能。很好吃的。
　　材料：辣椒5斤、甜面酱1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精盐0.7斤、味精0.2斤、蒜适量，油适量。
　　[过程]：
　　1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。
　　2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。
　　3、大蒜剥皮后zIXLRkIZ用刀切碎。
　　4、细细剁成蒜蓉。
　　5、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
　　6、放入一大汤匙白糖，炒日夏养花网均匀。
　　7、倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。
　　8、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
　　9、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
　　10、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

　　一点小的建议：

　　1、辣椒选用红色，肉厚的最日夏养花网好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。
2、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。
3、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。
4、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。

做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，
味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会即可。

贴士：吃面条时候放一点，做菜的时候调一勺，味香浓。

牛肉辣酱 主料：牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克，
辅料：甜面酱少许、白糖、盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸
制作方法：
1.将鲜红辣椒剁碎，干黄酱加水稀释；
2.锅内倒油烧热，放入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香后加入牛肉馅，绍酒少许翻
炒片http://www.rixia.cc刻后，将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火，炖至肉将粘稠状态在撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出锅。
操作注意：
1.因黄酱中已含盐分，故此，在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加。

朝鲜族牛肉辣酱做法
原料：牛肉500克，鲜红尖辣椒1000克，豆瓣酱1000克，油250克，盐100克，味精100克
做法：
1 把牛肉和红辣椒饺成馅。
2油加热到8分熟，加牛肉，炒成5分熟，加酱炸至有香味。
3把其它料和辣椒一起放入锅肉拌匀，出锅。

能

食材
主料
五花肉
100g
尖椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
大蒜
适量

步骤

1.辣椒洗净切碎

2.大蒜切碎末

3.五花肉切小丁

4.热油锅，放入肉丁煸炒

5.肉丁煸出油脂，沥油盛出备用

6.借着油锅放入一大半的蒜末

7.小火，将蒜末炒成金黄色

8.再放入辣椒碎翻炒

9.放入炒好的肉丁

10.倒入适量鲜酱油

11.放入适量白糖

12.加盐调味

13.然后翻炒均匀至辣椒碎变软

14.关火，再将炒好的辣椒碎倒入剩下的生蒜末里

15.搅拌均匀就可以食用了，吃不完也可装入干净的罐子里冷藏保存
小贴士
大蒜http://www.rixia.cc我大概用了一头，大蒜直接切末最好不要拍扁再切，那样会有烂蒜味
留一小半蒜末做最后拌辣椒碎用，不喜欢生蒜味的也可以直接都炒熟
辣椒酱吃不完的可以冷藏...(展开)