仙人掌，又名仙巴掌、观音掌。味苦，性寒。可以全株入药。食用仙人掌，其肉质茎含有丰富的维生素B1、维生素B2、胡萝卜素，铁、锌等微量元素及氨基酸。如果经常食用，可以提神、健脑、强体。除此以外还有以下的用途：
　　1.室内绿化：仙人掌呼吸多在晚上比较凉爽、潮湿时进行。呼吸时，吸入二氧化碳，释放出氧气。
　　2.吸附灰尘的高手：室内放置一个仙人掌，特别是水培仙人掌（因为水培仙人掌更清洁环保），可以起到净化环境的作用。
　　3.储水功能：仙人掌表面有层蜡质，叶子也进化成了针状，缩小了外表面积，从而减少了水分蒸腾。
　　4.其他用途：仙人掌含有毒碱，食用后能作用于中枢神经，使人产生各种幻象，是公元一至七世纪时秘鲁地方祭祀与神灵世界取得联系的重要植物。

1 仙人掌花卉的经济用途
说起仙人掌花卉，你一定会想到它们是一族婀娜多姿，独具神韵的观赏植物。其实仙人掌花卉的用途远不仅仅提供给人们观赏，由于它们的观赏价值很突出，相比之下，其他方面的价值也就不容易引起人闪的注意。那么仙人掌花卉除了观赏外，还有什么用途呢？

首先，向你介绍一个仙人掌花卉的食用价值。在原产地多数仙人掌的肉质茎不仅可作牲畜的饲料，而且还可供食用。有些仙人掌的嫩茎，掌被当作蔬菜在市场上出售，用盐腌制，当凉菜食用，清脆爽口；煮熟了食用，味道鲜美，若用糖煎煮，可加工成蜜饯，不但风味独特，而且颇具营养。

如今市面上出售的火龙果，就是量天尺属的仙人掌果实，形状像大芒果，颜色桃红，清甜可口，成为人们暑热天气里生津解渴的水果。在我国广东、福建沿海地区，量天尺（又称三棱箭、三角柱、霸王花）的花已成为珍贵的美味菜肴，无论是新鲜的或是晒干了的花，都可以配以肉类炒食或煮汤，不但味道鲜美，还有润肺清热功效。广东肇庆和福建晋江盛产量天尺，其花的干制品已成了当地著名的土特产品，畅销港澳及东南亚地区。 然而，更让人感兴趣的是仙人掌的药用价值。据1977年出版的Lhttp://www.rixia.cc《中药大辞典》介绍，昙花的花冲泡冰糖口服，有清肺热，止咳化痰的功效，主治肺结核病。据广西南宁民间草药方介绍，用蟹爪兰的茎节捣敷外用，主治疮疥肿毒。黄金童子的变态茎捣敷外用，可治腮腺炎和肺肿瘤。据《全国中草药汇编》的介绍，仙人掌（ Opuntia dillenii)的茎煎汤或浸酒服用，可治痢疾、痔血等症。某些仙人掌种类含有多种生物碱，乌羽玉的肉质茎含有一种麦斯卡宁（Mescalin）的生物碱，有致幻和麻醉作用。据记载，美国科学家发现乌羽玉含有治癌成分，对治疗肺癌有特效，引起医学界人士的重视。

还应当指出的是，最近人们发现，仙人掌肉质茎中的黏液有良好的净水作用，是野外工作者就地取用天然水体的净化剂。有些仙人掌果实的汁液，早已被利用作为安全的食用红色素。有一种叫胭脂掌的仙人掌，可作为寄主培养胭脂虫，提炼名贵的天然红色染料。

仙人掌大都具有与众不同的生物特性：白天关闭气孔，以减少体内水分的蒸发，到夜间才开放气孔，吸收二氧化碳，制造氧气。同时把呼吸日夏养花网过程中产生的二氧化碳自行吸收消化。如果夜间室内摆放着仙人掌，可净化空气，有益于人体健康。
2 仙人掌食用
在墨西哥，仙人掌早就是人们餐桌上的美味佳肴了。

但在我国，把仙人掌作为一种蔬菜，似乎才刚刚开始。“米邦塔”是墨西哥专家多年选育出的以食用为主、具有多种用途的仙人掌新品种。经农业部优质产品开发中心引种、示范、推广应用和营养专家分桥验证，它是一种适宜在我国种植推广的新型保健蔬菜良种。同时，在药用、观赏、果用、美容、环保等方面也很有价值。

“米邦塔”虽貌不惊人，却浑身是宝，营养丰富，富含钾、钙、钢、铁、锰、钥等多种矿物质及柠檬酸、苹果酸、磷脂、维生素、纤维累等，具有行气活血、清热解毒，促进新陈代谢、降血糖、降血脂等功效。特别是它不合草酸，极利于人体对钙的吸收，是儿童及中老年人补钙的佳品。它的适口性较好，如切成丝，通体碧绿透明，人见人爱，人口清香爽口，无异味。

可炒菜、烧汤，也可凉拌，更是制作罐头、饮料、色拉的上等原料。它的果实是一种好看又好吃的新型水果，在墨西哥大型超市及蔬菜水果市’场上颇受欢迎。“米邦塔”食用人掌粗生易长，抗性强，病虫害少，无须使用农药、化肥，是生产绿色无公害蔬菜和保健食品的首选品种。它为多年生植物，可一次种植，连续采收10年以上，不像其它蔬菜，每年或每季都要进行整地、施肥等一系列管理，大大减少了工序，降低了成本。且其植株无刺或少刺，便于管理；种植后2个月左www.rixia.cc右即可采收，以后半个月至20天可再次采收，在气候适宜的情况下可周年上市。

"米邦塔”食用仙人掌喜温暖、干燥、通风的环境，喜强光。0度以下易受冻害，作生产性栽培时要保持5度以上；一般情况下可不浇水，梅雨季节要注意排水。一年四季均不要遮阳，以保光照充足。仙人掌性喜沙质弱碱性土壤，如土壤粘重，可多施有机底肥，以增加通透性。它又是浅根性植物，如遇大风大雨要注意防倒伏。主要采用无性繁殖。当掌片呈半木质化时，用利刀沿基部割下，切口用多菌灵粉处理，稍晾干，扦插在疏松的基质中，插后不要浇水，生根后转入正常管理
一瓣仙人掌 顶只老母鸡

《华东信息报》
提起仙人掌，人们不紫会想到它那尖尖的刺，令 人顿生敬而远之之感。但在浙江象山，仙人掌经过培植却走上餐，成为美味佳肴。

象山县大目涂公司下属的宁波海湾高效农业开发中心培育的食用仙人掌，以每片20元的价格全被订购一空。一瓣仙人掌，卖到一只老母鸡的价格。3月21日上午，北京中佑实业公司提走了首批投产的8000片仙人掌。 去年9月份，该中心在农业部优质农产品开发中心帮助 下，从墨西哥引进了食用仙人掌品种，植株在盐碱地中生长表 现良好。经过国家蔬菜系统工程技术研究中心种质改良实验室鉴定，认为该品种富合钾、钙、钢、铁、锰、锶等营养元素，黄铜类物质及多糖含量较丰富，是一种较有发展潜力的素菜和保健食品。 据宁波海湾高效农业开发中心负费人介绍，菜用仙人掌栽培简单，极为省工，基本上不施农药，为无公害蔬菜，亩产产值可达2、3万元。目前该产品在北京、上海等地销售，受到市民的青睐。已有40多种仙人掌莱肴得到开发。据悉，今年该中心将进一步扩大规模，并向周围农户扩散种植。(康焕 振明）
3 仙人掌药用
作为药用的仙人掌

我国做为药用的为仙人掌科植物仙人掌的根及茎(Opuntia elillenii Haw)为灌木，高 l一3米，茎下部稍木质，近圆柱形，上部肉质，扁平绿色，具节；

每节卵形至矩圆形，长15—30厘米，光亮，散生多数瘤体，每一小瘤体上密生黄褐色卷曲柔毛，并有利刺。叶肉质细小，披针形，先端尖细，紫红色，基部绿色，生于每个小瘤体刺束之下，早落，花黄色，直径7—8厘米，单生或数朵丛生于茎顶部边缘；

雄蕊多数，雌蕊1，花柱白色，浆果，肉质，卵圆形，紫红色。种子多数，花期夏季，果熟期秋季。

仙人掌浑身是宝，用途广泛，它的嫩茎可做蔬菜食用，加工成50多种仙人掌菜肴。仙人掌的茎片可以加工成片剂，胶囊、饮料等保健食品。根据中国医学科学院药用植物研究所研究结果表明，仙人掌含有丰富的矿物质、蛋白质、纤维素和钙、磷、铁、维生素C、维生素B，能帮助消除人体内多余的胆固醇，起到降低血糖、降低血脂、降血压之功效，有清热解毒，排毒生肌，行气活血等保健作用。种植食用型仙人掌生产成本低，不需农药和化肥，无污染，属于绿色有机食品。

药用来源药材基源：为仙人掌科植物仙人掌及绿仙人掌的根及茎。[8] 全株入药。四季可采。鲜用或切片晒干。[9] 化学成份栽培1年后，即可随用随采。绿仙人掌生药浆分析含果胶多糖和胶渗出物。从全草分离提取得无羁萜酮（friedelin），无羁萜-3-醇（friedelan.-3-ol），蒲公英赛酮（taraxerone）和蒲公英赛醇（taraxerol）。药理作用1.用仙人掌全草的提出物进行细菌培养实验，对金黄色葡萄球菌抑制效果最显着，而且对此菌的18个抗青霉素系也有高度的抑制作用。另外对枯草杆菌也有高度抑制作用。2.仙人掌中所含墨斯卡灵有致幻作用。[8] 性味苦，寒。①《本草求原》：寒。②《岭南采药录》：味苦涩，性寒，无毒。③《陆川本草》：性凉，味酸。归经《闽东本草》：入心、肺、胃三经。功能主治行气活血，清热解毒。治心胃气痛，痞块，痢疾，痔血，咳嗽，喉痛，肺痈，乳痈，疔疮，汤火伤，蛇伤。①《本草求原》：消诸痞初起，洗痔。②《分类草药性》：专治气痛，消肿毒、恶疮。③《贵州民间方药集》：为健胃滋养强壮剂，又可补脾，镇咳，安神。治心胃气痛，蛇伤，浮肿。④《民间常用草药汇编》：为解热镇静剂。治喉痛，疗疔毒及烫伤，又治精神失常。外用治小儿急惊风。⑤《陆川本草》：消炎解毒，排脓生肌。主治疮痈疖肿，咳嗽。⑥《中国药植图鉴》：外皮捣烂可敷火伤，急性乳腺炎，并治足胝。煎水服，可治痢疾。⑦《湖南药物志》：消肿止痛，行气活血，祛湿退热，生肌。⑧《闽东本草》：能去瘀，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，疗伤止血。治肠风痔漏下血，肺痈，胃痛，跌打损伤。⑨《广西中草药》：止泻。治肠炎腹泻。用法用量内服：煎汤，鲜者1-2两；研末或浸酒。外用：捣敷或研末调敷。注意事项①《岭南杂记》：其汁入目，使人失明。②《闽东本草》：虚寒者忌用。并忌铁器。[10] 典籍记载仙人掌在中国做为药用首载于中国清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》。据该书记载，仙人掌味淡性寒，功能行气活血，清热解毒，消肿止痛，润肠止血，健脾止泻，安神利尿，可内服外用治疗多种疾病，清代刘善术著的《草木便方》中记载，仙人掌苦涩性寒，五痔泻血治不难，小儿白秃麻油擦，虫疮疥癞洗安然。《本草求原》载：寒，消诸痞初起，洗痔。《陆川本草》记载有消炎解毒，排脓生肌的作用，用于疮痈疖肿咳嗽的治疗。《岭南采药录》记载：“仙人掌焙热熨之，用于治疗乳痈初起结核。《闽南民间草药》中说，用仙人掌鲜全草适量，共捣敷患处，治透掌疔。《广西中草药》载：仙人掌止泻，治肠炎腹泻。《闽东本草》载：能去痰，解肠毒，健胃，止痛，滋补，舒筋活络，凉血止痛，疗伤止血。治肠风痔漏下血、肺痈、胃病，跌打损伤。《湖南药物志》记载：仙人掌消肿止痛，行气活血，祛湿退热生肌。《中国药植图鉴》记载：仙人掌外皮捣烂，可敷火伤，急性乳腺炎并治足胝。煎水服，可治痢疾。《分类草药性》载：专治气痛，消肿毒，恶疮。《贵州民间方药集》载：仙人掌为健胃滋养强壮剂，又可补脾、镇咳、安神。治心胃气痛、蛇伤、浮肿。《图经本草》记载:仙人掌无毒，与甘草浸酒服，治肠痔、泻血。从资料记载可以看出，仙人掌治疗疔疮肿毒的作用显著.现有报道除用于痢疾、哮喘、胃痛、肠痔泻血外，还用于肾炎、糖尿病、心悸失眠、动脉硬化、高血压、心脏病、肥胖症及肝病的辅助治疗。仙人掌还可以用来治疗牛皮癣，仙人掌性味苦寒、无毒，既可食用，也能作药用，主要有清热解毒，散瘀消肿，行气活血，健胃止痛，等功能。此外，仙人掌可以去除皮肤的厚角质层，有美白肌肤的效果，刺芽果有清热解毒的功效，而牛皮癣患者一部分患者由于内分泌失调，毒素淤积体内因此，仙人掌治疗牛皮癣有一定的辅助效果。患者可以把仙人掌制成药膏使，将仙人掌去刺，切成小块，微火焙黄，研末，调成糊状。用时先以温水清洗患处，再涂以药膏，每日两次，就可以起到一定的疗效。附方①治久患胃痛：仙人掌根一至二两，配猪肚炖服。（《闽东本草》）②治胃痛：仙人掌研末，每次一钱，开水吞服；或用仙人掌一两，切细，和牛肉二两炒吃。（《贵州草药》）③治痞块腹痛：鲜仙人掌三两，去外面刺针，切细，炖肉服。外仍用仙人掌捣烂，和甜酒炒热，包患处。（《贵阳市秘方验方》）④治急性菌痢：鲜仙人掌一至二两，水煎服。（广州部队《常用中草药手册》）⑤治肠痔泻血：仙人掌与甘草浸酒服。（《岭南采药录》）⑥治支气管哮喘：仙人掌茎，去皮和棘刺，蘸蜂蜜适量熬服。每日一次，每次服药为本人手掌之1/2大小。症状消失即可停药。（内蒙古《中草药新医疗法资料选编》）⑦治心悸失眠：仙人掌二两，捣绒取汁，冲白糖开水服。（《贵州草药》）⑧治透掌疔（即脚掌心生疔）：仙人掌鲜全草适量，麦粉适量，共捣敷患处。（《闽南民间草药》）⑨沿乳痈初起结核，疼痛红肿：仙人掌焙热熨之。此法亦治牛程蹇（即石硬）。（《岭南采药录》）⑩治腮腺炎，乳腺炎，疮疖痈肿：仙人掌鲜品去刺，捣烂外敷。（广州部队《常用中草药手册》）⑾治湿疹，黄水疮：仙人掌茎适量。烘干研粉，外敷患处。（《浙江民间常用草药》）⑿治小儿白秃疮：仙人掌焙干为末，香油调涂。（《岭南采药录》）⒀治火伤：仙人掌，用刀刮去外皮，捣烂后贴伤处，并用消毒过的布包好。（《福建民间草药》）⒁治蛇虫咬伤：全草，捣汁搽患处。（《湖南药物志》）[10] 临床应用①治疗冻伤取仙人掌去刺捣成糊状，敷于患处，纱布包扎，5天后去敷料。第一、二度冻伤一次可痊愈，三度冻伤（已溃烂者不适用）敷药3天后换药1次，1星期也可痊愈。②治疗早期急性乳腺炎、腮腺炎取仙人掌2块去刺捣烂，加入95%酒精50毫升调匀，外敷局部，每日2次，治疗100余例均愈。或将仙人掌捣烂取汁，加面粉适量调敷患处，治疗乳腺炎效果亦好。③治疗胃、十二指肠溃疡实验证明，仙人掌有止血和保护创面的作用，故适用于溃疡病出血者。用法：将鲜仙人掌去刺洗净，切片晒干研粉。每次1克，日服2次。对胃酸不高的患者，可于每斤仙人掌粉中加入鸡内金粉1-2两；胃酸偏高的再加入乌贼骨粉2-3两，混合。剂量服法同上，21天为一疗程。临床观察8例，服药后上腹疼痛、反酸、黑便等症状均消失或好转；7例钡餐复查，龛影、球部充盈不佳及变形等改变，亦大都消失。[10] 食用

 仙人掌炒百合

仙人掌浆果酸甜可食。[1] 食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。食用仙人掌含有人体必需的8种氨基酸和多种微量元素，以及抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉日夏养花网等珍贵成分，不仅对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显治疗作用。仙人掌高钾、低钠、低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。[11] 仙人掌历来是美洲传统的食品，是人们日常生活中不可缺少的一种特色蔬菜和水果，人们将仙人掌洗净切碎后煮在汤中、或是架在炉上烤制、或是做成饼馅、或是直接将新鲜的仙人掌腌制，还有的用仙人掌来酿酒(龙舌兰酒)。在墨西哥的市场上，一些片状仙人掌的嫩茎，可日夏养花网作为蔬菜出售，仙人掌可以吃。在每100g可食仙人掌中，约含维生素A220g、维生素C16mg、蛋白质1.6g、铁2.7mg，可以产生25-30千卡的热量。如今，许多国家已开始用仙人掌治疗动脉硬化、糖尿病和肥胖病，并且取得了很好的效果！据说，这主要是由于仙人掌所含的维生素能抑制脂肪和胆固醇的吸收，并可以减缓对葡萄糖的摄取。食用仙人掌的营养十分丰富，它含有大量的维生素和矿物质，具有降血糖、降血脂、降血压的功效，食用仙人掌的嫩茎可以当做蔬菜食用，果实则是一种口感清甜的水果，老茎还可加工成具有除血脂、降胆固醇等作用的保健品、药品。墨西哥的饼食点心、菜肴脍炙人口，就是用当地的仙人掌科植物的花卉烹制出来的。仙人掌科植物种类繁多，科内植物具毒刺，如果是人工种植的菜掌，是可以从超市买到的，是一种食用仙人掌。在墨西哥有101种烹调仙人掌的方法蒸炸煮炒，淹渍烧烤，或作料凉拌，无所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最为著名的几种。人们吃仙人掌吃的是它嫩茎的部分,用仙人掌叶片做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入调料即成凉菜；若做热炒则不需水煮直接切后烹饪。菜用仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效。[12] 每天食用一片菜用仙人掌，就能消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，从而抑制动脉硬化和肥胖病，起到行气活血、清热解毒和促进新陈代谢的作用。常食仙人掌，可以避免人体内积累过多的葡萄糖，有一定的降糖作用。特别是对非胰岛素依赖型糖尿病患者，在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。由于仙人掌含有较多的营养成分，又是低脂肪、低糖食品，国而对于人体健康非常有利，是控制糖尿病病情的理想食物。米邦塔食用仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，可加工成多种保健品，食用仙人掌的吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、凉拌等多种烹制方法。[12] 美容用刀把仙人掌切开取其汁液涂在脸上，15分钟后用水洗净，有美白补水功效室内绿化

 

被称为夜间“氧吧”仙人掌仙人掌呼吸多在晚上比较凉爽、潮湿时进行。呼吸时，吸入二氧化碳，释放出氧气。吸附灰尘的高手室内放置一个仙人掌，特别是水培仙人掌（因为水培仙人掌更清洁环保），可以起到净化环境的作用。储水功能仙人掌表面有层蜡质，叶子也进化成了针状，缩小了外表面积，从而减少了水分蒸腾。仙人掌进化了肉质组织、蜡质皮肤和尖尖的刺，还有专业化的根系使它们在这种艰苦生态环境下能具备全部的生长优势。树干充当水库，根据其蓄水的多少可以进行膨胀和收缩，而上面的叶绿素代替了叶片进行光合作用。皮上的蜡质保护层可以保持湿气，减少水份流失。尖尖的刺可以防止口渴的动物把它当成免费饮料。它们通常发展众多的浅根，只扎在地表下一点点，根系分布能扩展到它周围的几英尺，以尽可能地吸收水。当下雨时，仙人掌会发出更多的根。当干旱时，它的根会枯萎、脱落以保存水份的供应。爱德华兹说：“仙人掌与水的结合比与它生长的土壤的结合更为密切。生长时，仙人掌冒着水份流失到土壤的风险，因此，它就不得不将自己与土壤分开。”但沙尘暴时，却容易被吹走。