野外活动时，尤其是在山地丛林中行进及寻找食物都要十分小心。因为不仅是野生动物会伤人，植物也能伤人。甚至有些植物触摸就能引起伤害。另外，有些菌类食用后也会引起中毒，严重者将导致死亡。这不是危言耸听，下面就介绍一部分有毒植物，请您在野外活动中小心对待。

触摸就有害的植物
有些植物，人一旦与它接触，就会受到严重刺激，引发皮疹。应立即用水冲洗受刺激部位。
*毒漆树： 高2-6米，树干无毛。奇性复叶，小叶卵形对生，背部有黑色腺点，白色浆果簇生。
*毒栎： 与毒常春藤相似，但树型更小，直生。小叶卵形，三片，掌状复叶，白色浆果。
*毒常春藤： 树型更小，茎扭曲缠绕或直生。复叶上着生三小叶，叶形多变，绿色花，白色浆果。
*宝石草： 常与毒常春藤伴生。花瓣淡黄色，略带橙红色斑点，种荚爆裂时会射出刺激性汁液。

食用消化性有毒植物
有些植物，食用后会引起身体不适，严重者会使人丧命。所以在野外食用植物要注意辨识。
食用消化性有毒植物，除了一些有毒真菌外，还有很多，如一些树木的根、皮、叶，一些野果、野菜、花卉等。
*夺命草： 高约30－60厘米，茎基部着生长条形叶。花茎顶端生绿白色六瓣花。致命的错误：将其误认为野百合或野洋葱！
*毒芹和水毒芹：它们分布广泛，都属于伞形科植物。具有伞形花序的植物种类很多，而且都密集簇生着许多小花，很难区分。
——毒芹高达2米，茎多分枝，中空茎，外布紫色斑点。复羽状复叶对生，复伞房花序，小花白色，根也为白色。分布于荒川野草丛中。气味难闻，毒性很大。
——水毒芹平均高为0.6-1.3米，多分枝，茎上分布紫色条纹，密生根，奇数复叶，小叶双齿状裂，复伞房花序，白色小花簇生。总是分布在水边。气味令人难受，有毒。
伞形科植物还包括大量可食用的种类，但是如果不能绝对肯定无毒，就不要冒险采集，有毒种即便少量食用也会造成严重后果。
*毛茛属类： 分布广泛，株高几厘米至1米，从南至北都有。甚至北极圈内也有毛茛属植物生存。它们都有光亮的黄色，花瓣五片或更多。
*荨麻树： 热带地区广为分布，常依水而生，小型乔木，宽梭形叶片带刺毛，花枝下垂——很像栽培种荨麻。刺激皮肤的刺毛也类似荨麻，但毒害更大。种子毒性也很强。所以千万别http://www.rixia.cc去触碰荨麻的刺毛。

我们身边常见的有毒植物
*槐树： 路旁常种此树，生食用叶子和果实，会引起肠胃炎。
*刺槐： 生食用叶子和果实会引起恶心和下痢。
*水仙： 全株有毒。球根毒性特强，食用会引起头痛、恶心和下痢。
*夹竹桃： 树皮和树叶有毒，食用会引起恶心和眼花。
*秋海棠： 含有酸味，食用会引起恶心致死。秋海棠类都有毒。
*樱草类植物： 根茎有毒，食用会引起恶心和下痢。

有毒菌类
辨别有毒菌类，唯有一一记住有毒菌类，接受专家的指导，观察颜色、闻闻气味、触摸看看，实际去了解。食用蘑菇要特别注意辨别是否有毒。
民间有一些识别有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、 毒蘑多有各种色泽，而且美丽:无毒蘑则多呈白色或茶褐色。
2、 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。
3、 毒蘑多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑则生长于较干净的地方。
4、 毒蘑采集后易变色，无毒蘑则不易变色。
5、 毒蘑大多柔软多汁，无毒蘑则较致密脆弱。
6、 毒蘑的汁液浑浊似牛奶，无毒蘑则清澄如水。
7、 毒蘑的味道多辛酸苦辣，无毒蘑则很鲜美。
8、 煮蘑菇时，毒蘑能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固。
但这些方法都不是绝对可靠的。蘑菇的外形、色泽、生态与毒素没有必然的联系。有些蘑菇有毒，但经过水洗、水煮、晒干或烹调后，毒性会减少或减除。

采食蘑菇始终要遵循以下原则：
1 避开长有白色菌褶，茎基部有菌托（环状附着圈）以及带菌环茎上的真菌。伞状真菌中任何切开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食用。
2 避开任何正发生腐败的真菌。除非能确认是可食种类，否则扔掉。
不同种类的毒菌，会引起不同的中毒症状。常见的症状有呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、晕眩、失明、体温下降等。
3 误食毒蘑后，应尽快设法排除毒物，除可用温盐水灌肠导泻外，对中毒后不呕吐的人，还要饮大量稀盐水或用手指按咽喉引起呕吐，用1%的盐水或浓茶水反复洗胃，以免机体继续吸收毒素。
可食性野生植物和菌类比栽培蔬菜营养价值高，但千万不要以身试毒，在分不清有毒没毒的时候最好放弃。

常见的野生菌种类繁多，但能食用的菌类有30--40种。在我国，毒菌约有180多种，其中可致人死亡的至少有30多种。所以，如何辨别有毒野生菌，尤为重要。

先说说食用野生菌中毒主要原因吧!

第一种：误食有毒菌类。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食而发生中毒。

第二种：加工环节失误。野生菌没有炒熟出现的轻微中毒症状。即使是无毒的野生菌，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。

第三种：生长环境因素。一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，食用后很容易发生中毒。

那么，如何辨别有毒的野生菌呢?

一般来说，毒菌的颜色比较鲜艳，有疣，毒菌的帽子上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的毒菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。

毒菌还可从以下几个方面加以识别：

1、观外形。一般毒菌的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托。

2、闻气味。毒菌往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。

3、变色试验www.rixia.cc。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有毒，反之则无毒。毒菌煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。

4、牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。

下面是几种常见的毒野生菌，配图提醒一下：

蘑菇杀手：白毒伞(别名：毁灭天使)

蘑菇杀手：毒蝇伞(别名：蛤蟆菌)

蘑菇杀手：毒红菇(别名：棺材盖子)

蘑菇杀手：毒粉褶菌(别名：土生红褶菌)

蘑菇杀手：毒伞

蘑菇杀手：秋盔孢伞(别www.rixia.cc名：秋生盔孢伞)

蘑菇杀手：毛柄白毒伞

食用野生菌中毒后建议自救要点：

食用野生菌后如出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即采取以下措施：

1、立即拨打“120”急救电话。

2、及时前往医院治疗。来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、导泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒程度，防止病情加重。

3、让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。

4、对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。

5、保留野生菌样品供专业人员救治参考。

犹他州大学和国家卫生中心的研究人员报道说,是“自然选择”留存了动物一种与能否辨别合成PTC苦味有关的遗传变异。苯氨基硫脲(Phenylthiocarbamide,PTC)在自然中并不存在,但是否能辨别它的味道却与辨别其它自然界存在的苦味物质(尤其是毒素)的能力密切相关。恒古以前,由于部分植物为防御食草动物伤害而产生有苦味的毒素,辨别苦味的能力就已经发展成为一种进化机制以避免早期人类不会吃到有毒植物。

植食性是指生物交互作用之一，通常指动物以植物为食的现象。几乎找不到一种植物是不被动物所取食的，而在动物中，从低等动物到高等动物，都有许多专门以吃植物为生的种类。动物吃植物是自然界食物链的基础，也是食物链的基础环节，而食物链的其他环节都有赖于这一环节的存在，可见一切动物都直接或间接地依赖植物为食。

植食是指动物吃植物的特性。几乎找不到一种植物是不被动物所取食的，而在动物中，从低等动物到高等动物，都有许多专门以吃植物为生的种类。动物吃植物是自然界食物链的基础，也是食物链的基础环节，而食物链的其他环节都有赖于这一环节的存在，可见一切动物都直接或间接地依赖植物为食。食植动物的数量对植物的数量有显著的影响，而后者反过来又限制着动物的数量，在长期进化过程中，这种相互关系已经形成了一种微妙的平衡。植物的生产量足够养活所有动物，而被动物吃掉的往往只是植物生产量中“过剩”的那一部分。

动物吃植物的方式是多种多样的，有的动物把整个植物吃掉，有的吃掉植物的大部分，有的动物因吃掉植物的要害部位而导致植物死亡，有的动物钻进植物的叶内、果实和木质部取食，也有的是靠吸食植物的汁液和花蜜为食，但大部分的动物都只吃植物的非要害部分和营养器官，因此不会对植物造成重大损害，甚至完全不影响植物生长，所以植物界的进化和动物界的进化是紧密联系在一起的。