长豇豆烧茄子的做法，长豇豆烧茄子怎么做好吃

2021-04-17 19:39:16 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：182

豇豆烧茄子怎么做

用料

长茄子 1根

豇豆 7两

荷美尔鸡肉肠 1根

福临门黄豆酱三大勺

生抽两勺

豇豆烧茄子的做法

长茄子洗净切条，豇豆洗净切段，长短均以食指长短为宜

茄子冷水上锅蒸至沸腾拿出

将豇豆段放入沸水中焯熟，时间为5分钟

捞出豇豆段并沥干水分，鸡肉肠切碎粒

炒锅大火，放入豇豆段煸炒三分钟，放入一勺生抽，继续煸炒一分钟后，放入茄段，再加一勺生抽

快炒两分钟后放入鸡肉肠粒和黄豆酱，中火炒一分钟后即可盛出

原料
主料：豇豆1小把茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根

调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（3克）蚝油1茶匙（5克）生抽1茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）

做法
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。

2、锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分www.rixia.cc。

3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。

4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。

1 茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。

2 如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，文字步骤（3）倒水后，中火炒6分钟左右吧。

3 焯烫茄子和豇豆时，要记得在水中放入盐，这样既能使豇豆有翠绿的颜色，还会使菜入味。

4 这是一道比较下饭的菜，而且用来当便当带饭也不错，不管是蒸热，还是微波炉打热，菜的口味都不会发生太大变化。

豇豆烧茄子

豇豆烧茄子无调料盐、糖、蚝油、生抽、水淀粉是否含防腐剂否适宜人群大众配料姜、大蒜、香葱主要原料豇豆、茄子主要营养成分蛋白质、维生素、氨基酸

1原料

2做法

3小贴士

1原料

主料：豇豆1小把茄子1根姜1片大蒜2瓣香葱3根

调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（3克）蚝油1茶匙（5克）生抽1茶匙（5ml）水淀粉1汤匙（15ml）

2做法

编辑

1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。

2、锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄http://www.rixia.cc子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。

3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。

4、最后，淋入水淀粉勾芡即可。

3日夏养花网小贴士

1 茄子和豇豆都比较吸油，先焯烫一下，尤其挤压出茄子中的水分再炒，就不会吸入很多油，而且口感也好。其实这样做都是为了能让茄子的水分减少，再炒的时候省油且好吃。

2 如果觉得焯烫的步骤麻烦，就把茄子切条后，放盐腌制10分钟，杀出水分后，用手挤压出切条中的水分，直接炒即可。但因为没有焯烫过，那么豇豆需要多炒会儿，文字步骤（3）倒水后，中火炒6分钟左右吧。

3 焯烫茄子和豇豆时，要记得在水中放入盐，这样既能使豇豆有翠绿的颜色，还会使菜入味。

4 这是一道比较下饭的菜，而且用来当便当带饭也不错，不管是蒸热，还是微波炉打热，菜的口味都不会发生太大变化。

你好很高兴为你解答，首先要搭配尖椒和圆葱，这样炒出来的更加美味。

先把茄子用手撕成小段，再把豆泡一下洗净，起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入茄子，豆和圆葱干尖椒一起翻炒，放酱油醋盐，炒熟即可出锅。

豇豆烧茄子原料
主料：豇豆1小把，茄子1根，姜1片，大蒜2瓣，香葱3根
，调料：盐1/2茶匙（3克）糖1/3茶匙（3克），蚝油1茶匙（5克），生抽1茶匙（5ml），水淀粉1汤匙（15ml）。

豇豆烧茄子做法步骤
1、把豇豆去掉头尾洗净，切成4cm长的段。茄子带皮洗净后，也切成4cm长的段。姜去皮切细丝，大蒜去皮切片，香葱切段备用。
2、锅中水烧开后，放入盐（5克，菜谱调料分量外），把豇豆段放入焯烫20秒钟，放入茄子段焯汤20秒钟，然后一起捞出充分沥干水份，再在笊篱中按压茄子，挤压掉菜中的水分。
3、锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入姜丝，蒜片，葱段，煸炒出香味后，先放入茄子条，用中火煸1分钟，再放入豇豆段翻炒几下，随后加入盐，糖，蚝油，生抽炒匀后，倒入水（约100ml），改成中火炒约2分钟。
4、最后，淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘。

长豆角炒茄子怎么做好吃

步骤bai

1.豆角去头掐尾，入淡盐du水中浸泡zhi1小时，洗净待用

2.豆角切7cm长段dao，茄子去头尾切专7cm长条属待用

3.姜蒜切米，干辣椒剪段待用

4.坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用

5.锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香

6.下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟

7.加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
小贴士
1.豆角表面积较大，容易残留农药虫卵，一定要先用淡盐水浸泡清洗后再食用
2.豆角茄子切段稍微长一点，因为下油锅会缩水，长一点成菜好看一些

长豆角和茄子分日夏养花网别在锅中炸熟，但是需要注意先炸茄子后炸豆角，等茄子炸制5成熟之后再放豆角

的做法，豇豆烧茄子怎么做好吃，豇豆烧茄子的家常做法

主料：茄子2个、豆角适量

调料：食盐少许、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、水适量、植物油适量、白糖适量
、鲜贝露、适量
豆角烧茄子的做法
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）

3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）。

主料

茄子2个

豆角适量

调料
食盐
少许
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
水
适量
植物油
适量
白糖
适量
鲜贝露
适量
豆角烧茄子的做法
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，（豆角在水中大约一分钟左右，煮日夏养花网时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色）

3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，（茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油）
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁（或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦），水调成汁；（这一步可在炸茄子时进行）
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。（因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会）

豇豆烧茄子怎么做好吃

步骤
豇豆烧茄子的做法步骤11.茄子切条豇豆掐段茄子洒盐杀出黑水豇豆我喜欢泡一会大蒜拍碎
豇豆烧茄子的做法步骤22.加入茄子炒软盛出
豇豆烧茄子的做法步骤33.豇豆炒软盛出
豇豆烧茄子的做法步骤44.大蒜爆香
豇豆烧茄子的做法步骤55.加入豇豆和茄子翻炒倒入适量生抽再翻炒一下我主要用生抽没放盐味道吃的大可以放一点
豇豆烧茄子的做法步骤66.加入水不需要太多视量而定洒适量白糖翻炒均匀大火烧开再小火慢烧我是盖了锅盖的有时候我也不盖看心情罗
豇豆烧茄子的做法步骤77.出锅装盘油不多可用这个酱汁泡饭很好吃

步骤
1.茄子切条豇豆掐段茄子洒盐杀出黑水豇豆我喜欢泡一会大蒜拍碎
2.加入茄子炒软盛出
3.豇豆炒软盛出
4.大蒜爆香
5.加入豇豆和茄子翻炒倒入适量生抽再翻炒一下我主要用生抽没放盐味道吃的大可以放一点
6.加入水不需要太多视量而定洒适量白糖翻炒均匀大火烧开再小火慢烧
7.出锅