可以吃的。

发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。

采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。

扩日夏养花网展资料

1．洋葱是唯一已知含有前列腺素A的物质。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流，预防血栓形成。抗儿茶酚胺等物质在人体内的升压作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

2．洋葱有一定的提神功效，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，为脑细胞提供热量，是糖尿病、阳痿患者的良好蔬菜饮食。

3．洋葱中含有一种著名的炎症物质“槲皮素”9，这是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一，它可以阻止人体生化机制的突变，控制癌细胞的生长，从而具有抗癌抗癌的作用。

4．洋葱中所含的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗癌、抗衰老的功效。

参考资料：凤凰网—洋葱发芽了还能吃吗？

可以吃的。

发了芽的乃至长出青苗的洋葱，不会产生有害人体的物质仍可以吃。但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使洋葱的营养价值下降。

采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。

扩展资料

洋葱的功效

1、洋葱有解热的功效，这就是洋葱的营养价值决定的。洋葱里含有一种油性挥发物质，所以，在我们吃洋葱的时候，总是感觉有一种辛辣的味道，这种物质可以起到杀菌的作用，可以预防流感病毒的侵袭。

2、洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，在夏季，因为天气的原因，很多人会出现食欲不振的情况，这http://www.rixia.cc个时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。

3、在洋葱里含有微量元素硒，洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果。

4、在洋葱里含有一种名叫“栎皮黄素”的营养，它是一种天然抗癌的物质之一，所以，经常吃洋葱，还可以起到抗癌的功效。

参考资料：百度百科——洋葱

人民网——洋葱对人体好处很多 吃洋葱有4大功效

能。

洋葱苗是可以当成葱花吃的，如果购买的洋葱发芽了可以种在花盆里，几天后就能长出苗来，在炒菜时可以割下一点，放在菜里很新鲜，因为洋葱也是葱的一个品种，还有洋葱发芽时，养分优先集中到生长点，块茎内养分减少了，营养和味道都变差了，就是洋葱的根部和洋葱不能吃了，就吃洋葱的绿苗才有营养。

扩展资料：

注意事项：

洋葱不能和蜂蜜一起吃：洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。

洋葱和海带不能一起吃：洋葱和海带也是不能一起吃的两种食材，因为海带这种食材中含有大量的碘和钙，而洋葱这种菜品中侧有大量的草酸，与钙和碘相遇以后会产生反应，形成结石，会让肾结石和胆结石等疾病高发，而也容易诱发便秘。

参考资料来源：人民网-介绍：关于洋葱的九个不可不知的小知识

参考资料来源：百度百科-洋葱