正宗老北京酸梅汤（同仁堂配方）的做法
将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入专600毫升左右的清水，浸属泡15-20分钟

第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时
第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
在起锅前放入冰糖和干桂花。
冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

食材明细
生山楂
75g
乌梅
50g
乌枣
50g
甘草
5g
豆蔻32313133353236313431303231363533e58685e5aeb931333363386130
3g
干桂花
15g
冰糖
适量
清水
5升
酸甜
口味
煮
工艺
一天
耗时
简单
难度
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：1 1除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：2 2加水3升，浸泡12小时（过夜）
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：3 3上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：4 4加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：5 5过滤出汤汁；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：6 6余下的料渣重新入锅，加水2升；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：7 7大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：8 8再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：9 9加入桂花，关火搅匀，静置片刻；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：10 10过滤出汤汁，弃去料渣不用；
老北京宫日夏养花网廷酸梅汤的做法步骤：11 11混合两次熬煮的汤汁；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：12 12晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；
老北京宫廷酸梅汤的做法步骤：13 13饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。

用料
乌梅 25克
乌枣 25克
山楂 35克
甘草 2克
陈皮 5克
干桂花 6-7克左右
冰糖 适量
正宗老北京酸梅汤（同仁堂配方）的做法
将除了冰糖和干桂花外的所有材料洗净后，放入600毫升左右的清水，浸泡15-20分钟

第一遍熬制：浸泡好的材料倒入锅中，放在火上大火烧开，烧开后改小火熬煮半小时
第一遍熬好后，将汤汁倒入干净的容器中。所有原料保留在锅中。
第二遍熬制：在锅中重新加入清水，重复第一遍熬制的方法，同样加入600毫升左右的清水，小火熬制半小时
在起锅前放入冰糖和干桂花。
冰糖溶化后，关火。将第二遍熬制出的汤汁与第一遍熬出的http://www.rixia.cc汤汁混合。放凉后放入冰箱冷藏。

步骤
1.锅里放进3000g水，放入乌梅。
2.放入山楂。
3.放入甘草。
4.大火烧开转小火煮至水还剩下一半。
5.倒出汤汁。
6.加入剩下的水再煮开转小火熬至一半。
7.倒入刚才盛起的汤汁一起煮开。
8.放入冰糖http://www.rixia.cc煮化。
9.关火。撒入干桂花。
10.晾凉过滤出渣。
11.装在干净的瓶子里放进冰箱冷藏即可食用。
小贴士
佳宁心得：
1、锅一定不要用铁锅，不锈钢或是砂锅都可以。
2、两次熬好的放在一起要再煮开哦。
3、喜欢酸的冰糖少放，喜欢甜的多放。