饮食调养重“清润”　　老人和小孩属于比较特殊的群体，两者的体质不及成年人，在秋冬调养过程中应注重清润。　　老年人对“秋燥”适应性差，饮食调养方面，以“清润”为宜。平时要多次少量饮开水、淡茶、淡豆浆等，还应多食萝卜、蕃茄、梨、香蕉等具有润肺生津的食物。最好能戒烟和少食辣椒等燥热之品。进入暮秋后，适宜进食禽蛋、鱼虾、莲子、大枣之类的食品。同时，老人在秋冬季节转换时，会因骨持疏松等引起身体不适，也要注意补肾补肺。　　而入秋冬，儿童易咳嗽，呼吸系统容易产生疾病，家长不妨给孩子们服用一些用梨煮过的水，能起到很好的保健作用。在秋冬季节，孩子经常饮用川贝梨糖水，有非常好的止咳、化痰、平喘作用。　　具体方法如下：京白梨两个，不去皮洗净，去核切成块，然后用川贝三钱（９克），加适量冰糖，用一千毫升开水将川贝、梨和冰糖一起水煮。水开后晾凉即可服用。　　秋天，是热与冷交替的季节，讲究秋令衣食住行的卫生，有利于预防疾病保障身体健康。

秋天干燥上火，花4块钱做冰糖雪梨，以梨为盅，简单美味又好吃

冰糖炖雪梨

秋天气候比较干燥，经常感觉喉咙干燥有痰，除了及时饮水补充水分之外，也需要多吃水果补充水分。说到秋季时令水果，首选应该就是雪梨了，雪梨具有润喉生津，润肺止咳等功效。冰糖炖雪梨一般有两种做法：一种是把梨切块放锅里煮梨水，另一种就是把整颗雪梨去核后加入冰糖后隔水蒸炖。

冰糖炖雪梨

我们今天就用第二种做法，用整颗雪梨来做冰糖炖雪梨。做法非常简单，先将雪梨洗净去皮去核后加入冰糖和饮用水，隔水小火慢慢炖煮。等冰糖融化渗透其中，雪梨由脆变软变得晶莹剔透，润肺清热、生津止咳的冰糖炖雪梨就做好了。是不是很简单？保证你一看就会，下面我们就一起来看一看这道【冰糖炖雪梨】具体是怎么做的吧？

冰糖炖雪http://www.rixia.cc梨

冰糖炖雪梨
主料：雪梨2个

辅料：冰糖9粒

其它：饮用水60ml

制作过程：
1、准备好制作【冰糖炖雪梨】需要用到的所有原料：雪梨2个、冰糖9粒。先将雪梨清洗干净，然后用削皮刀削去外皮。

冰糖炖雪梨

2、把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子。然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部。

冰糖炖雪梨

3、把处理好的雪梨放入碗中。把冰糖放入梨盅内，加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分。

冰糖炖雪梨

4、最后将之前切下的梨上1/3部分盖回去，并插上2-3根牙签固定好。

冰糖炖雪梨

5、蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将雪梨盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时。关火后焖5分钟，冰糖炖雪梨就做好了，取出后将梨肉和梨汤全部吃光就可以了。

冰糖炖雪梨

烹饪秘籍：
1、雪梨带皮炖效果会更好一些，我不喜欢吃梨皮就削皮了，喜欢的就洗干净带皮炖吧。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖。

2、放到炖盅里隔水蒸炖要比加水直接炖煮的效果好一些。

3、也可以在梨盅里加入其它食材，例如枸杞、红枣、银耳、百合、川贝等等。

冰糖雪梨汤，它具有生津止渴，润肺美颜的效果，并且梨子中含有多糖类物质以及多种维生素和矿物质，容易被人体吸收，是一种很好的养生食品。

入秋后喝下这碗冰糖雪梨汤，对润肺和养颜是有很大帮助的，由于夏季和秋季是交替的季节，容易使人喉咙不舒服，并且早晚的气温差异又比较大，如果喝上一碗冰糖雪梨汤，会使身体格外的舒畅，冰糖雪梨汤可以起http://www.rixia.cc到美容和润喉和润肺的效果。

那么冰糖雪梨的营养价值有哪些？

一，梨子在中医学里认为是性微寒味甘，能够生津止渴，起到润肺化燥的效果，热病津伤、心烦口干咳、肺燥干咳等症状，与此同时梨还具有清热镇静等功效，对于患有高血压、心脏病、失眠、梦多的患者具有良好的辅助疗效。

二，冰糖具有润肺止咳，肺燥咳嗽、干咳、无痰和血，都有很好的辅助疗效，把梨子和冰糖放在一起炖汤。效果就会更加明显，它不仅具有润肺止咳的功效，而且可以起到美容美肤的效果。

那么冰糖雪梨汤是怎么做？

方法一：将雪梨洗干净去皮削去顶部的盖子，然后用小刀或者是勺子把中间的内壳去除掉，再把冰糖放在梨子的中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或者是碗中间，最后是放一个容器里面蒸，放在蒸隔水炖里面炖一个小时到三个小时，让梨子完全的软化就可以了。

方法二：雪梨一个洗干净，去皮去壳，将冰糖和川贝放在梨的中间，然后把这梨子放入锅碗中再隔水炖1到www.rixia.cc3个小时。直到梨软化后就可以食用。

方法三：雪梨一个，冰糖100克，枸杞子20克，将雪梨洗干净去皮和内壳，然后把雪梨切成大片，把雪梨放在容器中，加入冰糖在锅里蒸上半个小时左右，再把泡好的枸杞子放入锅中再蒸上5到10分钟就可以食用。

入秋后喝碗冰糖雪梨汤，这样子对你的嗓子以及咳嗽都会有很大的帮助，起到辅助的疗效，与此同时，它可以起到美颜美容美白的效果，会让你的皮肤白皙又嫩。

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以前总是用酸梨煮梨水，非常的去火润燥。特别是在寒冷秋冬季节，几乎每天都煮一锅，喝水就喝梨水，效果很好，家人身体很少出状况。这次用雪梨煮了梨水，这款冰糖雪梨水，口感非常好，功效很显著。

主料3人份
雪梨250克
冰糖30克
辅料http://www.rixia.cc
桂圆干15克
枸杞10克
步骤1

雪梨洗干净

步骤2

切成滚刀块。梨皮、核都保留

步骤3

雪梨放入电煮锅，加水，通电调至自动档煮

步骤4

煮至水变色，加桂圆干同煮

步骤5

加冰糖煮

步骤6

最后加枸杞断电

步骤7

搅拌均匀即可盛出享用

梨和冰糖煮水喝可以止咳：
方法是：1、将梨削去外皮、然后削成梨片、2、锅内加适量的水，将梨片和适量冰糖，3、用慢火煮15分钟、就可以出锅了，4、喝汤吃梨，有很好的止咳作用，可以作为感冒的辅助治疗。