五种辣椒都号称“中国第一辣”中国是世界上辣椒种植面积最大的国家，达1500万亩，辣椒品种五花八门;杭椒虽然够辣，但在国内还排不上号。在寻找最变态的辣椒过程中，发现一个有趣的现象，起码有五种辣椒，都号称是“中国第一辣”。
第一是重庆石柱朝天红。重庆石柱是“中国辣椒之乡”，据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”。石柱县辣椒办工作人员接受电话采访时，扔下一句话：中国第一辣非我们石柱朝天红莫属!每年七八月，我们会举办一个辣椒节，你要是不怕辣，就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧。一个字——辣!
第二是云南象鼻涮涮辣。产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强。据称辣度是印度魔鬼椒的4倍，普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂，号称新版“世界第一辣”。云南省农科院蔬菜研究所工作人员这样解释“涮涮辣”的来历：“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣，意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下，整锅汤就辣了。‘涮涮辣’现在是人工种植，野生的更辣。”
第三是贵州遵义小米椒。遵义号称“中国辣椒之都”，遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹，号称“辣椒之王”。
第四是海南黄灯笼。椒RsZDA色金黄，状似灯笼，故名黄灯笼，是海南岛珍稀地方品种，分布于海南岛东南、西南沿海，号称“海南辣王”。海南省农科院蔬菜研究所研究员肖日新说：“国内真正最辣的辣椒，就是海南黄灯笼。这个品种北方不能种，只能种在热带地区。我们原来确确实实测过了，在中国辣椒里是最辣的。”
第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名)。培育这种辣椒用了10年，去年刚培育出来，据说是因为沙县的小吃火爆，催热辣椒需求而研发的。

小米辣

1.重庆石柱朝天红
重庆石柱是“中国辣椒之乡”,据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”.
石柱县辣椒办工作人员接受电话采访时,扔下一句话：中国第一辣非我们石柱朝天红莫属!每年七八月,我们会举办一个辣椒节,你要是不怕辣,就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧.一个字——辣!
2.云南象鼻涮涮辣
产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区,以德宏的辣味最强.据称辣度是印度魔鬼椒的4倍,普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂,号称新版“世界第一辣”.

云南省农科院蔬菜研究所工作人员这样解释“涮涮辣”的来历：“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣,意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下,整锅汤就辣了.‘涮涮辣’现在是人工种植,野生的更辣.”
3.贵州遵义小米椒
遵义号称“中国辣椒之都”,遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹,号称“辣椒之王”.
4.海南黄灯笼
椒色金黄,状似灯笼,故名黄灯笼,是海南岛珍稀地方品种,分布于海南岛东南、西南沿海,号称“海南辣王”.海南省农科院蔬菜研究所研究员肖日新说：“国内真正最辣的辣椒,就是海南黄灯笼.这个品种北方不能种,只能种在热带地区.我们原来确确实实测过了,在中国辣椒里是最辣的.”
5.福建三明的“神椒一号”
培育这种辣椒用了10年,去年刚培育出来,据说是因为沙县的小吃火爆,催热辣椒需求而研发的。

从已有测试资料云南涮涮辣排第一，其他辣椒也主要分布在云南、海南、台湾等热带省份找。

海南、贵州、云南、湖南、重庆、四川、湖北、江西、陕西、山东

海丰的，高田。

基本都是产在四川一代的~~~

中国的辣椒品种比较少，目前没有具体排名。下面介绍世界排名的辣椒（SHU：辣度单位，即史高维尔辣度单位（Scoville Heat Unit），用糖水稀释多少倍后才不能尝出辣味）：

1、X辣椒（Pepper X），辣度：3,180,000 SHU

这是不久之前（2017年9月14日）刚刚亮相在“我们的第一盛宴”（First We Feast）频道的辣椒。300万的辣度，已经不是“变态辣”所能够描述的了，甚至已经不是“武器级”了（200万辣度即可）。这是辣椒中的核武，一个正常人不会去品尝的辣椒。

2、龙之气息（Dragon's Breath），RsZDA辣度：2,480,000 SHU

该植物种子由ChilliBobs公司提供，在试验性质的特殊肥料配方下成长，其配方由NPK科技公司与诺丁汉特伦特大学（Nottingham Trent University）联合开发。命名为龙之气息的原因是自威尔士自古以来的的象征：红龙 。

3、卡罗莱纳死神（Carolina Reaper），辣度：最高2,200,000 SHU，平均1,569,300 SHU

由美国人艾德卡瑞（Ed Currie）及其公司“PuckerButt Pepper”花了10年时间培育，于2013年8月获得吉尼斯世界纪录认证，成为世界上最辣的辣椒。这个辣椒品种由来自特立尼达（Trinidad）的“7锅”（7 Pot）系列辣椒培育而来。最初命名为“HP22BNH7”，正式名称是Smokin’ Ed’s Carolina Reaper®。

4、特立尼达莫鲁加蝎子椒（Trinidad Moruga Scorpion，也叫莫鲁加蝎子椒，Moruga Scorpion），辣度：最高2,009,231 SHU，平均1,200,000 SHU

来自特立尼达（Trinidad）的本地品种，培育者是瓦希德奥格尔（Wahid Ogeer）。2012年被新墨西哥州立大学（New Mexico State University）辣椒研究所测定，未申报吉尼斯世界纪录。称为蝎子椒是因为辣椒的尾部像蝎子的刺。

5、七锅杜格拉（7 Pot Douglah；也叫巧克力七锅，Chocolate 7 Pod），辣度：1,853,936 SHU

七锅（7 Pot）系列，名字来源于它的辣度：1颗可以做7锅菜。和其他来自特立尼达（Trinidad）的红色品种不同，它的颜色有点与众不同，“巧克力七锅”（Chocolate 7 Pod）这个名字就是来源于它类似巧克力的棕褐色。七锅系列也有很多黄色品种。

6、‘壮汉T’特立尼达蝎子椒（Trinidad Scorpion ‘Butch T’），辣度：1,463,700 SHU

来自特立尼达（Trinidad），由嬉皮种子公司（Hippy Seed Company）的尼尔史密斯（Neil Smith）命名。种子最初来自柴迪科农场（Zydeco Farms）的布奇泰勒（Butch Taylor）。2012年被吉尼斯世界纪录认证为世界上最辣的辣椒，后被卡罗莱纳死神（Carolina Reaper）超越。

7、断魂椒（Bhut Jolokia，Ghost Pepper，印度鬼椒），辣度：1,041,427 SHU

断魂椒（Bhut Jolokia）是由中华辣椒（Capsicum chinense）和灌木状辣椒（Capsicum
frutescens）杂交而来，来自印度的阿萨姆邦（Assam），对，就是出阿萨姆奶茶的那个地方。这个品种和孟加拉的纳迦辣椒（Naga Morich）很相似。2007年，吉尼斯世界纪录认定断魂椒是当时世界上最辣的辣椒，辣度第一次超过100万。

拓展知识

辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。

原产于中南美洲热带地区。从墨西哥到秘鲁，古印第安人在不同地域纷纷驯化了这种作物，早于公元前7500已用作烹调食品。明代末期，由海路从美洲的秘鲁、墨西哥传入中国。辣椒属为一年或多年生草本植物。

果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

贵州，贵州人吃辣椒，我觉得是中国最厉害的，我真的感觉到，进入贵州，几乎就是进入了一个辣椒王国，家家都有自己做的辣椒，尤其是贵州辣椒酱，实在令人流口水，而且贵州人吃辣椒也是相当惊人的，一瓶2斤装的辣椒酱，一般一家三口1天就能搞定。贵州境内，无论大小餐馆，无一不是辣椒“迎面而来”，没有辣椒就不能叫贵州的餐馆了。贵州辣椒特点很多，有酸辣、麻辣、甜辣、纯辣等等，无论吃饭怎样吃，普通炒菜、煮汤、烧烤、米粉，都有专门的辣椒料来配。其实我个人感觉，在中国，贵州人才是最能吃辣的，只是这个省份宣传太少了，所以“中国爱吃辣椒的省份”的头衔，一直被湖南和四川占着。 四川，四川人确实也是出了名的爱吃辣椒，这已经是传统了，但是四川人的辣椒主流并不是纯辣，而是麻辣。我有时候吃水煮鱼片、水煮牛肉等四川菜的时候，我都是一直把汤喝了，才觉得有辣味，其余的感觉都是麻，麻得嘴有时候都不听使唤了。对于纯辣味，四川人对此态度也一般，所以个人觉得四川人比不上贵州人能吃辣。 广西，广西人对辣椒的态度是很地域化的，广西人总体按语言来说分为白话区和桂柳州话区。其中桂柳话区主要在广西的北部、中部和西部，这些地方的人吃辣椒也是相当厉害的，几乎不比贵州人差，广西人尤其对“酸辣”情有独衷（这点似乎和韩国人类似），在广西，腌制的酸辣食品很多，无论是普通的蔬菜还是野菜，广西人都能把它们腌制成酸辣食品。对于纯辣椒，广西人也不差，桂林和天等的辣椒酱等等，无一不辣得惊人。而白话区的人，则大部分不爱吃辣椒，除了广西南部几个县（比如天等县）的人能吃辣椒外，白话区的人与广东的生活习惯几乎一致，和广东人的特点也一样。 云南，以前也听说云南人也能吃辣椒，但是我在云南待了1年半，没看出云南人对辣椒有什么特殊的爱好，山区的人能吃一些，但是也不多。 个人感觉，南方这几个省份，最能吃纯辣椒的，是贵州全省、广西的桂柳语言地区、湖南的中西部。如果全部平均下来，我心中的南方七省人对辣椒的喜好程度如下： 第一、贵州 第二、四川 第三、湖南、广西 第四、江西、云南 第五、广东 以上看法纯熟个人意见，娱乐而已，大家不必在意

印度魔鬼辣椒,印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。2008年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。 “魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。 跻身吉尼斯纪录之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身价也迅速上升。如今，每公斤“魔鬼辣椒”卖攻弧掇旧墀搅峨些法氓到250卢比(约合6.2美元)，比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。 如今，当地人认识到“魔鬼辣椒”的价值，开始把致富希望寄托在这种手指大小的辣椒上，增加种植量。
最红的是二荆条
“红姑娘”辣椒被国家辣椒新产品推广中心和世界辣椒博览会授予“中国最香的辣椒”。2007年7月在中国长沙世界辣椒产业博览会上来自于贵州省三穗县的“红姑娘”辣椒吸引众多的参观者。
童伟出生于贵州省三穗县一个十分普通农民的家庭，从小就喜欢辣椒的他，常随着父亲在地里种辣椒，与辣椒结下了不解之缘。只因为家庭情况及各种原因，初中未读完的他只有流浪天涯，打工为生。他所到之处，都要尝尝当地的辣椒，总觉得那些辣椒的味儿太普通，口感不够特别，味不够香。有一次，他去到重庆，可重庆的火锅是天下有名的，他的朋友请他去吃重庆火锅，尝尝重庆火锅的味，他吃了后总觉得美中不足的就是辣子太辣，不够香，吃后只是一种火辣的感觉，没有辣香味之感，从那次后，他便决定研发中国最香的辣椒。怎样才能让辣椒又辣又香呢？这一问题栏住了他。有一次他去湖南岳阳在一家酒店的厨房里，看见大厨师正在炒制辣椒，他就好奇的问，师傅只是笑了笑。他打工回到家后，进行了上百次的试验，就在他百思不得其解时，偶尔一个机会使他产生了灵感。一次，他正忙着怎样把辣椒做成最香的辣椒，辣椒在锅里还没有完全炒熟时，一个朋友突然叫他去说有急事，无奈之下，只好把未炒的辣椒放在锅里，盖上锅盖，用一点小火子烤着。他这一去，就是5个小时，他心里在担心锅里的辣椒会成了辣椒炭。帮完朋友的事回来后，刚走进门就闻到一股十分奇特的香味，香味来自哪里呢？他找着，随着香味走近，原来是锅里的辣椒发出的香味，他简直不敢相信这是真的。打开锅盖，一股浓浓的辣椒香味一涌而出，此时的他惊呆了，他赶紧把辣椒弄成粉，加上佐料，觉得这股香味太奇特了，当时就把这个辣椒给了他的好朋友尝尝，他的朋友说这太绝了，这香味真让人涶延欲滴，令人胃口大RsZDA开，吃后飘飘欲仙的神来之感觉，不仅香味独特，口感也十分独道，这真是中华一绝。后来在国际辣椒产业博览会上被专家评为中国最香的辣椒。印度魔鬼辣椒,印度东北部山区盛产一种辣椒，由于奇辣无比，当地人称之为“魔鬼辣椒”。2008年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣的辣椒。 “魔鬼辣椒”因辣成名。辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣度单位，普遍被认为是最辣的墨西哥红辣椒辣度仅为1万“史高维尔”。除食用外，“魔鬼辣椒”在当地还常用来治疗胃病和消暑。 跻身吉尼斯纪录之后，“魔鬼辣椒”一夜成名，身价也迅速上升。如今，每公斤“魔鬼辣椒”卖攻弧掇旧墀搅峨些法氓到250日夏养花网卢比(约合6.2美元)，比原来上涨了50卢比(约合1.24美元)。 如今，当地人认识到“魔鬼辣椒”的价值，开始把致富希望寄托在这种手指大小的辣椒上，增加种植量。
最红的是二荆条
“红姑娘”辣椒被国家辣椒新产品推广中心和世界辣椒博览会授予“中国最香的辣椒”。2007年7月在中国长沙世www.rixia.cc界辣椒产业博览会上来自于贵州省三穗县的“红姑娘”辣椒吸引众多的参观者。
童伟出生于贵州省三穗县一个十分普通农民的家庭，从小就喜欢辣椒的他，常随着父亲在地里种辣椒，与辣椒结下了不解之缘。只因为家庭情况及各种原因，初中未读完的他只有流浪天涯，打工为生。他所到之处，都要尝尝当地的辣椒，总觉得那些辣椒的味儿太普通，口感不够特别，味不够香。有一次，他去到重庆，可重庆的火锅是天下有名的，他的朋友请他去吃重庆火锅，尝尝重庆火锅的味，他吃了后总觉得美中不足的就是辣子太辣，不够香，吃后只是一种火辣的感觉，没有辣香味之感，从那次后，他便决定研发中国最香的辣椒。怎样才能让辣椒又辣又香呢？这一问题栏住了他。有一次他去湖南岳阳在一家酒店的厨房里，看见大厨师正在炒制辣椒，他就好奇的问，师傅只是笑了笑。他打工回到家后，进行了上百次的试验，就在他百思不得其解时，偶尔一个机会使他产生了灵感。一次，他正忙着怎样把辣椒做成最香的辣椒，辣椒在锅里还没有完全炒熟时，一个朋友突然叫他去说有急事，无奈之下，只好把未炒的辣椒放在锅里，盖上锅盖，用一点小火子烤着。他这一去，就是5个小时，他心里在担心锅里的辣椒会成了辣椒炭。帮完朋友的事回来后，刚走进门就闻到一股十分奇特的香味，香味来自哪里呢？他找着，随着香味走近，原来是锅里的辣椒发出的香味，他简直不敢相信这是真的。打开锅盖，一股浓浓的辣椒香味一涌而出，此时的他惊呆了，他赶紧把辣椒弄成粉，加上佐料，觉得这股香味太奇特了，当时就把这个辣椒给了他的好朋友尝尝，他的朋友说这太绝了，这香味真让人涶延欲滴，令人胃口大开，吃后飘飘欲仙的神来之感觉，不仅香味独特，口感也十分独道，这真是中华一绝。后来在国际辣椒产业博览会上被专家评为中国最香的辣椒。

什么辣椒最辣，那应该就是那个小米辣细细长长的那种。