黑枸杞泡水后变成白色的，是真的，黑枸杞中的62616964757a686964616fe58685e5aeb931333365653265花青素完全泡出后，果肉变成白色透明状。

拓展资料：

辨别方法：

分辨黑枸杞的要先从味道来分辨，正宗的黑枸杞微甜，有涩感。如图：

选择黑枸杞的时候形状的辨认也很关键，大家要看一下商家的黑枸杞大致的形状有些像人的肾部，如果不批的黑枸杞是这个样子，那么说明应该是真货。如图：

市场上面假冒黑枸杞的主要品种是白刺果，但是这类品种白刺vVygPv果里面是单核的，而且白刺果也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色，味道也比较苦，所以我们辨别的时候一定要注意看清楚。如图：

黑枸杞的辨认我们可以通过尝味道来辨别，例如染黑的枸杞，样子十分的接近，几乎不能辨认，但是味道却不一样，染黑的枸杞味道刺嘴，而真实的黑枸杞甜涩，但是很自然。如图：

可以试着进行泡水实验，因为黑枸杞泡水以后，随着花清素的释放，黑枸杞www.rixia.cc的颜色逐渐变淡，时间拉长以后，你会发现黑枸杞会变成蓝vVygPv白的半透明色。如图：

不同的水质也可以来判断黑枸杞的真假，方法也比较简单，因为黑枸杞的花青素十分有趣，大家如果用自来水浸泡的话，那么黑枸杞是淡蓝色，要是用纯净水的话是紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少。

黑枸杞泡法：

洗杯倒水：倒入60度以下的开水或凉水400ml。

放入黑枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

静置饮用：静观黑枸杞花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。

重复冲泡：每次水剩1/3时可再加饮用水冲泡，直至没有颜色为止。

注意：黑枸杞因不同水质泡来的颜色也不同。因黑枸杞花青素是一种水溶性色素对酸碱性特别敏感，可随着酸碱性水而变幻不同的颜色。在酸性水中是紫色系(如紫色、紫红色、铁红色等)。在碱性水中是蓝色系(如蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。一般饮用矿泉水泡出是紫色，家里饮用自来水泡出是蓝色。

是真的，黑枸杞中的花青素完全泡出后，果肉变成白色透明状。

拓展资62616964757a686964616fe58685e5aeb931333365653262料：

辨别方法：

1、分辨黑枸杞的要先从味道来分辨，正宗的黑枸杞微甜，有涩感。

2、选择黑枸杞的时候形状的辨认也很关键，大家要看一下商家的黑枸杞大致的形状有些像人的肾部，如果不批的黑枸杞是这个样子，那么说明应该是真货。

3、市场上面假冒黑枸杞的主要品种是白刺果，但是这类品种白刺果里面是单核的，而且白刺果也没有黑枸杞那样浓重的蓝紫色，味道也比较苦，所以我们辨别的时候一定要注意看清楚。

4、黑枸杞的辨认我们可以通过尝味道来辨别，例如染黑的枸杞，样子十分的接近，几乎不能辨认，但是味道却不一样，染黑的枸杞味道刺嘴，而真实的黑枸杞甜涩，但是很自然。

5、可以试着进行泡水实验，因为黑枸杞泡水以后，随着花清素的释放，黑枸杞的颜色逐渐变淡，时间拉长以后，你会发现黑枸杞会变成蓝白的半透明色。

6、不同的水质也可以来判断黑枸杞的真假，方法也比较简单，因为黑枸杞的花青素十分有趣，大家如果用自来水浸泡的话，那么黑枸杞是淡蓝色，要是用纯净水的话是紫色，但随着浸泡时间增长，区别会慢慢减少。

7、要购买新鲜的黑枸杞的话，那么辨认起来其实也很简单，我们在购买商家的黑枸杞的时候大家可以把籽粒捏碎，如果商家的正宗黑枸杞里面有十颗左右的小籽，小籽的形状呈现果状，百分百是真货。

8、黑枸杞由于价格比较贵，因此很多商家会假冒。可是我们只要记住，黑枸杞的纯天然的话，上下两端都是一般大小，形成十分有规律，只要稍微一观察就可以看出来，

二原因：
1、黑枸杞的主要营养物质是花青素，花青素易溶于水，冲泡3-4次后很容易吧花青素全部泡出来。

2、野生黑枸杞皮很薄，采摘的过程中很容易碰破，破损的黑枸杞营养物质散发出来的更快，更容易变成白色透明状黑枸杞中的花青素再不同酸碱度的水中会呈现不同颜色，在酸性水中呈现紫红色，在碱性水中呈现蓝色，只要有这种颜色变化，黑枸杞就不是假的。