桂花是制各类糕点、糖果、酒类增香的香料，如桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶等等。其保色保香方法：鲜桂花一斤拌和一斤白糖腌制成糖桂花。为保持其色香，可将桂花在柠http://www.rixia.cc檬酸水中先浸泡后再腌制，亦可直接将鲜桂花阴干后收贮。桂花还有一种传统的泡制：桂花一斤加盐、明矾各．两，用冷开水1斤混合泡制，亦能保色保香，用时用冷开水冲洗，可制各种桂花食品 桂花还可提取芳香油或制成浸膏，成为名贵香料。桂花的花与籽皆入药，性温味甘，有散寒理气、化痰生津、和胃平肝之功。对于胃寒疼痛，脘腹胀满，嗳气不舒，口臭口粘者，用花克直接泡饮，或籽10克水煎服，或配藿香10克、佩兰10克、代代花克水煎服。

像蜂蜜一样跟开水冲了喝

　　糖桂花海绵蛋糕
　　材料：低粉150克，鸡蛋4个，白http://www.rixia.cc糖60克，糖TevghV桂花50克，酸奶30克，色拉油30克
　　做法：
　　1.鸡蛋从冰箱取出室温回暖，打入无水无油的干净盆中
　　2.加入糖桂花搅拌均匀
　　3.分3次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失
　　4.加入酸奶和色拉油，低速打匀
　　5.分次筛入面粉，用橡皮刮刀从下往上翻，快速切拌均匀
　　6.面糊倒入八寸蛋日夏养花网糕模具，轻震几下，震出大气泡
　　7.烤箱160度预热，放入日夏养花网从下往上数第2层，40分钟，上色后加盖锡纸
　　8.出炉后立即倒扣在考网上，放凉后脱模
　　冰糖桂花雪梨糕
　　材料：桂花20g，雪梨一个，冰糖80g，gelatine 14g，水800ml。
　　做法：
　　1)将雪梨去皮切成碎粒，放入加了冰糖的水中烧开1-2分钟，把雪梨块捞出。
　　2)Gelatine先加1小勺水化开，然后加入100ml左右的开水使其均匀融化;
　　3)把gelatin溶液和桂花放入雪梨水，搅拌均匀后倒入雪梨块，稍凉后放入磨具中。凉至室温后入冰箱冷藏2小时即可食用。

桂花糖水梨

主料梨1个干桂花5g辅料冰糖30g糖桂花适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中加入适量的清水放入干桂花。
3.加盖煮上5分钟。
4.雪梨去皮切块。
5.然后放入桂花汤中在加入冰糖煮上10分钟。
6.最后关火再加入一勺糖桂花拌均匀即可。
小贴士
最后加入糖桂花可使糖水桂花香气更加浓郁，没有也可不用加。

烧汤、做馅，炒年糕都可以

像蜂蜜一样跟开水冲了喝