锅，水开后 30分钟。

9、滤出汤汁，加入水淀粉，淋入香油。

10、烧好的汤汁，浇在鸡腿上即可。

藜麦不需要泡发后再加工，藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，具有营养活性，这是很多谷物不具备。

具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜，有萌发能力，种子内的酶一直保持活性，各类营养成分处于最新鲜的状态。

由于藜麦营养活性强，成熟后，种子遇到下雨就会在穗上发芽，营养成分极大降低，失去营养活性。所以成熟期没有降雨，成熟后及时收获的藜麦，才能保持营养活性，营养成分也最高。

另外，过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少深加工工序，直接食用籽粒。

扩展资料：

藜麦的做法：

1、准备食材，燕麦米：100克、苦荞：50克、藜麦：50克、水：1500毫升按2：1：1准备

2、燕麦米入锅，煮1.5小时；

3、藜麦淘洗干净，清水浸泡30分钟，胚芽圈出现；

4、苦荞清洗干净，清水浸泡备用；

5、将浸泡30分钟出现藜麦胚芽圈的藜麦，与淘洗干净的荞麦放入燕麦粥中煮20分钟，即可食用。

参考资料来源：百度百科-藜麦

1、先闻味道。

打开藜麦包装后，质量好的藜麦有淡淡松子味或者松木味，质量差的藜麦味道有霉味或者蒿草味。

2、看日夏养花网籽粒大小。

质量好的藜麦千粒重应该至少在3.5克以上，优质的千粒www.rixia.cc重4.5克以上，直观的方法就是拿小米做对比，直径应该比小米大1.5倍以上。比小米小的说明生长环境差，营养含量差。

3、看籽粒的颜色。

藜麦籽粒形状为扁圆形，质量好的藜麦籽粒正面通体呈现乳白或者乳黄色，未煮熟是不透明的，煮熟后半透明。质量差的藜麦籽正面粒呈现深灰色或者黑灰色，籽粒中心部分是半透明状的，这是成熟度差，发育差的藜麦，营养成分也差。

如下图，

优质白藜

劣质藜麦

4、看籽粒外观。

藜麦加工方式分干法和湿法。干法加工出的藜麦表面较毛糙像沾了薄薄的一层粉，因为种皮上保留了少量的皂苷。湿法加工的藜麦日夏养花网较光滑，皂苷基本被全部除去。干法加工的藜麦适合烹饪时愿意保留微量皂苷的人，因为皂苷虽味苦但是一种养生中药成分，可以通过控制淘洗程度来留存。

藜麦是扁圆形状，侧面外围微黄的一圈像轮胎一样的是富含营养的胚芽组织，质量差的藜麦，胚芽损失严重，营养差而且没有了营养活性。

5、用水清洗。

质量好的藜麦，大部分是沉入水底的，只有少部分漂浮在水面。质量差的藜麦，大部分漂浮在水面，而且还有木杆、草屑等杂质，水也很快就变浑浊。

6、尝味道。

质量好的藜麦口感清香。质量差的藜麦口感发苦，而且碜多咯牙。

观察藜麦的籽粒：藜麦籽粒有三种颜色，主要分为白藜麦、红藜麦、黑藜麦。其实三者的营养差别不大，但口感差异较为明显，深色藜麦的口感相对更脆，而白色的藜麦更软糯些，市面上也更常见，普遍更受欢迎。藜麦籽粒的中间鼓起呈药片状，周边围绕着一圈白色的胚芽。优质藜麦颗粒均匀，日夏养花网质地饱满，色泽光鲜，完整度好，碎粒少。而品质差的藜麦籽粒小、中间凹陷不饱满、色泽发暗发黑、碎粒和小粒多。这点很容易从外观上鉴别出来。

2.看藜麦饱满度：优质的藜麦千粒重5克以上，藜径2.4MM以上。稍次的藜麦千粒仅重2g左右，藜径1.5MM左右。

3.看去皮的干净程度：目前国内加工生产藜麦的加工设备并不成熟，市场上大部分国产藜麦采用大米和小米的加工工艺，出产的藜麦产品杂质多，去皮不干净（呈浅黄色），藜麦胚芽坏损严重，口感苦涩。

4.闻香味：好的藜麦闻起来有淡淡的草木清香，入口品尝则苦涩味不明显，甚至嚼起来还有一种回香；而有些藜麦闻起来无明显香味，咬起来感觉生硬，苦涩味明显。这是因为藜麦表面有一层皂苷，若发苦发涩太过明显，则是皂苷残留过多，口感不佳。

如何辨别藜麦的好坏：

一看——看外形、看去皮干净程度

1、优质藜麦颗粒均匀，质地饱满，色泽光鲜，完整度好，碎粒少，每一颗藜麦籽粒都应该呈药片形状，中间鼓起的周边围绕着一圈白色的胚芽。

2、如果藜麦色泽不均匀，发暗发黑，颗粒小，中间凹陷不饱满，有碎米粒的话，那就要日夏养花网慎重选购了。由于加工技术的问题，这样的藜麦杂质较多。

3、目前国内加工生产藜麦的加工设备并不成熟，市场上大部分国产藜麦采用大米和小米的加工工艺，出产的藜麦产品杂质多，去皮不干净（呈浅黄色），藜麦胚芽坏损严重，口感苦涩。

二闻——闻味道

1、 藜麦虽然算是粮食，其实按照植物属性，它应该归为坚果一类。优质藜麦闻起来应该有淡淡的青草芳香，而有蒿草味道或者其他杂草味道的藜麦则是品质较差的。

2、优质藜麦煮熟后也有青草芳香，汤色较清；质量较差的藜麦煮熟后汤色发混，口感发苦。

三泡——泡藜麦

1、藜麦好不好，泡泡就知道。去皮干净的优质藜麦加水浸泡，水是清澈的，浮起的藜麦很少；质量不佳的藜麦加水浸泡，水色混浊，不饱满的藜麦颗粒和杂质都浮在水面上。

2、天域祁连藜麦——藜麦中的上品

3、目前，国内的藜麦产区分为五大块：甘肃、山西、吉林、青海、河北。而后四个产区中，有些虽然发展早、产量大，但品质一般、价格偏低，还有的由于气候干旱、盐碱地多、自然灾害频繁等因素，影响了其营养价值和口感，都算不上上乘的藜麦品种。

倒是甘肃祁连山地区，作为农作物传统的育种区，甘肃祁连山地区藜麦种植产业发展平稳，气候、海拔、水源、降水量、昼夜温差等条件非常适合高品质藜麦的种植，所种植出的藜麦也是全国营养价值最高、品质最好的。

4、藜麦喜吸收土壤中的矿物质，在污染严重的地区，藜麦生长过程中会吸收很多重金属。高海拔地区温差大光照足，有利于营养积累，祁连山海拔1600米以上，昼夜温差大，土壤有机质和矿物质丰富，无污染，降水量300-500毫升的地区最有利于藜麦的生长。

5、一直以来，公司都秉承“源自祁连山，哺育生命之源”的理念，以倡导健康生活理念为初衷，致力于为广大消费者提供生态健康食品。公司采取原生态安全管理理念，注重可持续发展、立足为消费者提供优质、安全、营养健康的藜麦。天域祁连藜麦，口感细腻、气味清香、高品质高营养。

6、天域祁连藜麦，是全国营养价值最高、品质最好的藜麦！