主料
绿豆芽适量
辅料
鸡蛋
3个
猪肉
适量
红椒
半个
柿子椒
半个
粉丝
1小把
调料
色拉油
适量
食盐
4克
鸡精
2克
葱
5克
料酒
5克
生抽
5克
胡椒粉
适量
白糖
2克
桂花豆芽菜的做法
1.豆芽菜掐去二端，锅中放宽水，水开加入豆芽菜，并加入少许的盐；白醋；油，焯出的豆芽菜更洁白
2.粉丝也焯水备用，青红椒切丝；葱花；肉末备用
3.将五个鸡蛋打入容器中，倒入焯水后的粉丝；豆芽菜；青红椒丝，调入盐；鸡精；糖；料酒；胡椒粉拌匀备用
4.锅中放油，爆香葱花，倒入蛋液，中小火炒熟即可

推荐几个我曾吃过的菜，味道不错。

1.桂花酒红烧鸡翼的做法：
佐料：桂花酒、白芝麻、生抽、老抽、花椒、辣椒干、八角、蒜粒、姜、少量盐、调和油和热水。
（1）腌制：在鸡中翼两面用刀切开几条小口子，用两勺生抽、一勺老抽和一勺桂花酒腌制半小时，使其入味。
（2）爆香：热油锅里放入蒜姜末，爆香之后，放入鸡中翼翻炒大概2-3分钟至鸡翼两面都呈金黄色。
（3）上色：在锅内加入一勺生抽、一勺老抽、八角、花椒、辣椒干、白芝麻和两勺桂花酒，倒入腌鸡翼的汁水。然后再加热水，盖满鸡翅。（Adah's tips: 做红烧一定要加热水，加冷水的话，肉质会收缩，不够软。）
（4）炖煮：大火煮开后，用中小火慢炖10分钟。汁水快收紧时尝一下味道，不够咸再加盐。

2. 干锅花菜的做法：

佐料：花菜、辣椒干、蒜粒、姜、桂花酒、少量盐、调和油。
花菜用水泡出里面的小虫之后，用手掰成小瓣，沥干水待用。
（1）煸炒：油锅烧热，放入蒜姜末，爆香之后，倒入花菜，加入一勺桂花酒，不停翻炒约五分钟。（Adah's tips:在干煸的过程中要加多一次油，因为花菜很吸油。如果你怕会粘锅，可以把火调小来慢慢干煸。）
（2）上色：在锅内加入切碎的辣椒干、一勺生抽，给花菜上色，然后翻炒至每块花菜都均匀上色。
（3）定味：尝过花菜的味道后决定要不要再加盐。（Adah's tips: 再好的厨师都要试味。）加盐后翻炒。

（4）干锅：最后的两三分钟，可以把火调到最小，相当于干锅的效果。

然后，如果能喝一小杯酒的话，推荐搭配海鲜。
冷暖互补：海鲜配桂花酒

在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性，大部分均是寒凉的，像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。所以，像螃蟹类的海鲜不能吃太多。

搭配桂花酒：桂花性温，无论煎汤、泡茶，或是浸酒，都有温胃散寒的功效，它能帮助散去胃部寒气，达到止痛的效果。中医常用其治疗胃寒腹痛，因此在吃完海鲜后搭配一杯暖暖的桂花酒是个不错的选择。除此以外在冬季天气寒冷时，寒性体质的女性还会感觉到胃部不适，特别是脾胃虚寒的人，从药店买来桂花用热水冲调也可以自制成桂花茶饮用。

呵呵，lz你可以做一道这样子的菜
准备一只已经处理好的鸡，鸭也行
再加一些作料，类似枣子之类的那种
下好味精，盐之后
再下一些桂花酒
慢慢的炖着
火候到得时候，就可以开锅了
真的很好吃

桂花酒酿鸭
原料：
光鸭一只，葱段，姜片，甜酒酿，桂花酒。

调料：
老抽，茴香两个，桂皮一片。
做法：
1、光鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧；

2、大锅水烧开，放入光鸭飞水，捞出洗净浮沫；

3、锅洗净擦干，放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，茴香，适量老抽，酒酿汤汁半碗，桂花酒两勺；

4、加水没及鸭子半身处；（1.5-2杯左右），大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身；

5、开盖转大火收稠卤汁，同时用大勺不停舀起卤汁浇遍鸭子全身；

7、待鸭身呈酱红色即可将鸭子捞出晾凉；

8、原锅中卤汁继续收稠至一杯左右，关火，晾凉日夏养花网；撇尽油层，用细金属网罩过滤掉卤汁中杂物；

9、卤汁中再加入一勺甜酒酿汁，一勺桂花酱搅匀；
小贴士：
江南人家过中秋节，必定会有一道应景的鸭子菜；比如，上海有拆骨八宝鸭，最出名的是城隍庙老饭店；南京有桂花鸭，盐水鸭，杭州有酱鸭，扁尖老鸭煲；扬州高邮一带盛产湖鸭，据说和野鸭，菜鸽一起清炖则是一道名菜“三套鸭”。。。

10、鸭子斩块装盆，食用前浇上卤汁即可。

桂花酒酿鸭的做法
原料：光鸭一只，葱段，姜片，甜酒酿，糖桂花酱
调料：老抽，茴香两个，桂皮一片
做法：1. 光鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧；
2. 大锅水烧开，放入光鸭飞水，捞出洗净浮沫；
3. 锅洗净擦干，放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，茴香，桂皮，老抽，酒酿汤汁半碗，糖桂花酱两勺；
4. 加水没及鸭子半身处；（1.5日夏养花网-2杯左右），大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身；
5. 开盖转大火收稠卤汁，同时用大勺不停舀起卤汁浇遍鸭子全身；
7. 待鸭身呈酱红色即可将鸭子捞出晾凉；
8. 原锅中卤汁继续收稠至一杯左右，关火，晾凉；撇尽油层，用细金属网罩过滤掉卤汁中杂物；
9. 卤汁中再加入一勺甜酒酿汁，半勺桂花酱搅匀；
10. 鸭子斩块装盆，食用前浇上卤汁即可

桂花酒酿鸭翅的做法
1、鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份
2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄
3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色
4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可
注：香油不要放太多，否则抢了桂花的味道。

你不妨尝试“蒸醉虾”。
材料：明虾-300克；生姜(切丝）；葱（切细）。
调味料：蚝油-2汤匙；桂花酒-1汤匙，搅均。
做法：明虾切成两半排在盘上；搽上调味料；撒上姜丝，放入锅里蒸10分钟。
蒸熟拿起撒上葱花即可食

糯米桂花藕主料：莲藕800克,糯米200克
辅料：荷叶20克
调料：白砂糖100克,糖桂花40克1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
2. 藕洗干净，按节断开；
3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
9. 糖纸浇在糯米上即成。桂花粥主料：粳米100克
辅料：桂花10克
调料：白砂糖15克1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　将桂花中杂质拣去，用冷水日夏养花网漂洗干净；
3.　取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开；
4.　然后改用小火熬煮，至粥成；
5.　加入桂花、白糖搅匀，待再沸，即可盛起食用。 银耳桂花糊主料：西谷米120克,银耳(干)30克
调料：糖桂花3克,白砂糖30克1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出；
2. 西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却；
3. 捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分；
4. 锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸；
5. 加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。银耳桂花糊的制作要诀： 1. 购买银耳时一定要谨慎挑选，千万不要食用变质银耳；
2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性，发黏，不成形，表面变色，甚至发黑、发红、发绿，有明显的霉味或异味。小帖士-健康提示：
1. 健脾益气，利水除湿；http://www.rixia.cc
2. 西米性微寒味甘，可利水除湿、健脾清热、排脓；
3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物，是病后体虚者的滋补上品。
桂花冰糖明骨 主料：水发明骨（鱼骨）500克。
调料：冰糖300克,糖桂花15克。1.将水发明骨切成3厘米长、2厘米宽的小块。锅中入水烧开，下入明骨块飞水5分钟，下入漏勺沥净水分。2.锅中入清水800克，下入冰糖烧开，将糖熬化，用干净湿纱布过滤入汤窝（盅子），下入飞水后的明骨，上笼以旺火蒸20分钟，起出，调入糖桂花即成。金陵桂花鸭主料：桂花鸭1250克。
调料：花椒盐,八角,葱,姜,香叶,黄酒,高汤,鸡精,桂皮,盐,味精各适量。1.桂花鸭剖开，洗净，将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁，腌渍后冲洗干净。2.余下调料对成卤水，卤制成熟即可。金陵桂花鸭的制作要诀：鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香。桂花肉主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：鸡蛋清150克,盐7克,料酒25克,味精2克,小麦面粉88克,淀粉(豌豆)88克,植物油120克,发酵粉1克1.选用猪腿肉的坐臀肉或弹子肉，先批切掉筋、衣、后切成厚0.5厘米的长而宽形状，先用刀背在肉面上按十字形捶敲，使肉纤维松开，用刀面拍平，再用刀口排出菱形刀纹，使肌肉纤维不断开，扩大受热面，使之嫩松（刀口要深一点，但是不要切断）。把肉片切成宽1至1.3厘米的条，再横着斩成长1.7至2厘米的片，切成长2厘米、宽1.3厘米、厚0.5厘米的片。2.肉片放入容器里，加盐、料酒、味精、蛋黄、少量水拌匀，撒入干面粉、干淀粉、拌至每片肉都裹包厚而干的糊。炸前糊中加入少量快速发酵剂粉，调匀（早放发酵性要中跑掉）。3.炒锅在旺火上加入油适量，烧至七成热，将拌上糊的肉片逐块散放油中略炸，多次用漏勺在油中捞起抖落（发现互相粘连时要拨开），然后捞出，油浇至七成热，再投入肉炸，用漏勺上下多次翻动，使它受热均匀日夏养花网，色泽一致，炸至略胀

糯米桂花藕主料：莲藕800克,糯米200克
辅料：荷叶20克
调料：白砂糖100克,糖桂花40克1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时；
2. 藕洗干净，按节断开；
3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢；
4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开；
5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火；
6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8厘米厚的片，叠码在盘中；
7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火；
8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷；
9. 糖纸浇在糯米上即成。桂花粥主料：粳米100克
辅料：桂花10克
调料：白砂糖15克1.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.　将桂花中杂质拣去，用冷水漂洗干净；
3.　取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮开；
4.　然后改用小火熬煮，至粥成；
5.　加入桂花、白糖搅匀，待再沸，即可盛起食用。 银耳桂花糊主料：西谷米120克,银耳(干)30克
调料：糖桂花3克,白砂糖30克1. 银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出；
2. 西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却；
3. 捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分；
4. 锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸；
5. 加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。银耳桂花糊的制作要诀： 1. 购买银耳时一定要谨慎挑选，千万不要食用变质银耳；
2. 变质银耳外观菌片失去还光泽及弹性，发黏，不成形，表面变色，甚至发黑、发红、发绿，有明显的霉味或异味。小帖士-健康提示：
1. 健脾益气，利水除湿；
2. 西米性微寒味甘，可利水除湿、健脾清热、排脓；
3. 含蛋白质、碳水化合物、维生素、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物，是病后体虚者的滋补上品。
桂花冰糖明骨 主料：水发明骨（鱼骨）500克。
调料：冰糖300克,糖桂花15克。1.将水发明骨切成3厘米长、2厘米宽的小块。锅中入水烧开，下入明骨块飞水5分钟，下入漏勺沥净水分。2.锅中入清水800克，下入冰糖烧开，将糖熬化，用干净湿纱布过滤入汤窝（盅子），下入飞水后的明骨，上笼以旺火蒸20分钟，起出，调入糖桂花即成。金陵桂花鸭主料：桂花鸭1250克。
调料：花椒盐,八角,葱,姜,香叶,黄酒,高汤,鸡精,桂皮,盐,味精各适量。1.桂花鸭剖开，洗净，将花椒盐调匀后从开口处涂抹在肚内壁，腌渍后冲洗干净。2.余下调料对成卤水，卤制成熟即可。金陵桂花鸭的制作要诀：鸭腌后若再用花椒水浸泡去淤血，可增白增香。桂花肉主料：猪肉(肥瘦)500克
调料：鸡蛋清150克,盐7克,料酒25克,味精2克,小麦面粉88克,淀粉(豌豆)88克,植物油120克,发酵粉1克1.选用猪腿肉的坐臀肉或弹子肉，先批切掉筋、衣、后切成厚0.5厘米的长而宽形状，先用刀背在肉面上按十字形捶敲，使肉纤维松开，用刀面拍平，再用刀口排出菱形刀纹，使肌肉纤维不断开，扩大受热面，使之嫩松（刀口要深一点，但是不要切断）。把肉片切成宽1至1.3厘米的条，再横着斩成长1.7至2厘米的片，切成长2厘米、宽1.3厘米、厚0.5厘米的片。2.肉片放入容器里，加盐、料酒、味精、蛋黄、少量水拌匀，撒入干面粉、干淀粉、拌至每片肉都裹包厚而干的糊。炸前糊中加入少量快速发酵剂粉，调匀（早放发酵性要中跑掉）。3.炒锅在旺火上加入油适量，烧至七成热，将拌上糊的肉片逐块散放油中略炸，多次用漏勺在油中捞起抖落（发现互相粘连时要拨开），然后捞出，油浇至七成热，再投入肉炸，用漏勺上下多次翻动，使它受热均匀，色泽一致，炸至略胀......

糖桂花炒年糕，是我吃的最多的糖桂花炒的菜。