日常生活中，我们在制作酸菜鱼或者水煮鱼的时候，通常都会选用草鱼来制作，这主要是由于草鱼不仅肉嫩，而且还具有美容养颜的功效，因此深受人们的喜爱。可是这也就涉及到了制作草鱼片的这一问题。那么草鱼到底该怎么切鱼片呢？

一、草鱼片的切法如下：

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也切下来。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
5、按以上的方法草鱼片就切好了，切好的鱼片可以随便食用。
二、草鱼的营养价值及功效
草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效，是滋补暖胃的保健食品。草鱼还有助于改善血液循环，对心血管病人来讲是非常不错的食物，对肿瘤也能够起到较好的预防作用。对于身体虚弱、食欲不振的人来说，草鱼WfjdcQs肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
抗癌
草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪，还含有核酸和锌，因此草鱼有增强体质、抗衰老的功效。研究表明，吃草鱼能预防乳腺癌。草鱼具有丰富的硒，经常食用可以对抗衰老、美容养颜和预防肿瘤。如果有头痛、头晕的情况，可以用草鱼200-250克，先将其煎至金黄色，然后加入甜瓜250克，加入适量清水，煮沸3-4小时，加入调味盐即可食用。
降压祛痰
草鱼胆有降压、化痰、止咳的功效。但草鱼胆虽然能够治病，但因为胆汁微毒，因此需要根据医嘱服用。如果是高血压患者，可以取若干草鱼胆晒干、研磨后用水送服。
美容养颜
草鱼中含有较多的不饱和脂肪酸及硒，常常食用草鱼能收到抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。

今天小佳就给大家推荐一道营养丰富、简单易做的水煮鱼片。不过小佳推荐的水煮鱼片和四川的水煮鱼可不太一样，不是四川那种的麻辣鲜香，我们这道水煮鱼要相对更清淡一些，还不流失营养。这不一大早，小佳就直奔家附近的菜市场，来到鱼摊前，刚好看到送鱼的车经过，师傅从车上卸下一大箱一大箱活蹦乱跳的鲤鱼、鲫鱼、草鱼……这条新鲜的草鱼一下就和我对上眼了，就它了，一称两斤多，刚刚好，不大也不小，肉质肥厚，非常适合小佳今天推荐的这道水煮鱼片。

好了，话不多说，快来看看这道美味是怎么做成的吧！

【水煮鱼片】

【所需食材】草鱼、大蒜、生姜、泡椒、葱花、香菜、花椒等

【制作步骤】

1、 将草鱼先用水清洗一下，用刀刮去鱼鳞，处理掉鱼的内脏，再用清水冲洗干净。将鱼上下剖开，鱼肉片下来，鱼骨剁成块儿备用，另外鱼肉上的鱼骨也要小心割下来，和主鱼骨放到一起备用。

2、 斜着下刀，将鱼肉片成薄片，装入碗中，用清水清洗一下。放点蚝油、料酒（可以去除鱼肉腥气，又使鱼肉变得更加嫩滑），用手抓拌均匀。再打入一个鸡蛋清，这样的鱼肉更加鲜嫩，抓匀，腌制约十分钟。

3、 现在准备配菜，准备点大蒜、生姜、泡椒（泡椒是老爸的绝活，每年老爸都会泡上好几坛，泡好后分发给亲朋好友，这可是浓浓的家的味道）、葱花。

4、 起锅倒油，热油划锅，把花椒放下去炒出香味，再把鱼骨放下去煎一下，晃动一下锅煎至定型。

5、 加入清水，盖上锅盖，开始炖鱼汤。等到汤炖至奶白色时，加入泡椒，奶白色的汤汁上飘荡着几颗红辣椒圈，颜色甚是好看。再加入一点盐。

6、 把鱼骨捞至大碗中，汤里放入一些香菜，烫一下就打出来，放入装有鱼骨的大碗中。再快速将腌制好的鱼片放入汤中，煮两分钟即可打出，鱼肉千万不能煮的时间太久，否则煮老了就不好吃了。两分钟，刚刚好，迅速将鱼肉捞至装有鱼骨和香菜的大碗中。

7、 将剩下的鱼汤一起倒入大碗中，向大碗中撒点辣椒粉、大蒜、生姜、少许的食盐。重新起锅，锅中倒入少许油，油烧热后，舀上一大勺，浇在鱼肉上，美味瞬间激发而成。这样做出来的鱼肉特别鲜嫩、鱼汤奶白入味，喜欢的朋友可以自己试一下哦！

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5、片好以后的鱼片就是这个样子的。

6、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。

扩展资料：

草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。草鱼鱼肉高蛋白低脂肪，是一种比较优质的蛋白质资源。

草鱼已经有1700多年的养殖历史，但以前都是取江河中的天然鱼苗在池塘内养大后食用或出售，真正实现全人工养殖从1958年四大家鱼人工繁殖成功后才开始。经过几十年的养殖，目前草鱼的产量，产值在世界淡水养殖鱼类中产量排名第一。

切鱼片方法一：

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀。

切鱼片方法二：

1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾；

2、片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上，用刀从剁去鱼头的一边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，将上半片鱼肉切下来；

3、切下来的两片，一片上面带有中间的一根鱼骨；

4、将带有鱼骨的一片背面向上放在案板上，仍是用刀紧贴着骨头横切，将中间的鱼骨与鱼身分离；

5、这样切成两片鱼身和中间一条鱼骨；

6、片鱼片:取一片鱼身，鱼皮朝下，鱼尾朝左放在案板上，从鱼尾开始片。左手按住尾部的鱼身，顺着鱼刺的走向斜下入刀(即菜刀从鱼头方向向鱼尾方向斜向下刀)，切成约0.5厘米的鱼片(左手按得越紧，片得越轻松)。鱼片切好后，将中间的鱼骨切成小段。

7、注意：刀要快，刀钝的话不仅不易切好，也容易伤到手。去中间的鱼骨，根据顺手的习惯，鱼骨朝上、朝下均可。片鱼片时，左手要按紧，片的时候反而不易伤手，如果不按紧，不仅刀不容易固定下切，还很容易伤到手。

水煮鱼片的做法

食材：黄豆芽 草鱼

做法：

1、将草鱼去腮、内脏处理干净。

2、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

3、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。

4、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。

5、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

6、黄豆芽掐根部，洗净备用。

7、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

8、铺在装水煮鱼的容器底部。

9、锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。

10、倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。

11、待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

12、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

13、加入适量热水，没过鱼即可。

14、水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

15、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。

16、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

17、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油即可。

草鱼片成鱼片的方法：
1、如果是活鱼首先就要杀鱼，杀鱼之前先把鱼放血，在草鱼颈部把鱼鳞去掉，然后把刀尖伸进去（放血的方法有很多种，也有人从鱼尾放血），给草鱼放过血之后鱼片更洁白，也不容易又异味，也不容易特别腥。

2、再把鱼鳞刮掉，大家没有鱼鳞刀的可以用菜刀头部这样推着刮鳞，从鱼鳞的反方向推，推过之后就是非常干净的，还可以用刀背这样把鱼鳞刮掉，非常方便，鱼的腹部也是这样去鳞，现在这个鱼鳞已经全部去干净了。

3、鱼鳞去干净之后顺着鱼肚子给它划开，把内脏取出来，把鱼鳃取出来，鱼鳃可以用刀尖挖出来，也可以用手给抠出来，然后再把鱼的内脏清洗干净。

接下来就是片鱼肉的方法：
1、把鱼头给去了，用刀的后半部直接切掉。从脊骨上面下刀，顺着鱼的脊骨把肉片下来，刀要是锯动状态，因为鱼肉表面比较滑，可以拿一个干毛巾垫着，同样的方法再片另外一片，然后把鱼尾巴用刀剁掉。

2、再把鱼肉的大刺片下来，片大刺的方法就是顺着 鱼大刺划一刀，不要把大刺划断了，另外一面还是同样的方法，先划一个刀口，然后把大刺片掉。

3、片鱼片要顺着鱼身的长度斜刀来片，鱼片长度大概10厘米，草鱼的鱼片可以稍微厚一点，因为草鱼鱼片容易碎，像黑鱼鱼片可以稍微薄一点，片鱼片刀一定要锋利。

4、鱼片片好之后放进清水内浸泡，浸泡能够去除鱼片的血水，浸泡过的水变得非常浑浊 ，我们可以再换一下水，再倒入新的清水浸泡一下。

白玉菇鲫鱼汤，鲜香可口，味美滋补，奶白色的鱼汤，鲜嫩的鱼肉，脆弹的白玉菇。这么高颜值美味有营养的汤，小编今日推荐给大家。

　　所需食材:
　　鲫鱼350g，白玉菇150g，马蹄200g，清水1200ml，橄榄油适量，生姜适量，食盐适量
　　做法步骤:
　　1.白玉菇用清水择洗干净。
　　2.热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面金黄。
　　3.倒入1200ml的滚水，旺火煮10分钟。
　　4.倒入煮锅中，放入适量的生姜。
　　5.放入择洗干净的马蹄。
　　6.放入白玉菇，盖锅盖，大火烧开，煮至食材断生。
　　7.揭盖，加入适量的食盐调味，熄火盛出。

　　温馨提示
　　1、一定要把鲫鱼给收拾干净，鱼泡一定不要弄烂，会影响口感，影响整条鱼的味道。
　　2、鲫鱼刚煎的时候，刚放入不要晃动锅，是为了定型。
　　3、鲫鱼煎至两面金黄后，或直接倒入烧开的水中，或往锅里加入开水。一定要是热水!因为这样才可保证熬出的鱼汤乳白色!鲫鱼大补汤，其营养价值真的是超级高，喝一口呀，大补特补。鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。适宜营养不良性浮肿之人食用，也适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用。鲫鱼的营养特点是含糖分多，脂肪少。多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。所以吃起来口感既鲜嫩又不肥腻，还有点甜甜的感觉，味日夏养花网道一流。

　　菇不能和河蟹一起吃：
　　因为白玉菇中含有大量的维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
　　这三种人不能吃白玉菇，不然就会危害健康：
　　1、肾病患者：每100克白玉菇中含有钾离子423 mg，如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。
　　2、对患顽固性皮肤癌痒症者应禁用。
　　3、糖尿病患者，因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。

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天气越来越冷了，很多地方都下了大雪，这时候来碗热气腾腾又滋补的汤最好，一道刺少肉多、味道鲜美的番茄黑鱼鱼片汤绝对是冬日首选。

哈妹推荐给大家的这道鱼片汤，味极鲜且鱼片嫩弹不散，最关键的一步是腌制鱼片时加入了一个蛋清，放了少许淀粉，再搅拌均匀。这样做的黑鱼汤格外好喝，肉质也不会因为炖过汤变柴，非常Q弹爽口呢。

番茄黑鱼鱼片汤

配料:黑鱼半条1斤的鱼、番茄3只、番茄酱2汤匙、泡椒10克、泡椒汁3汤匙、盐2茶匙、姜2片、蒜3瓣、大葱一段、油适量、淀粉一汤匙、蛋清一个、白胡椒粉适量、料酒10克、葱花少许、白玉菇一把、清水或高汤2小碗

烹饪步骤:1.将黑鱼对半剖开，切鱼骨鱼头切下备用；准备三个皮薄多汁的西红柿，还有白玉菇；泡椒、葱、姜、蒜、大葱准备好

2.刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。

3.将片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中放一边，让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。

4.西红柿用开水浸泡一下 ，去皮切成小块。大葱切条状，姜切片，蒜剁蓉，准备好10克泡椒和三汤匙的泡椒水；番茄酱备用。

5.鱼片沥去水，加入1茶匙盐、10克料酒、适量白胡椒、适量蛋清、汤匙淀粉腌一会儿。最好再加一勺油，以免鱼片滑水互相粘住。

6.锅中加油，五成热下姜片、蒜末、大葱段炒香，下鱼骨和鱼头，翻炒至变色，捞出。

7.锅中留底油，先后下泡椒、西红柿小块翻炒。西红柿炒软出沙，倒入2小碗清水或高汤，还有准备的3汤匙泡椒汁

8.汤水滚起，锅中放入煎过鱼头和白玉菇，一起炖煮五分钟。

9.汤汁略浓稠些了，捞出鱼骨鱼头（不捞也行，根据喜好来）。调入蕃茄酱和一茶匙盐（根据汤汁咸淡增减）。关火，汤汁装碗。

10.这里将鱼片另外用滚水滑至变白，迅速捞出。也可直接在酸辣汤水中滑鱼片，不过个人觉得这样滑鱼片更好操作，鱼片颜色好看，汤底颜色也会干净些。

11.鱼片盛入酸辣汤汁中，撒上葱花，开动吧！

菜谱小贴士:

1、一定让鱼片充分吸收水份，才能保证肉质滑嫩。现腌现做的鱼片最嫩。

2、泡椒和泡椒汁的量属于微辣，喜欢重口的适量加些，不过泡椒汁是咸的，注意汤汁的咸度。还有番茄酱用那种番茄辣椒酱替换也可加些辣度

可以。白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。
菇体洁白如玉，晶莹剔透；质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”[1]。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。
中文学名
白玉菇
别称
白雪菇
界
真菌界
门
担子菌门
亚门
担子菌亚门
快速
导航
营养分析

保健功效

存放要求

市场潜力

制作方法

生物学特性

栽培技术
简介
白玉菇——超级珍品

白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！
白玉菇的子实体丛生，每丛15 ～ 50 株不等，少散生； 菌盖幼时半球形，白色，后渐平展；盖面平滑，有2 ～ 3 圈斑纹，盖缘平或微下弯，稍波状，菌盖直径1． 5 ～ 2． 0 cm; 菌肉白色，质韧而脆，致密; 菌褶白色至浅黄色，弯生，有时略直生，密，不等长，离生； 菌柄中生，圆柱形，长3 ～ 12 cm； 担孢子无色，平滑，球形，孢子印白色[2] 。
白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地，1986年引入我国，现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培[3] 。
营养分析
白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。
（每100克鲜品中含）磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)
磷
116毫克
铁
1.1毫克
锌
0.6毫克
钙
6毫克
镁
9.4毫克
钠
1.9毫克
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保健功效
提高机体免疫力
白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；

白玉菇
镇痛、镇静
巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
止咳化痰
白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
通便排毒
白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
白玉菇降血压
适用人群：所有人都可食用。

煮鱼汤，不再用豆腐，40年厨龄姑姑教你新做法，汤更浓白更鲜美！

味道鲜美的鱼肉一直是人们喜爱的食材，尤其是用来煮汤更是鲜香味美让很多人都为之倾心。

说起煮鱼汤我们最容易联想到的食材应该就是豆腐了，嫩滑的豆腐加上鲜美的鱼肉一起下锅熬煮是鱼汤最常见的做法。但其实煮鱼汤除了豆腐之外还有很多食材也能用上，而且煮好之后汤汁白浓香气逼人。这次我就来和大家一起分享四十年厨龄的姑姑教我的鱼汤新煮法。

说起这次的做法，其实也很简单，我们需要做的就是放弃熟知的豆腐，转而采用白玉菇来煮鱼汤。白玉菇用来煮鱼汤是很多人都不知道的做饭，但其实白玉菇中所含的丰富营养经过熬煮和汤汁融合在一起更容易被人体所吸收，加上鱼肉一起熬煮香味更是诱人。这可是姑姑从不轻易外传的鱼汤做法，屏幕前的各位可别轻易错过哦。

下面话不多说，我们就一起接着往下看看这次的白玉菇炖鱼汤到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

鲫鱼、白玉菇、枸杞、生姜、葱、食盐、味精、食用油

【烹制方法】：

1、根据自己和家人的需要提前在食材上购买好家中所缺少的食材，回到家后我们将准备好的鲫鱼里里外外清洗干净后，再用刀在两侧划上两道划痕。

2、接着将白玉菇同样先用清水冲洗一遍，生姜洗净后用刀切成姜片即可。葱先用清水冲洗干净然后再切成小段的葱段，枸杞洗净后放在一旁即可。

3、将这次煮白玉菇炖鱼汤都需要的食材都准备好后看，我们取出家中常用的炒锅，将锅面擦洗干净后往锅里倒入适量的食用油，随后开火将锅内的油温持续加热至五成左右的时候，就把我们准备好的鲫鱼放到锅内煎上片刻。

4、直至将锅内的鱼肉煎的明显变色，而且肉质开始变得紧实之后，就可以开始下一步骤了。

5、此时就把我们之前切好的姜片也一块放到锅内和鲫鱼一起煎出香味，因为生姜的味道可以有效去除鱼肉中的腥味。

6、直至可以清晰闻日夏养花网见生姜的香味后，我们就往锅里倒入适量的饮用水，加入的水量以自己所准备的食材多少来决定。

7、加好水后，我们再根据自己和家人口味的喜好，往锅里加入适量的食盐和味精调味。

8、接着就可以把准备好的白玉菇放到锅里一起熬煮了，因为白玉菇和鱼肉相比属于比较易熟的食材，因此我们不用太早下锅。

9、加入白玉菇后我们盖上锅盖将锅内的食材焖煮片刻，将锅内的水煮开后加入枸杞。直至将锅内的食材统统熬煮熟透后就可以准备关火出锅了。

10、将我们熬煮好的白玉菇炖鱼汤从锅内小心盛放到提前准备好的碗里，端上桌后就可以和家人一起食用。

屏幕前各位要是也喜欢吃鱼，那么可不要轻易错过这次的白玉菇炖鱼汤哦。感兴趣的话记得自己在家试试，相信一定不会让你失望。

【温馨提示】：

很多人在煮鱼汤的时候都是直接将鱼肉下锅熬煮，这样煮出来的鱼汤往往鱼腥味较重。其实只需要在加水之前先将鱼肉和生姜一起在锅内煎上片刻就可以有效去除鱼腥味，而且煮好的煮汤味道会更香。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的各位都学会这次的白玉菇炖鱼汤了吗？要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，我看到大家的问题都会及时回复大家的，那么这次的分享就到这里了，我们下次再见，别忘了动动你们的小手，点点赞点点关注哦！
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先说白玉菇：属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！豆腐不用多说，豆类制品，补益清热养，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。鲫鱼营养全面，尤其是WfjdcQs富含优质蛋白、维生素、氨基酸和微量元素，脂肪含量低，是比较理想的肉食类。鲫鱼对肌肤弹力纤维组织有很好的修复和强化作用，非常日夏养花网适合手术后和大病初愈后的患者滋补身体。中医认为鲫鱼性平味鲜，可健脾益气、清热解毒、利水消肿、通乳疏脉，适合老人小孩、肥胖人群、体弱消瘦人群和产妇孕妇等各种人群食用。现在白玉菇，豆腐，鲫鱼，每一种都内含多种营养价值，现在三种结合营养价值更是无比充足。现在是这道汤的做法:提前准备的食材:一条鲫鱼、内脂豆腐一盒、少量白玉菇、小香葱两根、大葱一小段、小黄姜一小块、一壶开水!

食材配料:少量食用油、少量的盐,少量的料酒!食材提前处理:①市场上买回来的鲫鱼基本上都处理差不多了,回去在仔细刮刮鳞片清洗干净,把鱼腹中的黑膜摘洗干净.放到一边控干水份!

②把想香葱洗净去根须,打成结备用!③小黄姜拍烂,大葱段切成小块,一起放入碗中加入一点盐,捣成碎汁.接着加入少许料酒搅拌均匀,然后把搅拌好的料汁均匀的涂抹在鲫鱼上面去腥腌制10分钟后去除鲫鱼表面的葱姜碎就可以了!

④白玉菇清洗干净切掉根.放着备用!

⑤内脂豆腐破壳取出横竖切成细长条,装盘备用!

⑥先烧壶开水备用!所有工序准备好了就可以开始了:1，开中火锅中加入少量食用油,等油温加热以后接着把腌好的鲫鱼放入锅中两面煎,先不要急着翻面等待个8秒左右在慢慢晃动锅使鱼皮脱离锅底再翻面,慢慢翻过来煎另一面,直至两边都煎成金黄色!

2，等鲫鱼整个成金黄色之后,倒入适量烧开的水,没过鲫鱼头尾,改成大火熬煮!

3大火水烧开后先放入切好的豆腐,炖煮10分钟!

4，接着改中小火慢炖,加入小香葱结,白玉菇一起到锅中慢炖10分钟!

5，最好加入少量的盐,搅拌均匀,准备起锅!6，把汤盛到碗里就可以了!

这是一道含有优质蛋白质的汤，里面鱼肉质嫩、鲜味宜人，豆腐也入口柔嫩，还有白玉菇的脆嫩鲜滑

感冒的时候一般是不可以吃辛辣食物的，不然对感冒会有加重的情况。鱼汤对于人体是非常有好处的，因为脂肪少，蛋白质和维生素丰富，并且对治疗感冒还是有好处的，记住要清淡的做法哦。


鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。


鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。


常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。

感冒可以喝的，对感冒有好处的，感冒一定要尽量清淡饮食，并且还要富有营养。你好感冒如果不是很严重可以用葱白和生姜煮水喝，最好晚上能用热水泡泡脚，让身体微微出汗。这样配合喝鲫鱼汤，感冒治疗效果会立竿见影。而且，鲫鱼汤味道鲜美，是很好的补品，及时平时服用对身体也大有益处，也可预防感冒。

感冒时不要服用辛辣、油腻等刺激性的食物。有人说感冒时喝鸡汤可以抵抗感冒，其实这种做法是错误的。感冒前喝鸡汤补身体，可是感冒时喝鸡汤就补病毒了。可是感冒时喝鲫鱼汤就可以增强身体抵抗力，和疾病做斗争。

感冒咳嗽是可以喝鱼汤的，但是也要分什么样的感冒。

感冒分为风寒感冒和风热感冒。风寒感冒是风寒之邪外袭，肺气失宣所致，它的症状是说恶寒重，发热轻，没有汗，头疼，身痛，鼻塞，流清鼻涕，咳嗽，吐稀白痰，口不渴或者是渴喜热饮，治法应该是以辛温解表为主。风热咳嗽是风热之邪犯表，肺气失和所致，症状表现为发热重，微恶风，头痛，有汗，咽喉红肿痛，咳嗽，痰粘或者是黄痰，鼻塞，有黄鼻涕，口渴喜饮，舌尖边是红的。

对于风寒感冒的患者是可以喝鱼汤的，有驱寒散热的功效；但是对于风热感冒的患者就不能喝鱼汤了，会加重患者的症状。感冒之后要选择容易消化的流质饮食，如菜汤，蛋汤，多吃富含维生素C、维生素E的食物，如西红柿苹果等。

感冒是否能够喝鱼汤，主要取决于感冒的具体的类型。在中医学的角度来看，鱼汤属于性热的食物，含有丰富的维生素、微量元素、氨基酸、蛋白质以及非常多的天然抑菌因子。对于风寒性感冒的患者，因为畏寒、怕冷，受到了寒气入侵。这个时候喝点鱼汤不仅能够提高免疫力，补充必要的能量、营养，还能够驱散体内的寒邪之气，所以风寒性感冒的患者能够喝鱼汤。对于风热型感冒的患者，出现有体内烦躁不安、燥热。这个时候如果喝鱼汤，可能还会加重感冒的症状，所以风热型感冒患者不能够喝鱼汤。

感冒的时候最好是吃一些清淡的食物，喝一些清淡的一点的汤，鱼汤的话是，非常有味的，最好不要喝

你好
感冒的时候是可以喝鱼汤的。因为感冒是由于机体免疫力下降，继发的病毒感染。所以，从增强免疫的角度，鱼汤能够提供非常丰富的维生素和蛋白质，对于免疫系统的增强有非常好的帮助。但临床要注意，如果感冒的时候患者正处于发热期，尽量在非发热期给予患者喝。因为鱼汤含有能量比较高，特别是蛋白质也比较大，会造成食物特殊的动力学效应。患者如果正处于高热，这个时候喝鱼汤：一、诱发胃肠道的反应。二、食物特殊动力效应会产热，使发热更高。对于治疗是不利的，所以最好是处于患者稳定期，体温不太高的时候再给予患者喝鱼汤。如果患者属于发热期，最好是多喝温开水进行物理降温，等体温下降之后再喝鱼汤。
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