鲫鱼汤是大家公认的滋补养生的佳品，烹饪中有几个小技巧可以让鱼汤营养更丰富，味道更鲜美。

首先鲫鱼是河鱼，处理不好会有很大的腥味。所以鲫鱼我们要先刮掉所有的鳞片，然后将鱼从鱼肚剖开，所有的内脏拿出，这时候我们可以看到鱼肚子里有一层黑色的膜，这层膜是鱼腥味的主要来源，要仔细的全部剔除。

然后将鱼冲洗干净，可以切点花刀，更好入味。切好的鱼里外都抹上料酒，然后将姜片塞进花刀口中，鱼肚QqmZXiSM里也可以放点，放在一旁腌制半个小时左右。

其次炖鱼之前我们可以先把鱼炸一下，起到定型和进一步去腥的作用。

锅中热油，放入八角、葱段、姜片爆香，然后下鱼炸制，炸之前可以把鱼身上本来的姜片去掉，等鱼定型后加入足量的清水，盖上盖子先用大火烧开再转小火慢慢炖。

最后可以加入豆腐、杏鲍菇等等配菜，等到配菜熟透时加入一点盐巴调味即可出锅！

另外就是如果鲫鱼很小的话可以连鳞片一起熬煮，鱼身可以不剖开，这种方法比较原汁原味，但是有些人接受不了这种味道，依喜好选择即可！

我们都知道一般河里面一般很容易就能钓到鲫鱼

在我们国家的淡水河湖里面鲫鱼占的比例也比较大

一般我们把它拿来熬汤

鲫鱼汤是一种常见的鱼汤，有很好的滋补功效

尤其是孕妇产妇喝了有好处哦。

那么，鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝，有哪些家常做法?

鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝

做法一

准备鲫鱼1条，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)

做法

1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。

2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。

3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。

4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。

5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)

6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)

做法二

准备一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

个人觉得上面两种比较简单吧，鲫鱼汤熬好是乳白色的，口感很好。

鲫鱼汤怎么做才好喝？热锅凉油下鱼煎至两面金黄，转入砂锅加入葱段姜片一个煎蛋，白萝卜丝，热水，煮至奶白，即可撒葱花出锅。

最好不要加调味品

鲫鱼汤，好吃美味

制作鲫鱼汤

想做好鲫鱼汤，油煎和嫩豆腐是关键！

鲫鱼汤本身就是一道非常有营养的汤品，它不仅口味浓厚香润，而且还可以起到养胃的作用，鱼肉中含有大量的蛋白质以及弹力纤维可以让人体充分吸收，提高自身的免疫力，加上一块干姜更是能调日夏养花网理胃里的湿气哦，再汤里加上几块豆腐或者蘑菇作www.rixia.cc为搭配会让鲫鱼汤更加的好喝。

鲫鱼汤的做法其实很简单，要做出奶白色的关键就在于做汤前的烹煎处理了。我们先准备两条大小相同的鲫鱼，把鲫鱼冲洗干净后去除内脏鱼鳞在清洗一次， 用厨房专用吸纸把鱼身上的水分吸收干净，接着准备小葱一小捆、干姜1小块、料酒1勺、食盐适量、嫩豆腐若干（也可以用南豆腐代替，带豆腐就是www.rixia.cc石膏豆腐，口感要比嫩豆腐好一点）、猪油一块（没有猪油可以用食用油代替）。

准备好上述的食材就开始烹饪了，首先起锅烧热后把猪油放进去融化，再把清理好的鲫鱼放在锅内烹炸，煎炸的过程中一定要等鱼皮凝固好后再反面，也就是成焦黄色即可。接下来再翻另一面，保证鲫鱼两面全部焦黄色后，在加入开水没过鲫鱼（一定要是开水！不然凉水下锅炖出来的鱼就是烂的）

水再次开后，紧接着在锅里依次加入料酒、豆腐、小葱、干姜然后盖住盖子，调成中火慢炖25分钟，出锅后在加入适量的食盐进行调味，最后再把鱼汤中的小葱挑出来，一道营养又和好喝的鲫鱼汤就做好了，如果按照步骤去做，那么鱼汤肯定是诱人的奶白色哦。

以上就是关于本期话题的全部内容了，不知道各位小伙伴们学会了吗？如果你有其他的想法和建议可以在下方评论里留言，和大家一起探讨分享吧。

娃娃菜奶白鲫鱼汤，好喝又美颜

营养鲫鱼汤

好喝又滋补的鲫鱼汤做法，希望你能喜欢，祝你生活愉快！