炸花生米，花生又香又脆的技巧

小花生米一大碗、盐适量，油几滴。

1、原料备用。

2、把花生米倒在铺了锡纸的烤盘内。

3、烤箱预热180度，把花生米放入烤箱内，烤15分钟左右。（ 请根据使劲情况做适当的调整。）

4、平底锅烧热，里边倒入几滴油。（我倒有还是有点多，稍微几滴即可。）

5、油烧热后倒入烤好的花生米。

6、开小火，稍微搅拌一下，让花生米的外边都粘上一点熟油。

7、花生炒均匀即可出锅，倒入大碗内。等花生凉了以后，撒上适量的盐。

8、搅拌均匀即可食用。

炸花生米，让花生米又香又脆

有两个技巧，第一个技巧就是把花生米用冷水浸泡，把花生米泡胀，然后放在油锅小火里面慢慢炸，炸至花Tellc生米发出叮叮当当的声音就可以出锅了，等花生米凉了以后就可以吃了

第二种办法直接把花生米放到冷www.rixia.cc油里，慢慢炸， 杂志花生米发出叮叮当当的声音时候，再过30秒，然后起锅沥油，花生米冷却以后就是又香又脆

　原料：花生米、油、白酒、盐各适量。

　　制作：将花生米放入凉水冲洗一下；将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；在一小碗中倒入适量高度白酒；在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油（也可以直接倒入油后马上加入花生米）；如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；

　　中下火翻炒，直至六成熟。这时，你会看到里面的泡泡微小到几乎都没有了。下入准备好的白酒，这里需要注意安全，因为白酒水分较多。继续翻炒，这是你会看到里面的泡泡又会很多；直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油；

　　将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐。将它们搅拌均匀，这样香脆的花生米就炸好了。

经验分享：

　　1.花生米在下锅时过水后又控水，是为了花生米中含少量的水分，即可以让它熟，又不容易糊；

　　2.加酒一定要是高度酒，加入时注意安全；

　　3.只有等完全凉后花生米才能脆。

你好朋友，炸花生米很简单。首先

把洗干净花生米放一边控干净水，不然花生米带有水分碰到油，油会爆的。

起锅烧油，炸花生米的油量要稍微多一些。

油热之后把花生米到进去，这个时候需要时不时去翻搅它，不能它炒糊，不能让花生米糊锅。如果控制不住的话，可以调小火的大小。翻炒至花生米变色就可以盛出来了。盛出来之后要稍微空一下油，捞出来控好油的花生米放入一个干净的盘子里。喜欢咸口的就放一些闲言，如果喜欢甜口的就可以放一些糖。这个根据个人口味来选择。

油炸花生米是大多数男人比较爱吃的下酒菜，炸好的花生米吃起来酥脆可口，用来做下酒菜那是最完美的。虽然说很多人比较喜欢吃炸花生米，但是很少在家里自己做，其原因就是掌握不好油温跟火候，所以花生米经常容易炸糊。

花生米一旦温度过高把握不太好熟度，花生米不但色调看起来黑漆漆的较为不好看，并且吃下去也会有一种苦味道，压根吃不出来松脆的口味。

那麼该如何炸花生米才不焦并且味道还松脆美味呢？餐馆的老主厨们是怎么炸花生米的呢？下面老主厨教你一招，那样来炸花生米，确保不容易炸糊，并且炸好的花生米吃下去又酥又脆还不回软。期待我的介绍能让你产生获得。

平常很多人在家里，假如说是炸花生米的情况下，都是会将花生米立即放在热油里开展炸，可是假如说没有一定烹饪技术基本，那就是压根压根把握不太好熟度，因此花生米才会炸糊。

那麼为了更好地避免花生米炸糊，我们可以在炸花生米以前，添加适量的啤酒拌和一下。让花生米充足消化吸收啤酒。那样再入锅炸，不但花生米不易炸糊，并且炸好的花生米吃起来变香松脆口。

下面为各位共享，有关油炸花生米的具体操作步骤。

油炸花生米所需原材料：花生米500克，啤酒50克，食盐5克，食用油适量。

油炸花生米详尽操作流程：第1步，最先提前准备500克的花生米，大家选择花生米的情况下，一定要挑选块头尺寸相似的，那样入锅炸的情况下花生米的遇热才会匀称，要不然花生米的块头大小不一，炸出去的作用也不太好。

第2步，将准备好www.rixia.cc的花生米放进盆中，随后倒进适量啤酒，用筷子将花生米跟啤酒搅拌均匀，这一步的效果是能让花生米可以完全的消化吸收啤酒。

第3步，出锅倒进适量的植物油，温度不需要太高，烧至二到三成热时，将沥干水份的花生米倒进锅中中炸制。花生米在烹制全过程中需要用小勺不断的滚动花生米，让花生米遇热更为的匀称。

第4步，全过程应用中文火开展烹制花生米，花生米烹制掉色时，能闻着香气后先将花生米捞出来控油补水。随后再将水温烧至5成热上下，将花生米放入锅中中开展再炸一次，大概炸20秒上下，将花生米捞出来控整洁油就可以。

第5步，炸好的花生米，控整洁油以后撒上少量的食盐，搅拌均匀就可以摆盘服用。

平时炸花生米怎么会一炸就糊呢？其根本原因是花生米水的成分太低，所以说花生米在入锅的情况下，一般人假如把握不太好温度，立刻就大会上害怕黑。最终炸出去的花生米吃起来有一股糊味道。

炸花生米的小窍门便是加上适量的啤酒，让花生米充足消化吸收啤酒，随后那样再放入锅中中炸。这那样能最高程度上的确保花生米不容易炸糊，并且炸好的花生米吃的时候味道又酥又脆还不回软。

你平常在家里找过花生米吗？有关油炸花生米你都有哪些工作经验方法呢？欢迎您发布自个的观念与评价。