吃西红柿选择生吃比较好，这是因为如果熟吃西红柿的话，会让西红柿当中的维生素至少要损失30%左右，选择生吃西红柿比较好。

一，生吃西红柿对人体的好处

利尿。在西红柿当中含有一种物质叫做“番茄素”，这种物质能够有效地抑制细菌，并且西红柿里面还含有苹果酸、柠檬酸和糖类，这些物质具有助消化的功能，尤其是对一些患有肾炎患者来说，还具有利尿的作用。抗衰老。通过相关的科学研究发现，在西红柿里面还含有一种物质，这种物质能够起到一种抗癌和延缓衰老的作用，这种物质就叫做www.rixia.cc谷胱甘肽。通过相关的临床医学测定表明，当一个人的体内谷胱甘肽的浓度上升的时候，这个人的癌症的发病几率就会明显地降低，还可推迟人体当中某些细胞的衰老。美白。西红柿当中还含有丰富的维生素，尤其是维生素c的含量非常高，一个人每天吃西红柿能够起到美白和防治雀斑的作用。西红柿当中所含有胡萝卜素和番茄红素，还能够帮助展平皱纹，让皮肤细嫩光滑，这简直是女性的福利。

二，西红柿所含有的营养物质
西红柿是一种富含糖分、维生素、矿物质、有机酸的水果。西红柿包含多种的糖分，比如说葡萄糖和果糖，可以促进人体的消化功能，可以起到生津健脾的作用。西红柿富含多种的维生素，比如说西红柿富含维生素c，西红柿中还www.rixia.cc富含多种的矿物质，比如钙、铁、锌、镁，除此之外，西红柿含有有机酸，西红柿的营养物质真是丰富呢。西红柿里面的营养元素，经过高温可能会破坏一些营养成分，所以生吃西红柿，能把西红柿的营养发挥到极致。

西红柿是一种很常见的蔬菜，对于西红柿相信很多人都不陌生，都知道西红柿里面所含的番茄红素可以提高身体免疫力，而且还能够帮助女性养颜。在生活中有很多人也喜欢吃西红柿，但是有些人就认为西红柿喜欢生吃，有些就认为喜欢炒熟了吃，那西红柿到底是生吃好还是熟吃好？看个人口味，看你更偏向哪一种。

生吃西红柿，可以较好的吸收西红柿中充足的维生素C物质，生吃不会使西红柿中维生素C遭到不必要的破坏，而维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，保护皮肤、美白祛斑，保护牙龈、抑制细菌，清除自由基、增强抗氧REOUCKDz化能力。如果将西红柿煮熟后，就会让西红柿里面的元素遭到破坏。所以在平时想要食用西红柿的时候，尽量选择生吃西红柿。

不过要注意的是在生吃西红柿之前要将西红柿清洗干净。如果西红柿表面残留的化学物质没有清洗干净就食用，就可能会导致肠胃不适，甚至中毒。另外胃不好的人，不建议在空腹的状态下吃西红柿，因为在空腹的时候，吃西红柿会让西红柿里面所含的胶质物质和胃部中的胃酸结合而引发胃结石。

西红柿中所含的维生素以及营养物质都是比较高的。所以在平时适当地吃西红柿，可以提高身体免疫力，特别是女性生吃西红柿能够起到美白并且抗氧化的效果，能够帮助皮肤看起来白皙透亮。

西红柿生吃好还是熟的好

熟吃好。天然存在的番茄红素都是全反式，通过高温蒸煮等加工可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，更容易被人体吸收。因此，番茄做熟了吃吸收最好。此外，番茄红素对酸不稳定，烹饪时应注意少放些酸性的醋等。

西红柿是一种生熟都可以食用的蔬菜，那么生吃和熟吃有什么区别呢？100克成熟的西红柿含19mg的维生素C，当我们生吃时能获得较为丰富的维生素C，然而西红柿中最重要的番茄红素是存在于细胞壁内，直接生吃的话并不容易吸收，并且蕃茄红素是脂溶性的，跟油一起食用时能增加它的吸收率，达到更好的效果。

同时虽说在维生素C在高温环境下容易破坏，但西红柿内含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能起到一定的保护作用，维生素C的破坏率并不是很高，因此想要获得番茄红素建议加热食用更好。西红柿炒鸡蛋就是一道非常美味营养的菜肴。

不过，营养专家也建议，人们在吃西红柿的时候完全不必纠结是生吃好还是熟吃好，只要在生吃时选择熟透的西红柿，一次不要吃太多，而熟吃时最好是加适量油烹调，营养吸收会更好。