植物油和动物油在结构上有何区分？

2020-10-27 16:06:45 分类：养花问答来源: 日夏养花网作者: 网络整理阅读：124

动物油和植物油的区别有哪些

提问者都说饱bai和脂肪酸少、不饱du和脂肪酸多zhi的油才是dao好油，所以我们内应该用植物油容代替动物油吗？
祝您健康这个判断标准是可取的，但这并不意味著所www.rixia.cc有植物油就比动物油要健康，具体得看每种油的脂肪酸含量情况。鸭油是动物油，但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半，而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕榈油虽为植物油，但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同。所以不能一概而论。
提问者那日常烹饪如何科学用油呢？
祝您健康营养学家建议我们在不同的烹饪场景中选用不同的油，而不是一种油“包打天下”。如果需要高温爆炒或煎炸菜品时，可以选用花生油;凉拌菜品食用时，橄榄油、茶油、芝麻油都是很好的选择;大豆油、葵花籽油、玉米油则适合日常中低温炒菜时使用。椰子油、棕榈油任何时候都不推荐使用。
祝您健康油也有保质期，厨房的环境也易使油氧化、变质，故建议买油时买小瓶的油，用完就更换新油。同时，油瓶最好不要放在离灶台过近的地方，以免高温缩短油的“寿命”。

　　
　　动物油和来植物油，它们的主源要成分都是脂肪酸，在人体内所产的热能相同。1克脂肪产热9千卡，是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多。

动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量，一般认为动物油饱和脂肪酸含量高，植物油不饱和脂肪酸含量www.rixia.cc高，所以，植物油的营养价值比动物油高，但这并非绝对的，如鱼油是动物油，却含有大量的不饱和脂肪酸，特别是海产鱼中含量丰富，而植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄入。菜肴的烹调多采用清蒸、凉拌、氽汤等用油较少的方法为好。

动物油植物油的区别范围较大，不知指的是哪方面，是成分，是颜色，时物理状态，是营养价值，是提取工艺，是对人体的作用等。再有不同的植物不同的动物脂肪其成分也不尽相同，还是具体明确品种。

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动物油和植物油有什么区别？分别适用哪些人群？

动物油即动物的油脂，俗称荤油，常温下呈粘稠糊状或固态，
植物油即从油料植物的种子榨取的油，俗称素油，常温下呈液态，
动物油适用于穷人食用，
植物油适用于富jyzFDddNOK人食用。

最大区别就是动物油的饱和脂肪酸含量高，食入后易于转化为脂肪；植物油的不饱和脂肪酸含量高，相对来说更有利于健康。在不愁吃饱讲究吃好的今天，理论上任何人都应该尽量少食入动物油。
关于两者的详细介绍，可参见http://wenku.baidu.com/view/b841708ccc22bcd126ff0cab.html

动物油是男人吃的，植物油是女人吃的。懂呕，望采纳。

植物油和动物油有什么区别？

提问者都说饱和脂肪酸少、不饱和脂肪酸多的油才是好油，所以我们应该用植物油代替动物油吗？
祝您健康这个判断标准是可取的，但这并不意味著所有植物油就比动物油要健康，具体得看每种油的脂肪酸含量情况。鸭油是动物油，但是它所含的饱和脂肪酸比植物油中的棕榈油低了近一半，而单不饱和脂肪酸的含量也比豆油、花生油要高。棕榈油虽为植物油，但它的饱和脂肪酸含量和猪油几乎相同。所以不能一概而论。
提问者那日常烹饪如何科学用油呢？
祝您健康营养学家建议我们在不同的烹饪场景中选用不同的油，而不是一种油“包打天下”。如果需要高温爆炒或煎炸菜品时，可以选用花生油;凉拌菜品食用时，橄榄油、茶油、芝麻油都是很好的选择;大豆油、葵花籽油、玉米油则适合日常中低温炒菜时使用。椰子油、棕榈油任何时候都不推荐使用。
祝您健康油也有保质期，厨房的环境也易使油氧化、变质，故建议买油时买小瓶的油，用完就更换新油。同时，油瓶最好不要放在离灶台过近的地方，以免高温缩短油的“寿命”。

日常饮食中的食用油分为植物油和动物油两大类，其主要成分是脂肪。脂类是人体生理活动中不可缺少的物质。植物油基本上不含胆固醇，而动物油日夏养花网胆固醇含量则较高，血液中胆固醇过高，是导致心血管疾病的一个主要原因。而食用植物油能够阻止体内胆固醇的吸收，并能增加排出的数量。这就是现在很多人喜欢植物油而不愿吃动物油的原因。多吃植物油是对的，而完全忌吃动物油则不够妥当。

植物油以含维生素E为主，缺乏维生素A、维生素K。动物油含维生素A、维生素D、维生素B6、维生素B12较多。动物油中还含有“A脂蛋白”有延长人的寿命的功能。因此，不可只吃植物油而不吃动物油。按人体每日摄入动物油和植物油的比例，一般以1∶2为好。每人每日有8克植物油即可，动物油可在4克左右。

过量食用动物油或过量食用植物油都会对身体有不利影响。动物油食用过多，会促进动脉硬化；植物油食用过多，也会给人带来脑血栓、心肌梗塞等疾病。

又恨胆固醇偏高，我们尽量吃植物油和菜籽油，暂时场生活中尽量少吃动物。

在体内代谢产生的脂肪酸种类不同
1、动物油含饱和脂肪酸比较高。
2、植物油含有更多的不饱和脂肪酸
可以使用在厨房，酒店，锅炉这些可以烧火做饭的地方，新技术部含甲醇，冬天不会冻起，并且比植物油，动物油耐烧，陈本低，可适合小型创业。

植物油和动物油都是形成人体脂肪的原料，但是脂肪也有好的脂肪和不好的脂肪。
脂肪分几类：1.饱和脂肪酸；2.单不饱和脂肪酸；3.多不饱和脂肪酸。
动物油中大部分都是单不饱和脂肪，植物油中大多数都属于多不饱和脂肪酸。
1.饱和脂肪酸：不含双键的脂肪酸。对人体营养意义不大，它对人体的作用是提供热量、减震、保暖、保护脏器。
2.单不饱和脂肪酸：含一个双键的脂http://www.rixia.cc肪酸。营养价值也不大，也是提供人体热量、能量的。它的一个特点是可以凝固，加热后又可以溶化。含单不饱和脂肪的有牛油、羊油、猪油等。
3.多不饱和脂肪酸：含2到6个双键（双键越多，它的不饱和程度越高，营养价值越高）。
多不饱和脂肪酸不但有营养作用,而且对心血管疾病、癌症、儿童哮喘、精神病等都有防治作用。
如花生油、菜籽油、葵花籽油。尤其是亚麻油、橄榄油是营养价值很高的植物油。动物油中只有鱼油是多不饱和脂肪酸，而深海里的鲑鱼是最好的。