新铁锅炒菜黑处理方法：‍
　　1、把新买的铁锅用清水洗干净，将水倒掉，然后放在炉灶上用火烧至发烫（手放在锅上方感觉烤手日夏养花网为宜）。
　　
　　2、将一碗食醋倒入锅中，待发出“吱吱”声时，用炊帚在锅的周围洗几圈，然后把醋倒掉，用清水洗净锅。用这样的方法处理新锅，做出的菜味道鲜美，而且也不会变黑了。

先把锅刷下 然后放在火上烧干水之后 在锅里面倒入食用盐 反复多炒一会 盐变黑了 把倒掉 在把锅刷干净就OK了

大哥不仅是黑吧！还苦吧！新铁锅上有层防锈油！时间长已经渗透到铁里了，所以要把锅烧的很热后加水用洗洁精洗！反复多遍即可清除！

买一块猪油再过中烧，温度越高越好，直至锅内底变黑就行啦

铁锅上火锅里不要加任何东西锅烧热后用猪皮擦拭多擦几次然後用水萝卜再次擦拭最後大功告成

新买的铁锅炒菜发黑，这让人感到很不解，其实这种发黑的现象多和铁元素有关，出现这种情况的时候，可以把新买的铁锅做一下处理，另外经常使用这种现象会逐渐的改善，这种铁锅发黑一般对身体不会导致危害。平时使用铁锅对身体是有好处的，具有一定的补充铁质元素的作用。

新铁锅炒菜发黑怎么办

1、先做去味处理。

用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。www.rixia.cc然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。
2、茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。
如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
如果不想用油腻腻的方法做去味处理可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。
上述趣味措施，可以不做，把除味和养护工作一部到位完成。不过，还是建议分开做为好。除味工作完成后，紧接着就是做养护工作了。买一块肥猪肉或是肥膘，最好用肥猪肉，肥膘冒油太快，最好是那种猪脖子的肥肉，一般就用下图2所示的肥肉即可。
3、把铁锅干烧至冒黑烟肥肉擦洗
然后就把肥肉放锅里，慢火。用筷子或是夹子夹住肥肉不停来回擦锅壁，直到肥肉变油渣。尽量用大块点的肥肉擦洗，一般有小铁锅有二两肥猪肉足够，大铁锅可以适当用多点。然后把油倒出到一个容器里装着备用，用温热水冲洗一下。至此，新锅处理就完成啦。如果没有进行去味处理，则可以加姜蓉连同肥肉一起擦洗，第一次擦洗完了，再做一次肥肉擦洗，第二次不用加姜蓉。
肥肉热擦洗生铁锅，一方面是可以去除铁腥味，沾去铸锅的残留粉末，另一方面是可以在铁锅内壁形成油膜保护层，防止以后使用过程中容易生锈。如果是在煤日夏养花网炉等炉灶烧锅，不怕油滴弄脏地板和厨具等，可以把肥肉刷锅得到的热http://www.rixia.cc油，浇一遍锅底，做更好的养护。

新买的铁锅要经过高温火烧把锅烧红后锻一层油就不会发黑了

如果持续这样，我个人建议还是重新买一口好一些

用油炼下锅，

是锈和油污．比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣．
买点大油（凝固的猪油）在锅里耗化了．就能把黑污垢出去．然后洗刷干净．
我是厨师有经验．
最后别忘把分给我．呵呵．

是铁锅氧化造成的铁锈，你把铁锅完全清洗干净，然后涂抹少量植物油，下次用的时候就没有铁锈了。

那是上次炒菜时有残留物沾粘在锅上了，用钢丝刷刷一下，下次用完以后好好洗一下，然后擦干涂抹少量的油在锅内，下次用的时候就不会这样了。