土豆不是植物的根部，我们平时吃的土豆是植物的块茎部分。
我们平时吃的红薯，是植物的块根部分。

土豆、洋芋是马铃薯的别称；
红薯、白薯都是番薯的别称，也有叫地瓜的；
芋头的学名就叫芋，南方叫它芋奶头
它们的联系在于：都是草本植物；可食用部份都长在土中且形状相近。
它们的区别在于：
马铃薯属于茄科植物；番薯属于旋花科植物；芋属于天南星科植物。

土豆是块茎。
块茎(tuber)是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽、叶痕等。我们常吃的马铃薯是最http://www.rixia.cc典型的块茎。
地下的变态茎(Modified
Subterraneous
Stems)之一
为节间短缩的横生茎，外形不一，常肉质膨大呈不规则的块状，贮藏一定的营养物质
借以度过不利之气候条件。根系自块茎底部发生，节向下凹陷如眼窝，芽生其中但并不明显，鳞叶退化或早落，如半夏、天麻、马铃薯等。

1、马铃薯、山药属于块茎。

块茎是由匍匐茎的先端膨大而成的。

块茎含有丰富淀粉，为贮藏器官，可作繁殖材料，其上按叶序排列着生许多芽称“芽眼”。

马铃薯块茎的芽眼一般按3／8的叶呈螺旋状排列，基部芽眼少，顶部多，芽眼下方有残存的叶痕，称“芽眉”。

山药的块茎由主茎向地的先端膨大形成，只在根颈处着生一个芽，块茎表面着生大量的不定根，但作种薯切块定植时，薯块的任何部位都可形成不定芽，因为山药的块茎是茎和根的中间过渡状态。

山药块茎的形成、膨大与茎叶生长同步，而马铃薯等块茎形成是在地上部茎叶生长和匐匍茎伸长以后。

块茎形成包括地下匐匍茎的伸长及其顶端的膨大两个阶段，只有在黑暗和湿润的条件下才能诱导匍匐茎顶端膨大形成块茎。马铃薯块茎的形成还要求短日照的诱导。

2、藕属于根状茎

根状茎是地下横向生长膨大的根状变态茎。有明显的节日夏养花网和节间。节上既能萌发新枝，又能长出不定根。

藕是由地下茎先端的3—4个节膨大形成。
莲藕能耐较强的光照，短日照对根http://www.rixia.cc状茎的膨大有诱导作用。

3．肉质根

肉质根是由直根膨大形成的肉质变态器官，由头部、颈部和真根三部分组成。头部由上胚轴发育而成，为一密生芽和叶的短缩茎。真根由胚根发育而成，上着生二列或四列侧根。颈部由下胚轴发育而成，不具叶和侧根。

不同的肉质根可分为萝卜型、胡萝卜型及甜菜型。萝卜型肉质根是三生加粗，配合次生本质部中薄壁组织分裂形成的；胡萝卜型主要依赖维管束形成层的次生生长，没有二次形成层活动与三生加粗，韧皮部的细胞数和厚度变化大；甜菜型是中柱鞘和韧皮部衍生同心圆式排列的形成层，每一形成层向内分生次生木质部，向外分生次生韧皮部，组成维管束环。适合直根膨大的温度因蔬菜种类和生态型而异，秋萝卜为17—20℃，春萝卜为21—23℃，地温比气温高，以21—23℃为宜。充足的日照利于肉质根的膨大，秋冬萝卜宜前期日照长，根膨大期日照短，春萝卜适于前期日照短，后期日照长。土层深厚，排水良好，通气，保水力强的沙壤土，有利肉质根的肥大。

4、地瓜属于块根。

块根是由侧根或不定根膨大而形成的，它可以形成许多个块根，而不像肉质根那样只能由主根膨大而成。

土豆：茎（地下茎）
地瓜：根（块根）
萝卜：根（块根）

我是学植物学的,告诉你个方法去鉴别什么叫根什么叫茎吧
在植物学上根和茎的区别在于茎有节还可以发芽,而根不行,比如土豆可以发芽,所以土豆就是茎,你自己去看看其他几个应该是什么吧,呵呵

实际上这http://www.rixia.cc三种东西。应该却都是根。而不是茎。也就是说。一般我们说的茎。都是长在土上边的。而根是长在土里的。

在英文里，土豆和地瓜（白薯、红薯），都叫 potato, 只不过地瓜叫 sweet potato.

萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药，种子消食化痰，鲜根止渴、助消化，枯根利二便，叶治初痢，并预防痢疾，种子榨油工业用及食用。
马铃薯，俗名土豆，是植物的块茎，不是根
洋葱，俗名：球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、番葱，是茎（洋葱的根是须根系的，你平时吃的洋葱是一根一根的？）
藉：？？？（是不是打错字了？）
所以只有萝卜是根，马铃薯和洋葱是茎

应该是萝卜洋葱是根生马铃薯不是根生马铃薯是芽放在土里接马铃薯萝卜洋葱是放在日夏养花网土里先生根才能生长

这些植物，锄马铃薯以外，其余的都是根。

藉中是根，萝卜，马铃薯，洋葱，不是根。

植物茎：莲藕 马铃薯 姜
植物根：萝卜 山药 甘薯