用料  

韩式年糕条    300g    

韩式辣年糕酱    75g    

综合鱼饼    适量    

部队拉面 &www.rixia.ccnbsp;  一包    

泡菜    适量    

大蒜 &n日夏养花网bsp;  适量    

韩式泡面辣炒年糕的做法  

锅里放入辣年糕酱以及年糕条（我使用的年糕条见图）

加入适量水没过年糕条，大火煮

煮到年糕稍软加入综合鱼饼

加入部队拉面

拉面煮软并收汁后加入适量大蒜以及韩式泡菜

关火出锅

年糕素来都有步步高升，年年高的含义，这次年夜饭首次尝试做辣炒年糕，也是生平第一次做。说是辣炒年糕，实际上则是焖熟的年糕。因为木有买到韩式辣椒酱，于是乎看到了一位亲自己调制的料汁不错，遂来尝试一下，不过好辣的感觉啊！可能不是很正宗，可能不是很像韩国风味的菜，不过吃的开心就足够了。辣的我不是很能吃，所以年糕的大部分都让老爸拿下了，绝对的光盘呐！

材料

主料：年糕片250g；
辅料：洋葱适量、卷心菜适量、白芝麻适量、辣椒粉适量、砂糖适量、酱油适量、番茄酱适量

韩式辣炒年糕

1

洋葱和卷心菜扒去外皮洗干净切成丝；

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2

把辅料调成料汁搅匀备用；

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3

冷冻年糕片化冻切成条；

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4

锅里加油先炒洋葱丝；

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5

然后放进去卷心菜丝炒软；

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6

之后把年糕倒进去铺平；

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7

料汁加入一些，看自己要的口味而定，然后加一点点水稍微焖一下待年糕条软烂就可以了；

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8

出锅以后撒上熟的白芝麻即可开动啦！

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小贴士

很久不拍美食了，有点生疏，只弄出来了两个成品图，实在是拍的有点稀碎。实际上这道菜并不难，只要掌握了要领就ok了。炒实际上只是把蔬菜炒软，年糕是必须加水或者高汤焖至软烂且收干汤汁的，不然很容易糊锅的哦！因为没有辣椒酱，只能自己配了，不然应该是甜辣而不是这么麻辣的。

原料：年糕条、芝士夹心年糕、鱼饼、煮鸡蛋、洋葱、胡萝卜、墨鱼丸、盐、辣酱、番茄酱。

做法步骤：

第1步、买来的年糕是密封包装，掰下来放在清水中泡十分钟左右。我将年糕条和芝心年糕泡在一起了。

第2步、鱼饼是一长条，写成小块，不要太小，容易影响口感，墨鱼丸从中间切开否则不容易进味道。

第3步、辣酱和沙司。胡萝卜洋葱有一点就行，我没放太多因为用来做配菜也不怎么吃。我用的是调味好的沙kAMRBej司，如果用普通番茄酱需要稍微加一些糖。辣酱我用了买年糕时送的年糕酱。年糕酱跟普通的韩式辣酱我觉得区别在于加了一些糖和一些酸味。而且这个辣酱不太辣。

第4步、锅里烧油，不宜过多，口感会腻。将洋葱和胡萝卜过油，看洋葱开始变软下年糕翻炒。我用色拉油，看不出年糕变色，微微发软就可以。

第5步、加水，盖过年糕。少了之后加料不够水，多了容易在年糕都软了还有一堆汤。放一勺盐来调味。因为用的沙司和年糕辣酱里面都有盐，所以少放一点就行。这里我自己有个看法。之前看别人教的放花椒粉或者胡椒粉，我不建议放，放花椒粉吃的时候会有一股家常炒菜的既视感。胡椒会特别抢辣酱的味道。最好就是不放。

第6步、等水微微开了再下鱼饼，墨鱼丸和煮鸡蛋。因为鱼饼和墨鱼丸煮时间长了会变软，影kAMRBej响口感，所以等年糕开始变软再放鱼饼最好。这时候水看起来很少，不用加。

第7步、添加辣酱和沙司。之前看到的拿一袋辣酱我都放进去了，因为年糕比较喜欢吃辣一点的。相应的盐就要少加。沙司我放的比较少，大概一汤匙，放多了太甜。这里还有个问题。我在外面吃过一次很甜的炒年糕，真心不好吃，越吃越泻口。所以我不再放糖，辣酱里和沙司里的甜度足够了。如果你喜欢甜辣的可以自行放糖，建议慎重。

第8步、加完调料，改小火焖。期间要用勺子顺着锅子底部转圈搅，避免粘底，不要大翻，会把年糕弄丑。等汤汁收的差不多还余留在底部即可。如果年糕都开始软的垂头了，水还是很多，活着汤都粘了还是很多，那就是水多了，大火收汁即可。盛出来好好享用吧。

材料

年糕

洋葱

红萝卜

大白菜

大葱

韩式辣椒酱（其实平常的辣椒酱也可以，煮的时候放点糖）。

做法

（1）洋葱、红萝卜、大白菜切丝，大葱切寸段。

（2）锅内放少许油，把洋葱、红萝卜爆香，切记别炒太熟。

（3）随后倒入适量的温开水，白菜也放进锅中，水量没过一些。

（4）水开后，加入适量辣椒酱（没有甜的辣椒酱就加点糖，味道会更好）拌匀。

（5）随后放入年糕煮一会，再放入大葱，煮至汤汁收干浓稠为止。

（）起锅，装盘。