主料：芋头条1000g。

辅料：白砂糖适量。

翻砂芋头的做法：

1、备芋头，白砂糖。

2、芋头去皮切条备用。

3、热锅加油，下芋条。

4、煎炸至芋条熟并透香微黄。

5、洗http://www.rixia.cc锅，坐回炉，加适量清水煮开，下白砂糖。

6、先大火煮至糖化。

7、煮至糖化并出现大泡时。

8、就将事先炸好的芋条下锅。

9、并关火翻锅至芋条均要裹上糖砂即可。

10、一份翻砂芋头完成。

2芋头怎么吃？芋头的吃吃法还是福建人最拿手

葱油芋头最简单的做法

芋头吃法许多，可蒸.煮.煎.炸.煲.烤，还可做糊.烧汤.煮冻等，做成菜式后口味滑软酥糯.美味可口芳香.黏嫩可口。

在我国烹制手法多种多样，就单对芋头的烹饪也绚丽多彩：芋头蒸制削皮.切成片，加入葱段炒出“葱油芋头”，或将芋头炸好，蘸香辣，制成“香辣芋头”，皆清香鲜美。

广东的“清炖芋头作扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋头”，江南的“猪排骨芋头汤”.“芋头辣鲜露”等，全是耳熟能详的特色美食；广州的美点“荔浦芋角”，被称作“稀有甜品”。两广民俗擅以芋头和粘米粉作糕，称故乡芋头糕。喜欢吃甜的人，还可将芋头制成口味与众不同的甜品美味，香炸芋泥.桂花树芋泥.甜芋羹就是极具独特的美味。芋头还可做芋饼.芋粉团等

芋头吃法全集教你芋头怎么做好吃：芋头饺主料：芋头500克.小麦淀粉150克辅材：红豆馅适当调味品：白砂糖50克.动物油50克烹调方式：选质地的芋头清洗，煮熟压碎，小麦淀粉添加开水烫熟，添加白砂糖和动物油揉匀；将芋头和熟小麦淀粉一起搓成面糊，制成包子皮碾成皮，包进红豆馅揉成水饺；坐锅打火放入油，温度4成热时将水饺放入锅选用中慢火炸至表层橙黄色就可以服用。

特性：色泽金黄，材质疏松。大葱鲜鱿芋头饼主料：芋头.大鱿鱼辅材：红青柿椒.生鸡蛋.青柠檬调味品：盐.味精.生抽.白胡椒粉.木薯淀粉.白芝麻.姜蒜末烹调http://www.rixia.cc方式：将大鱿鱼切成小丁，芋头碾成泥一起放入碗中，添加姜蒜末.生鸡蛋.白胡椒粉.盐.味精.木薯淀粉翻拌；将拌好的糊做成小饼状，

放入锅中，加少量油炸至双面金黄色就可以；将www.rixia.cc柠檬水挤压，青柠檬皮切成末放入汁中，添加柿椒末.姜蒜末.生抽.白胡椒粉.白芝麻.味精翻拌浇在煎好的饼上便可做成。特性：绵软细致，脆爽香嫩。

传说故事古时候，每一年到秋天就会有吃芋头的风俗习惯，流传是由于芋头生长发育出去大小不一，母女同窝有阖家团圆相聚的吉祥寓意，因此 每到秋天必定食芋头。此外，芋头在每一年的阴历8月逐渐，收获的种类更为粉甜，直至第二年五月的这段时间里，是吃芋头的最佳时间。