在桂林阳朔，有一些小吃的确值得一尝。在著名的宵夜一条街，林林总总的小吃，油茶、汤圆、炖鸡盅、甜酒蛋、豆子茶、阳朔粑粑、莲子羹等等，好吃不贵。假如不想吃正餐，信步溜达到西街口，阳朔西街是阳朔非常有名的一个品尝美食的集中地，各种各样的地方风味美食、正宗西餐汇聚于此。作为中国的"地球村"，阳朔融汇了世界各地的美食，俨然就是一个无国界的美食秀场。

基本信息

中文名称

桂林风味小吃

美食集中地

桂林阳朔西街

桂林美食

桂林米粉、阳朔啤酒鱼、田螺酿等

所在地

桂林

目录

1代表美食

2地点

折叠编辑本段代表美食

桂林米粉

桂林米粉在近三百年，是桂林最悠久最负盛名的地方风味小吃。主要原料为粉、卤水、盖面菜以及花生米、葱花等。有汤米粉、卤菜米粉、酸辣米粉、马肉米粉、鸡丝米粉、牛腩米粉等。是取制成的米粉，配以由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒、甘草、小茴、罗汉果等制的卤水即成。吃起来圆细柔韧，富有筋力，鲜美芳醇，香松爽口。最受欢迎的有路口米粉(临桂县去机场路上)，瓦窑胜利米粉店，青云汤粉，步行街石记，又益轩，红鼻子，神卤等。

阳朔啤酒鱼

活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，去掉内脏，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，，放进油锅里大火猛炸，直到鱼鳞变软微卷起，鱼身变得焦黄，淋入酱油，加入西红柿块撒上红辣椒，再倒入半瓶啤酒焖熟。

阳朔啤酒鱼，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味保证可以让你胃口大开。正如所说"不吃不知道，一吃忘不掉"，啤酒鱼一独到的口味吸引了大批慕名而来的游客，吃了以后都赞不绝口，特推荐。

田螺酿

"酿"是本地一种独特的吃法。田螺酿的做法非常复杂，要把田螺肉取出来，洗净，配上薄荷等调料，腌制入味后，炒熟，然后再放入田螺壳中蒸制!田螺壳的尾部会敲碎，吃的时候从正面用力吸出里面的肉。在阳朔，几乎家家会做田螺酿，只不过工艺比较繁琐，所以只有在过年的时候才会做，用来招待客人。

酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。田螺酿制作时必须将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、马蹄、葱(根据个人的口味)，剁碎调成馅心，加入香料搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。由于取自漓江自产的超大个田螺，烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒，所以口感韧而嫩滑，一吸就把馅心吸出来，吮吸后满口肉香，香味绵长鲜美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝。 把掏出的螺肉与猪肉、香菜、薄荷等调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。

尼姑素面

相传是桂林月牙山尼姑庵所创。天长日久，制作方法广为流传。桂林尼姑面的精华的汤，汤是用黄豆芽、新鲜草菇、香菇、冬笋等久熬而成。汤色金黄，味鲜而甜，清香四溢。面条用清水煮熟装碗，将汤放人，再加上桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，鲜香爽口，色香味俱佳的尼姑面即可食用。尼姑面以七星公园内月牙楼的最负盛名。

白果炖老鸭

白果炖老鸭 传统滋补菜, 采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料, 放入炖盅上笼火蒸而成。其 特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓, 具有滋补生津、润肺益气功能。

灵川狗肉

桂林灵川狗肉闻名遐迩，有"天下第一美味"之称。选毛色上好的小狗，一般六公斤为妙，切肉要刀刀均匀，块块带皮，刚入锅时不可加水，用温火干炒黄焖，煮时配沙姜、草果、

大茴、小茴等香料，以熟而不烂，香而不焦为佳。上桌前，喷三花酒，淋豆腐乳汁，色香味俱佳。冬季食之较好。

马蹄糕

马蹄糕主料为大米粉，把米粉装入壮如马蹄的木模，用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人，即购即吃，甚为方便。

荔浦芋扣肉

荔浦芋扣肉为全国名菜之一。用五花肉与阳朔香芋(又名"槟榔芋")或红薯、莲藕片搭扣蒸熟而成，油而不腻，香而不浊，被奉为席中大菜。

制作时将猪肉切巴掌大一方块，下锅煮透，皮上扎眼，浸入调料，炸成金黄色起泡，切成手指厚的小块，配上相同大小的荔浦芋块，抹上豆腐乳，放大碗中蒸熟，倒扣盘中即可食用。有香、酥、软，色美耐看的特点，爽口味足，肥而不腻。

桂林松糕

用糯米掺粳米适量磨成粉，稍掺些黄糖水拌匀，再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋头丁，其味更佳。桂林习俗，松糕一般用于喜庆场合，如生日贺寿、得子、新屋上梁等，常赠以松糕，以示庆贺。为桂林的著名风味小吃，今市场上亦不时有售。

桂林粽子

糯米食品，品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽。糯米食品，品种很多，以其所用配料不同而味道各异，有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀，用洗净的竹叶包成扎好，用火蒸煮1-2小时，取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。

酸炒干鱼仔

干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程:用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。干锅鱼分"干鱼"和"生鱼"两种，"干鱼"是油炸后晾干制成，味道香脆，"生鱼"则是活鱼，现买现煮，味道清甜。干锅鱼的美味很大一部分取决其配料，有薄荷叶、豆卜、水豆腐、油豆腐皮、酸萝卜、红辣椒、青辣椒等等，入口就有薄荷叶的清香，鱼经特殊方法制作鲜香可口味道一流，里面的配料更是好吃，汤汁用来下饭吃一流!

桂花汤圆

桂花汤圆的制作极为考究，首先，在糯米粉里加入适量的水、蜂蜜，经过一段时间揉和均匀成团后，把它们做成一个个大小均匀的粉团。然后往里面加馅，做好以后，下锅煮熟捞出后加入姜糖水即可食用。桂花汤圆独特的地方就是加入了特制桂花糖，甜而不醉、香醇可口，如果您到阳朔来，一定要尝一尝。

莲子桂花羹

阳朔有名的小吃莲子桂花羹，在西街很多地方都有看到，3块钱一碗[Nesky_PAGE]，那个大铁壶非常的引人注目。去西街一定要试试这个，真的是令人回味!买了一碗来吃。感觉有点像北京的茶汤。只是多了点花生，芝麻，莲子等东西。将加入桂花糖的莲子浆盛入碗内，倒入龙头大铜壶中滚烫的开水，顷刻间白色的莲子浆凝结成半透明状的糊，再日夏养花网在上面加上葡萄干，炒花生，山楂片、枸杞，吃上一口，顿时淡淡的桂花与莲子的清香萦绕齿颊。桂花莲子羹的原料都是用一个100多年的老石磨磨制而成，粉末特别细腻，原来入口如此细滑，全靠老石磨的功劳。

糍粑

阳朔糍粑制作工艺精细。把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，印上各种吉祥花纹，垫上当地特产沙田柚子叶，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。为阳朔名小吃之一。还有在糯米粉里掺上野蒿叶的，夏天食用，有清热祛暑的效能，是广受欢迎的"绿色食品"。

粉利

是用上好大米细磨成浆，搓成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。

松糕

用糯米掺粳米适量磨成粉,稍掺些黄糖水拌匀,再将半干半湿的米粉层层撒人蒸桶中蒸一至二小时熟透即成。其味松软爽口,香甜宜人,若再配以荔浦芋头丁,其味更佳。阳朔习俗,松糕一般用于喜庆场合,如生日贺寿、得子、新[屋上梁等,常赠以松糕,以示庆贺。为阳朔的著名风味小吃,今市场上亦不时有售。

凉粉

凉粉并非是人们常见的细长条形的米粉状，而是一种冷却凝结的透明晶体。食时将晶体放入碗内捣碎，加入熬制过冷却的红糖水和白醋拌匀吃，喝上一碗顿觉清凉爽快，精神振奋。

油茶

油茶是山上瑶民的一种传统食品，以恭城县的油茶最正宗美味，阳朔油茶味道鲜美，色、香、味俱全，苗族、瑶族、侗族均有打油茶的习惯，俗称"一杯苦，两杯甲，三杯四杯好油茶"。阳朔名吃之一，油茶，比用开水泡的茶更加可口:先把谷雨时节采的茶叶用水泡，然后放到锅里，与辣椒、姜、蒜子炒，一边放少许水，一边炒，直到把茶叶味炒出，最后，放一大锅水，等到茶水开了后即可，然后配上香花生、油果等佐料，又香又可口。一碗热腾腾的浓香的油茶，放进各种佐料，葱花，米花，油果子，松花糠，趁热喝下去真是舒服啊，难怪爱喝的人都会上瘾。光喝油茶吃不饱，如果加上了阳朔本地特产的板栗肉粽就是完美了来到阳朔，品位阳朔名吃--"油茶"是一定的，否则就算白来阳朔了!

田螺酿

酿菜既是阳朔人的传统，又折射出阳朔人的饮食爱好。特别是在阳朔农村许多大小宴席上，几乎是无酿不成席。田螺酿制作时必须将田螺漂尽泥浆，切去尾壳，挑出田螺肉，再用螺肉加上其他肉菜，再加入香菇、马蹄、葱(根据个人的口味)，剁碎调成馅心，加入香料搅拌成糊状，塞入田螺肚子里，还须掌握火候，炒到刚刚熟，才能别具一格。由于取自漓江自产的超大个田螺，烹制时加入姜末、鲜薄荷和三花酒，所以口感韧而嫩滑，一吸就把馅心吸出来，吮吸后满口肉香，香味绵长鲜美。它淡淡的薄荷味和三花酒味，够味够辣，堪称阳朔莱肴中的一绝。

斑鱼火锅

阳朔备受食客喜爱的特色菜之一。如诗如画的漓江水孕育出美味的斑鱼，采用天然的斑鱼做成的斑鱼火锅同啤酒鱼一样成为阳朔的招牌菜。斑鱼火锅主要用斑鱼的头、尾、骨腩做成鱼汤，汤成奶白色、鲜味扑鼻。斑鱼鱼片切得非常薄可见花纹，食时在热汤里烫熟(约3秒时间)，不需点姜葱或者辣椒，直接放在嘴里鱼片，美味绝伦。

黄焖鸡

阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑的当地土鸡。土鸡宰杀洗净后，砍成小块，再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。其色鲜味佳、油而不腻、味道独特。

桂林风味小吃

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折叠编辑本段地点

1、师大分部:(师大分部公寓城后面那条小路)

山东杂粮饼:2块钱/个，可以2个人分，一人一半。

顺天饭店:韩国拌饭小的5块1人份，大的8块，小冷面4块，红烧茄子(糖醋的)8块，很好吃，那家的紫菜包饭不好吃。

驼峰牛排:满出名的哦!师大正门对面

重庆郭老太酸菜鱼:鱼好嫩，酸菜好脆!喊老板放辣点，吃起好爽的，特别是夏天还吹着空调，哈哈!!!师大正门对面。

2、桂林电子工业学院:(地点:电院,激光所斜对面那的一条路都是小吃)

臭豆腐:1块钱/3个 放了卤水的好好吃，旁边有家卖汤的也很好喝，冬天喝汤才有感觉。

柠檬茶:1块钱/杯360cc，2块钱700cc，好便宜，里面还有1片柠檬片，很好喝!那的奶茶什么的也都是这个价钱~好象是叫绿岛，就在激光所对面那条街上去点，旁边有卖水果的!!

肉夹膜:用三轮车写倒的~很好吃，2块钱/个，大家庭过去点，快到电院大门。

凉皮:电院正对面电线竿旁边的凉皮好吃，好Q，喊老板多放点辣椒，那边有很多小吃摊，什么都有!!!

3、中心广场:(正阳街)

章鱼小丸子:3块5/盒，有4个小球球，喊老板放点芥末，我满喜欢的，冬天偶尔买一盒吃，在正阳街中心钟楼前面。

羊肉串:2块钱/串，正阳街头头，紫缘网吧对面，有家老城隍里脊肉，那里的羊肉串很好吃，比里脊肉好吃，上面撒了点芝麻，还有香料，好好吃，就是油炸的太热了，容易上火。

石记米粉:以前喜欢吃，在十字街，现在觉得那的肉太少。

崇善饭店:那的米粉好多人说好吃，我没有吃过~不过那的烤鱼和糟白菜肉末(好下饭)满好吃的~又便宜~~旁边的串串也不错~好辣~就是贵了点~

百味香:奶香绿茶(2.5/杯，700cc)也好喝~但是要去上岛旁边那巷子去买~正阳街尾也有一家~不过那家没这家干净。

凉拌面:那里的凉拌面(2块5/碗)满好吃的，放了好多配料，豆瓣酱，还有黄瓜丝，胡萝卜丝。我总是去华容买一罐健怡可乐(无糖，热量较低，有助于减肥)，在去吃面，因为很辣(也可以叫老板少放点辣)在正阳街旋转寿司后面那排玻璃房，靠后，有家卖面的。

"蒋记烧烤":经常在中心耍的人应该都知道了,我喜欢吃那家的烤热狗，青口和牛筋也不错，王城商厦对面,好又多旁边的小巷子。

4、太平路:

饺子:12块钱/斤，1个人就要10个左右就够了~豆角馅的和芹菜馅的都很好吃。那的凉拌黄瓜(3元)，凉拌粉丝也不错3块，牛肉(7元贵了点) 也好吃。微笑堂后面那条街，就是对着太平路那条，在批发冰棒的旁边，那里有2家都有饺子卖，是中间点的那家只卖饺子的。

烤羊肉串:1元/串 和 豆腐干5毛/串，好好吃的~13中门口~每天下午6-8点出来，不过不是太干净，偶尔吃吃可以~

卷肠粉:2块5/碟，有2条，我最喜欢吃那家的叉烧。叫海天肠粉，在微笑堂旁边金龙寨和小南国的街对面，太平路口口。铁西菜市那边有一家素肠粉也不错的，以前都是同学帮买，我不知道在哪?6毛钱一条

凉粉和绿豆沙:乐群路集奇药房和婵娟后面那条巷子里面，凉粉好冰的，5毛1块都有，绿豆沙也好冰的1块钱一杯，夏天去喝好爽的!!!基本上我一上街就要去那喝一碗!!

5、三里店:(七星公园后门，龙隐路那边)

桂湖米粉:2块钱一碗，不加汤最好吃，再加瓶可乐，好爽!我都放好多豆角酸和罗卜酸，所以很辣，不用再加辣椒了。无线八厂对面，每次想吃要跑好远!!

麦香坊:我喜欢那的土豆丝饼，那是家吃面食的地方!!!

老山羊:那的干锅羊肉好好吃，汤锅羊肉好鲜，汤好好喝，烫米粉吃好嗨!都是25元/斤吧!!

6、二中:(民主路)

沙锅饭:5块钱/份，在饭和菜上面淋上卤水，好好吃呀!在二中旁边新明饭店，那家沙锅饭好出名了的，应该满多人都知道了。

异果吧:好喜欢那家的芒果冰沙，3块5/杯，360cc的~夏天吃好爽，不过吃完了感觉太冰，喊老板别放太甜，别封盖~要拿瓢更舀起吃才有味道~~就象是冰冰软软的芒果，也是在2中旁边

安新的烧烤城:第一家的烤鱼和热狗我觉得好吃，百味香对着的第一家。

金岗山韩国菜:我超喜欢那家的抄年糕，10块钱一大盘，喊老板放多点辣酱。拌饭是大的够2个人撑，10块/份。小冷面4块一个，那家的铁板烤肉好象不错，自己烤的~我还没来得及去吃，烤五花肉最好吃了。米肠有些人说好吃，我吃了觉得也还不错，只是是多2块就有点腻，是把猪血拌到糯米饭里面，灌到肠子里，再切成一片片象紫菜饭似的!!杂酱面也还不错的，还有好多东西也还没来得及去吃，哈哈!!!还有待发现!在民主路最尾尾，181后门那边了。

金象饭店:韩国自助餐35元/人，双休日才有吧，那的紫菜包饭是我的最爱~呵呵~至今我觉得最好吃的就是金象的了~~~比我做的好吃多啦~烤肉也很好吃的!!

7、菜市:

铁路俱乐部那边的菜市，最里面，有一家叫杨记的吧，那家的香辣卤豆腐干，辣辣的，软软的，拿回家用微波炉热一下或者蒸一下，好好吃的!5块钱/斤，喊老板多放点油!凉拌鸡爪也好吃~

机床厂小菜市后尾，有家搞烧鲁的，那家的的豆腐丝我最喜欢了，不象外面都是软的，他那里炸得比较干，买2块钱就够一个人啃了~我总是当零食，一根根吃的。有点甜有点硬，又辣，好好吃的，也喊老板多放点卤水。

乐群菜市，卖烧卤那边那家专卖手撕鸡的，果园鸡13/斤，这个比较划算，买半吃才10几20几块钱，我觉得满好吃的~

8、西城路步行街:

清真寺馄饨:在步行街差不多到尾了，那有家清真寺，那的馄饨很好吃，2块几一碗，抄面也还可以。

小面包:在西城路步行街头头，第一家有个面包店，那家到了下午4，5点有那种小面包，1块钱4个，很好吃!里面夹了那种香芋沙沙的，就是油了点!

9、海洋公园，陆军学院附近:

红烧牛肉面:在海洋公园对面，南溪山医院对面，有家卖红烧牛肉面的~那家的面好好吃，我还吃过老干妈抄饭也满好吃的!

重庆郭老太酸菜鱼:陆军学院那边，鱼好嫩，酸菜好脆!喊老板放辣点，吃起好爽的，特别是夏天还吹着

1、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的日夏养花网早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。

2、尼姑素面

尼姑素面与桂林米粉堪称姐妹小吃，是广西桂林地方风味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的历史，据传100年前，月牙山隐真岩有一位尼姑，做得一手味道特别鲜美的素面，久而久之，后人就称它为尼姑面了。

3、桂林水糍粑

水糍粑，如趁出笼时热气腾腾， 再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。桂林水糍粑是将上好糯米蒸熟后杵打成团后入笼蒸熟而成，里面要包上豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等馅料，出笼时还要裹上些许白糖或熟豆粉，色泽晶莹洁白，口感细滑沁甜。

4、白果炖老鸭

传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。

5、豆蓉糯米饭

用质量好得糯米蒸成饭团，把豆蓉加入里面作为馅，再加点炒好的芝麻，葱花，油，米饭一起搅拌。非常有弹性，吃一口还想吃第二口。

桂林特色美食有桂林米粉、荔浦扣肉、阳朔啤酒鱼、桂林田螺酿等，这些都是桂林的特色美食，具体介绍如下：

1、桂林米粉：桂林米粉是广西地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好的早籼米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等；

2、荔浦扣肉：荔浦扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜色泽金黄， 芋片肉片松软爽口， 油而不腻，浓香四溢。具有清热祛火、滋润肤色功能。桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳为主要材料，烹饪以蒸菜为主，咸甜口味；   

3、阳朔啤酒鱼：阳朔“啤酒鱼“，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，先用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成，具有独特的香酥鲜嫩风味；

4、桂林灵川狗肉：灵川狗肉有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美，营养丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷；

5、桂林田螺酿：桂林的田螺非常特别。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制；

6、恭城油茶：恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。 油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣；

7、全州醋血鸭：全州醋血鸭是桂林全州的一个地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。俗话说湘南永州之血鸭，桂北全州之醋血鸭；

8、临桂两江松花糖：松花糖发源自位于桂林市临桂区两江镇民国代总统李宗仁故居中的私人厨房，由李宗仁家中的一名厨师发明。近百年传承创新，风味愈加诱人，甜而不腻，入口酥化不粘牙，流行于桂北地区。

松花糖去古已远，名称的由来，一说是由于松花糖粒粒金黄色如松花；二说源自于松花糖“酥脆清甜，入口即化”，是“酥化糖”的讹误；也有说因其作为桂林市临桂区两江镇的传统年货，寓意着“轻松花钱”的新年愿望。   

扩展资料：

其中最出名的桂林米粉，是圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样，制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。

荔www.rixia.cc浦扣肉是传统宴席名菜， 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

桂林特色美食中的恭城油茶。是恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。日夏养花网

桂林特色小吃还有漓江四宝即：漓江长寿鱼、漓江泉水虾、漓江菊花蟹、漓江岩石螺，这是漓江的特色小吃。

桂林三宝桂林三宝是指桂林享誉海内外的三种制品，即辣椒酱、豆腐乳kvoHHgHBy、三花酒。“桂林四宝”，在“桂林三宝”的基础上加西瓜霜。

参考资料来源：百度百科-桂林 （广西壮族自治区下辖市）