国家及e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333264656135相关部门还在研讨论证地沟油检测方法，经验总结以下几点供你参考。

1、尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；

2、辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；

3、放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。

4、高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。

5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一边放纸条，从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样，而地沟油多半浑浊不清，掺的越多，油越浑浊。

但是具体的真真假假还是需要国家监管部门发力，因为人家冒牌，我们自己相对容易分辨，如果人家是以次充好，那么分辨难度就加大了！比如，山茶调和油，橄榄调和油，你怎么知道里面山茶，橄榄油的比例呢？国外对这个在瓶贴规定要表明比例，但是国内现在没要求，可以说，所有的厂家都在打这个擦边球！所以说买油，买纯正的，根据自日夏养花网己需要的营养，选择适合自己身体的不同食用油，至少少去了这层顾虑！其它如是否转基因原料制取，或者含转基因材料制取，都应该在显眼的地方明示，但是现在并不是所有厂家都做的到位，不是不写明，就是调和油中部分含转基因的干脆不标明，或者写的很不明显。再者，什么绿色食品，什么认证，很多，这部分都是要收钱的第三方认证的证书，虽然不一定不好，但是你自己多个了解，知道哪些认证是国家强制性要求并且是国家相关部门认证的。政府监管部门认证的，那么相对更安全，实在，比如质量认证。

说了一大通，希望对你有所帮助！！！谢谢

贵的就是好的，O(∩_∩)O哈哈哈~

　　一般家庭呢 我是觉得没法鉴定 只能是靠商家自觉了 和工商质检的良心~\(≧▽≦)/wzxQY~啦啦啦 不过还是帮你找了点资料：
　　一般来说，食用植物油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听、问五个方面入手。
　　一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度才下降；二是看色泽，纯净的油应该是无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才带色；三是看沉淀物，沉淀物俗称油脚，主要成分是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻、小磨油除外）、无沉淀物的油为最好。
　　二闻：每种油都有各自独特的气味，打开油桶盖时，鼻子靠近就可闻到。也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题；掺矿物油的油，有矿物油的气味，不能买。
　　三尝：用干净的筷子或玻璃棒，取一两滴油，涂在舌头上仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。
　　四听：听其燃烧时的声音，目的是鉴别含水量是否超标。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声者，水分在0.2％以内，是合格产品；燃烧不正常且发http://www.rixia.cc出“吱吱”
　　声音者，水分在0.2％以上，是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则提示油的含水量在0.4％以上，严重超标，有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　五问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
　　以上对食用油的感官鉴别方法，仅供消费者在购买食用植物油时参考。

一般来说，食用植物油的感官鉴别主要从看、闻、尝、听、问五个方面入手。
　　一看：首先看透明度，纯净的油应是透明的，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度才下降；二是看色泽，纯净的油应该是无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才带色；三是看沉淀物，沉淀物俗称油脚，主要成分是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻、小磨油除外）、无沉淀物的油为最好。
　　二闻：每种油都有各自独特的气味，打开油桶盖时，鼻子靠近就可闻到。也可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题；掺矿物油的油，有矿物油的气味，不能买。
　　三尝：用干净的筷子或玻璃棒，取一两滴油，涂在舌头上仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是掺假油。
　　四听：听其燃烧时的声音，目的是鉴别含水量是否超标。日夏养花网取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声者，水分在0.2％以内，是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”
　　声音者，水分在0.2％以上，是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则提示油的含水量在0.4％以上，严重超标，有可能是掺假产品，绝对不能购买。
　　五问：问商家的进货渠道，必要时索看进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
　　以上对食用油的感官鉴别方法，仅供消费者在购买食用植物油时参考。

这个问题 你只能请教厂家了！他们自己生产的产品是不是有防伪标志，或者有什么人别人不容易假冒的地方去辨别！不然你只能靠检测部门去检测真假了，但是这个很不实际！
掌握些食用油的简单鉴别方法，日夏养花网对你会有所帮助!
地沟油的区别方法有些可以套用到一般食用油的选择，你可以了解下！
国家及相关部门还在研讨论证地沟油检测方法，经验总结以下几点供你参考。

1、尝味道：如果油味中含有辣味，很有可能是用地沟油炼制的食用油；

2、辨异味：取少量食用油于掌心，用手掌来回搓，如果其中有异味，很有可能掺入了地沟油；

3、放冰箱：将油品放到冰箱5至8摄氏度的冷藏区内，2-4小时候，出现凝固结晶，很可能就地沟油。因为在地沟油加含油相当成分的动物油。

4、高火烧：如果用高火烧制后，油色发生改变，颜色变浓、变黑，就说明很有可能是地沟油，因为地沟油中含有的小颗粒烧焦后容易变色。

5、看油透明度。正宗食用油都是清澈透明的，在一边放纸条，从对面在光下可以很清楚的看清对边的字样，而地沟油肯定浑浊不清，掺的越多，油越浑浊。