其实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
　　正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。
　　水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。

　　另
　　1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点日夏养花网如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
　　2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。WHQnb2）水果中的纤维素、www.rixia.cc果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。

没有截然的界线,就像西红柿一样,可以是水果,也可以是蔬菜,但通常认为习惯生吃的果实为水果,习惯熟吃的果实则定义为蔬菜类,但蔬菜还包括非果实类的.

水果应该是那种外面有肉、里面有核或籽的,而蔬菜应该是只有肉没有籽的

蔬菜和水果的维生素等微量元素不同，并且大部分的吃法也不同

蔬菜也可以生吃。最差也可以做成沙拉。

水果:只吃果实 不吃http://www.rixia.cc种子的 比如苹果 梨 桃 葡萄 西瓜 (不许抬杠说你也吃西瓜子)
蔬菜:吃果实 也吃种子的 比如黄瓜 西红柿 豌豆等 西红柿经常被认为是水果 但其实是蔬菜就是因为在吃的时候是种子和果实一起吃的
粮食:只吃种子的是粮食 比如大米 土豆 地瓜 玉米
但是其实人们划分水果蔬菜的方法很随意的 比如猕猴桃 安装吃法应该是蔬菜 但是人们习惯当水果吃它 好多坚果类的其实是粮食 比如瓜子 但是大体上的划分方法就是上面的按照吃法划分

水果以树上的果实为主，而蔬菜是地表面的绿叶果实，水果大都是木本植物的果实，而蔬菜大都是草本植物的果实。另外，水果都是可以直接入口的，蔬菜虽然有可以生吃的，大多数还是需要加工成熟以后才可以吃的。

水果是可以直接吃的，蔬菜要经过加工或加热的

水果可以生吃

水果以树上的果实为主，而蔬菜是地表面的绿叶果实，水果大都是木本植物的果实，而蔬菜大都是草本植物的果实。另外，水果都是可以直接入口的，蔬菜虽然有可以生吃的，大多数还是需要加工成熟以后才可以吃的。另外，水果都是可以直接入口的，蔬菜虽然有可以生吃的，大多数还是需要加工成熟以后才可以吃的。

以前在中国划分这个很简单 能拿起来就吃的就http://www.rixia.cc是水果 需要加工的就是蔬菜~ 现在大家都是吃什么蔬菜沙拉啊什么的 都混了

蔬菜就是素材。水果就是水果。

一般水果都都能生吃。蔬菜则不一定。

生活上分类就是，可以直接吃的就是水果，需要经过煮的就是蔬菜，科学上我就不知道怎么分了

从生理部位划分，蔬菜大多是根茎叶，水果大多是种子果实。