廉价蔬菜有时优于水果。就维生素C的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

水果胜过蔬菜的地方。水果含有有机酸和芳香物质，在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹调，没有营养损失问题。

健康合理的饮食最重要。。。,
和你分享一下我一日三餐的主要内容：
早餐：一个鸡蛋+一袋豆浆+两片全麦面包
中餐：工作餐(杜绝油腻菜系)
晚餐：牛奶+苹果
另外每天喝满8杯水，早上起床后就喝满3杯，足以促进大肠蠕动，产生便意，帮助排出宿便。

1、水果和蔬菜中均含有丰富的无机盐(如钾、钙、钠、镁、铜、铁、锌等)和维生素(如维生素C、胡萝卜素等)，这些营养素是谷类食物和动物性食物中所缺乏的。但在蔬菜中，无机盐和维生素的含量一般来说比水果丰富(只有柑橘及鲜枣中的维生素C含量较高)。例如，100克辣椒中含维生素C80毫克，100克韭菜中含维生素C56毫克，而100克生梨和100克香蕉中分别只含维生素C4毫克和8毫克。

2、蔬菜中含有的纤维素比水果多。纤维素可以刺激肠蠕动，防止便秘，减少肠对体内毒素的吸收。据研究，吃蔬菜纤维量较多的人直肠癌、结肠癌的发生率，明显地低于吃蔬菜纤维量较少的人。蔬菜中含有的-胡萝卜素具有抗癌、防癌的作用，而水果中-胡萝卜素的含量是不多的。

3、蔬菜中所含的糖分以多糖为主，进入人体后需经消化道内各种酶水解成单糖后才能缓缓吸收，因而不会使血糖骤http://www.rixia.cc增；而水果中所含的糖类多数是单糖或双糖，这些糖进入人体后只需稍加消化就会很快进入血液。因此短时间内大量吃水果，会使人的血糖浓度很快升高，而过高的血糖又促使人体分泌大量胰岛素，使血糖浓度迅速降低。短时间内血糖的大起大落，会使人有头晕脑胀、疲劳困倦等不舒服的感觉。而且，过多的糖分会在肝脏内转为脂肪，使人容易发胖。

都有营养，搭配着吃更好

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有很多人认为：水果与蔬菜营养成分相近，不吃蔬菜，一天吃一斤水果，不仅营养够了，还是减肥的好时机，于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数，但问题是，水果能完全替代蔬菜的作用吗? 1、从整体上讲，水果的营养低于蔬菜 水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上有一定的差别。水果中只有鲜枣、山楂和柑橘www.rixia.cc、猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。而绿叶蔬菜中，维生素C和铁的含量很高，这对于发育中的青少年及女性非常重要，光吃水果则起不到充分地补充营养的作用。 2、水果和蔬菜的营养结构不同 蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果，而且它所含有的是不可溶性纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用，能有效地防治便秘、痔疮，预防大肠癌，这是吃水果无法达到的功效。水果中所含有的，主要是可溶性纤维——果胶，它不易被吸收，也会让胃的排空速度减慢。3、水果和蔬菜所含的糖类及对身体的作用不一样 大多数蔬菜所含的糖类是淀粉类多糖，需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被吸收，因此不会引起人体内血糖浓度http://www.rixia.cc的大幅度波动。而水果中所含的糖类主要是单糖(果糖、葡萄糖)和双糖(蔗糖)，它们进入人体后，只需稍加消化，即可溶入血液。因此，短时间内大量吃水果会使血糖浓度很快升高，不利于身体健康。这些单糖、双糖进入人体肝脏后，还很容易转变成脂肪，使人发胖。 当然，水果也有它独特的功用，如多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌;不同的水果和蔬菜还具有不同的食疗作用。所以，每天应以400克-500克的新鲜蔬菜为主，再适当地吃100克-200克水果，作为营养上的辅助。

这个不能单方面的说哪个营养高，适日夏养花网当的吃才是最营养的！

都有营养，蔬菜的纤维XRcQeeJIOK素多，可以通肠道，水果也有，但水果有蔗糖