为了统一www.rixia.cc评估辣椒辣度。美国科学家韦伯史高维尔(Wilbur L. Scoville)在1912年时，第一次制定了评判辣椒
　　辣度的单位，就是将辣椒磨碎后，用糖水稀释，直到察觉不到到辣味，这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度，为纪念史高维尔，所以将这个辣度标准命名为Scoville指数，而“史高维尔指标”（SHU，Scovil日夏养花网le Heat Unit）也就成了辣度的单位。今天，史高维尔品尝判别辣度的方法法已经被仪器定量分析所替代，但是他的单位体系保留了下来。论辣椒的辣度，只要看看它们的Scoville指数就行了。
　　纯辣椒素、二氢辣椒素、食品添加剂、布莱的一千六百万储备(世界最辣辣椒酱）(Gardner Resources Inc.)
高辣度的辣椒
单位 ：斯科维尔
1、黄魔鬼辣椒：75万度
2、中南美www.rixia.cc洲巧克力魔鬼辣椒：92万度
3、印度魔鬼辣椒：101万度
4、千里达辣椒：14日夏养花网8万度
5、阴阳毒蝎王鬼辣椒：166万度
（对比：一般吃的朝天椒辣度约是3万左右）
TIP：用方糖加水漱口并吐掉，反复几次后即可达到解辣效果。
因为辣椒的辣素可以溶解在酒精中，因此用食用酒精或高度白酒漱口，可以达到解辣的效果。

1个辣度---------15万个国际单位

1%到10%的都有，根据产品性质使用，可以用大豆色拉油稀释后使用

那要看你用的是水溶的还是油溶的了。用相应的材料就可以稀释。辣度的话1%~~10%的都有，看你做什么用了。一般来说选择你产品合适的最好。辣度越高。偏差越大。