谁知道做蔬菜沙拉时，紫甘蓝用焯一下吗？？？？

2021-05-28 05:06:04 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：160

紫甘蓝凉拌时需要焯水吗

最好不要焯水。

紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。

如果不焯水就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。

扩展资料

紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。

扩展资料百度百科-凉拌紫甘蓝

紫甘蓝凉拌时不需要焯水。

紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。

由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。

扩展资料：

新鲜紫甘蓝存储：

买回来的紫甘蓝如果不立即食用，就应该将它用保鲜袋包起来，放于冰箱或其他干燥、通风，阴凉的地方，这样可以减缓水分流失的速度，但是为了保持其口感和新鲜，买回来的紫甘蓝应该尽快食用为好，不宜保存太久。

紫甘蓝凉拌时不需要焯水

材料

紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油　

做法

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。

2.黄瓜去刺洗净，刨丝不用去皮。　　　　　

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。　　　　　

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

紫甘蓝凉拌时不需要焯水，紫甘蓝切丝用少许的盐腌制一下就可以了。

紫甘蓝搭配食材及做法?拌沙拉时是否需要先用热水焯一下?

1、紫甘蓝把根削掉，把叶子一片片拆下来，用盐水泡一段日夏养花网时间去掉残留农药，切细丝，如果追求口感的话可以再泡泡冰水，去掉多余色素并使其更脆，但显然营养会流失。球生菜同样切细丝，用薄薄一片吐司面包卷起一些紫甘蓝和球生菜丝就可以吃了。

2、拌沙拉的话不用焯，紫甘蓝可以与很多蔬菜搭配，比如切丝后与球生菜丝，少量洋葱丝，加盐、橄榄油拌匀，配千岛汁就好。也可以掰成块配上球生菜、西兰花、圣女果、土豆、胡萝卜、口蘑、洋葱等蔬菜都可以。

紫甘蓝蔬菜沙拉的做法

配料

紫甘蓝 500克
橙色 1
胡萝卜 1
苹果 1
种子含油高达需要
柠檬汁足够多
盐和胡椒不亚于需要
将紫甘蓝沙拉是一个原始的和非常可口的开胃菜，也适合素食的朋友。夏季午餐的原始，新鲜而多彩的菜肴。您也可以将其用作配菜，也可以将其用作盛有其他蔬菜或烤鸡条的单个菜。该脆脆的口感紫甘蓝顺利完美干果，尤其是核桃。如果您正在寻找灵感，还可以尝试添加羊乳酪多维数据集，或尝试与水果（例如蓝莓，草莓或橙子）搭配使用。用油和柠檬调味，或者尝试苦甜的对比，用香醋和蜂蜜制成的香醋调味。食谱很快，只需切新鲜的食材，然后将所有调味料放入碗中即可。如何准备紫甘蓝沙拉洗净并晾干紫甘蓝。最好的方法是将其浸泡在冷水中约十分钟。将其分成两半，然后使用带有锋利刀片的刀将其切成细条。转移到碗里。

将苹果去皮，切成方块或切成薄片。将其放入装有紫甘蓝的碗中。剥橙子，切楔子。将胡萝卜www.rixia.cc洗净，切成细丝状。您也可以用土豆去皮机帮助自己。把所有东西都放进碗里。

用两汤匙种子油，一小撮盐和胡椒粉和一些柠檬汁（通过过滤器过滤）来制备乳液，以避免残留果肉。调味沙拉并新鲜食用。提示对于芳香沙拉，在调味料中加入百里香和干牛至。如果您喜欢紫甘蓝，也可以在锅中将其炒熟。糖醋味非常出色：将橄榄油与6汤匙白葡萄酒醋和3汤匙糖，少许盐和一瓣大蒜混合在一起。十分钟的烹饪时间就足够了。保存您可以将紫甘蓝沙拉在冰箱中保存几天，并用保鲜膜盖好，只要您还没有调味过。

其实紫甘蓝做沙拉很多人用的是西式的方法，无论是拌酸奶还是沙拉酱，都感觉不太合中国人的胃口，所以我自己试了个平时做凉拌萝卜丝的方法，结果做出来很好吃，没有紫甘蓝的蔬菜味。

紫甘蓝切丝，把厚块去除，多加盐渍10分钟，冲去盐分，拧干（很干很干，越干越好），放上辣椒，葱，蒜，淋热油在中间（要听到“呲～”），加香油，酱油，香醋，拌匀。很脆很爽口，吃起来没有紫甘蓝的涩味。

期间紫甘蓝没有经过加热，颜色和营养都不错的。

成品

原料：紫甘蓝、水果番茄、西兰蓝、黄瓜、橄榄油、沙拉酱。
做法步骤：

第1步、水果番茄去根蒂后略洗一下然后放入少量的面粉搓洗一会再放入清水里洗净。黄瓜也用相同的方法洗净。

第2步、西兰花切成小朵洗净后放入沸水锅里焯熟。

第3步、把黄瓜切成小块，水果番茄切成两日夏养花网半。

第4步、紫甘蓝提前用水泡洗干净后切成略粗的丝。
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第5步、把切好的紫甘蓝、水果番茄、西兰蓝、黄瓜放入一个大碗里，淋入少量的橄榄油拌匀。

第6步、放入沙拉酱搅匀即可食用。
小贴士：
用面粉搓洗水果和蔬菜是为了去除水果中残留的农药。

人体若想维持健康的身体那么人体内的酸碱度应保持在1：4的比例，也就是说我们吃一两肉就必须吃四两的蔬菜，那么让我们为健康努力吃蔬菜吧。
食材明细
紫甘蓝、水果番茄、西兰蓝、黄瓜、橄榄油、沙拉酱。

1、水果番茄去根蒂后略洗一下然后放入少量的面粉搓洗一会再放入清水里洗净。黄瓜也用相同的方法洗净。

2、西兰花切成小朵洗净后放入沸水锅里焯熟。

3、把黄瓜切成小块，水果番茄切成两半。

4、紫甘蓝提前用水泡洗干净后切成略粗的丝。

5、把切好的紫甘蓝、水果番茄、西兰蓝、黄瓜放入一个大碗里，淋入少量的橄榄油拌匀。

6、放入沙拉酱搅匀即可食用。

做法步骤

1、准备好紫甘蓝与小青瓜。

2、紫甘蓝选稚嫩部分切丝，在加了盐的清水中浸泡10分钟。

3、小青瓜削皮，切丁，在加了盐的清水中浸泡10分钟。

4、黄桃洗净，削皮，切丁。

5、紫甘蓝冲洗干净，沥干水分。

6、青瓜洗净，沥干水分。

7、葡萄干用凉开水洗净。

8、将紫甘蓝、青瓜、黄桃与葡萄干放进沙拉碗。

9、食用时，取适量蔬果放进盘中，再加入少量沙拉酱。

小贴士

拌蔬果沙拉时，最好先将蔬果沥干水分准备好，食用时再依个人喜好调入适量沙拉酱，就可以避免沙拉化为水，影响口感与外观。

心情故事

紫甘蓝，因营养丰富，色泽艳丽，是拌色拉或西餐配色的好原料。生食的紫甘蓝营养价值最高，拌着其他蔬果吃，味道更佳。