作为果蔬大量食用的仙人掌有本质的区别： （1）、无刺：野生仙人掌都有很坚硬尖利的长刺、米邦塔仙人掌3月龄前只有肉刺和柔软的小毛刺，1月龄就开始自动脱刺了，3月龄小毛刺完全脱落干净，掌面光洁净滑。 （2）无毒：野生仙人掌含有黑司卡林、安治林等毒素，对人或动物的神经系统有麻痹作用，所以自古只是作为药用，进行外敷或小量配药内服，而从来没有作为果蔬大量食用。有的民族甚至利用野生仙人常的毒性特点捕鱼。米邦塔食用仙人掌完全不含对人体特点捕鱼。米邦塔食用仙人掌完全不含对人体有害毒素，可以长期大量食用。 （3）形状：米邦塔食用仙人掌片形大、肥厚丰满，而野生仙人掌片形大、肥厚丰满，而野生仙人掌多为瘦小干瘪、呈贫瘠状。即使少数经多年生长片形较大，也是由于有刺、口味酸涩发苦和纤维过多而与米邦塔食用仙人掌有明显区别。 （4）可利用成份多：米邦塔食用仙人掌因掌片丰满肥厚，皮质层纤维少，无论做菜、加工、提取，可以全片使用。 （5）产量：米邦塔食用仙人vSeCtONh掌是人工优选培育品种，每亩年产量以栽2000株种苗计算可达8000－10000公 （6）生命力强：米邦塔食用仙人掌由于茎片肥厚，储存的养份水份多，其生命力、抗逆性更强。

颜色发暗，带有白霜，且没有刺的仙人球要小心。
周围都有被啃食的痕迹，而本身保持完好的仙人掌http://www.rixia.cc最好不要吃。
用舌尖尝试一种仙人球肉质，十分钟之内没有刺痛、发麻感觉才能吃，而且一次不要吃很多。
实际上你可以通过挖掘仙人掌根部找到湿润的泥土，用来舔舐解渴。

食用仙人掌是中国引进的新兴保健蔬日夏养花网菜，品种主要是从墨西哥引进的“米邦塔www.rixia.cc”食用仙人掌. 其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食 . 市场上出售的食用仙人掌都是生长15～35天的嫩片，其色泽嫩绿，少刺或无刺，表皮有光泽，无皱褶，以手掌大小为宜。

最好表吃吧

家中的仙人掌、仙人球多为观赏型的。只有“米邦塔”仙人掌是食用型的，这种仙人掌没有刺。
家中观赏仙人掌、仙人球多数能吃，但由于其中纤维含量太高，难以下嚥。
其中不能食用的仙人球有：
鸾凤玉、乌衣玉、布纹球、龙骨花等，这些植物体内有生物碱，吃了之后可能会中毒。

食用仙人掌：其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种，外观扁平肥大，肉质鲜嫩多汁，食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇血、化淤、消炎、润肠、美容之功效。
观赏类仙人掌：外观精致可爱，有些小巧玲珑，有些大而有花，一般没有气味，但能吸收二氧化碳辐射等。肉质方面不太好吃且多刺。

食用仙人掌：其肉质茎可以作为蔬菜食用，果实作为水果鲜食的品种，外观扁平肥大，肉质鲜嫩多汁，食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸长期食用能有效降低血糖、血脂和胆固醇血、化淤、消炎、润肠、美容之功效。
观赏类仙人掌：外观精致可爱，有些小巧玲珑，有些大而有花，一般没有气味，但能吸收二氧化碳辐射等。肉质方面不太好吃且多刺。

同属植物绿仙人掌亦同等入药。菜用仙人掌适口性较好，若切成细丝、通体碧绿透明，清香爽口，具有多种保健功效。
另外制作过程应注意以下几个方面【菜用仙人掌可食用，野生仙人掌不可食用，因含有毒性】
1、加工前将皮、刺削皮用淡盐水浸泡15-20分钟，或水焯过后用清水漂一下可以去掉苦味。 　　2、野生的和供观赏的仙人掌含有一定量的毒素和麻醉剂，不可随便食用www.rixia.cc。 　　
3、本品忌铁器。其汁入目，使人失明。
具体鉴别方法暂时没有，但市场上凡注明供应食用的一般可食用。
希望可以帮助你~~~~O(∩_∩)O~

1997年，由我国农业部优质农产品开发服务中心从墨西哥米邦塔地区引进，经过适应性栽培和品种筛选，选出“米邦塔”仙人掌（Opuntia Milpa Alta）作为菜用品种。其形态特征为肉质绿色、有节、无刺或基本无刺，茎节为扁平状，呈卵形，长14-40厘米，株高2-3米，生产期10-15年。喜干燥、喜光、喜热。我国南方冬季气温保持在0℃以上可露天种植，北方采用大棚种植。