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网站首页糯米切糕的制作方法
糯米面切糕的做法
《糯米切糕》凉吃老筋道了
糯米面切糕具体做法如下：
准备材料：低筋面粉 230克、糯米粉 75克、温水 160克、酵母 3克、红糖 52克、红枣 8颗。
1、首先盆中放入面粉，糯米粉还有红糖，搅拌均匀。
2、碗中加入酵母和适量的温水，搅拌均匀。
3、倒入面粉中，用手揉成面团，静置5分钟。
4、然后放入模具，用手按扁。
5、发醒30分钟。
6、面团里按入红枣。
7、接着盖上盖子，大火蒸30分钟。
8、30分钟后拿出，用刀切块，做好了。
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 220克、糯米粉 80克、温水 170克、酵母 4克、红糖 50克、红枣 8颗。
1、第一步把准备好的面粉，糯米粉，红糖拌匀。
2、酵母放入温水里溶解。
3、溶解后倒入粉类中，拌匀，揉成一块面团。
4、揉好后放入模具里，按扁。
5、发醒半小时。
6、按入红枣，如下图所示。
7、盖盖，使用大火蒸半小时。
8、时间到后取出切块，这样就完成了。
老人孩子都喜欢吃的糯米切糕，是怎样的做法？
非常好吃，尤其是小朋友特别愿意吃，但是糯米是不太容易消化的食物，所以肠胃功能不好的人看完之后感觉又是泡米又是蒸米，非常复杂，感觉有那个功夫真不如超市买上一块。我也是很喜欢吃糯米，糯米切糕很多地方都有卖，走在大街上到处都可以看到糯米切糕的身影，健脾胃，缓解尿频的保健功效，老少皆宜，但是对于肠胃不好的小朋友还是少吃为好。
又飞快的跑下楼买上一块。香甜黏糯的糯米跟红枣一起吃进嘴里，热乎乎的特别暖胃。凉下，可切着吃了。如果想蒸枣的，同样的方法，豆沙馅换成枣，铺上一层即可。实在想吃就自己在家做吧，多放点葡萄干，放点红枣，吃的www.rixia.cc一个放肆，一个豪横。
准备食材。糯米600克、红枣300克。糯米最好选择圆粒的，这样口感更软糯。而且也会非常糯。红枣或者蜜枣，一定要铺满，这样做好的切糕，切面红枣密集，既漂亮又好吃。铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣。
用豆包布盖着。每每听到叫卖声，妈妈都会给我买上一小块，给我解馋。我吃得那叫一个满足。盖上用一个重物压实，保正二小时后拿开，放在岸板上切成块后，即可装盘享用了！用杵子杵；手沾上凉水，一层糯米一层大枣铺在模具中；放冰箱4个小时左右，就可以开吃了。
如何做自制糯米切糕
原料配方(制70块) 细糯米粉2.5公斤 绵白糖1.5公斤 细粳米粉1公斤 糖桂花100克
制作方法 1.取细糯米粉(1.75公斤)、细粳米粉(0.75公斤)放入木桶内拌匀，中间扒窝，舀入清水约0.75公斤，用手拌匀，放入竹筛内边揿边筛，筛下者即成糕粉。
2.在蒸桶里放入竹箅，用湿布把竹箅抹潮，撒上绵白糖(50克)，放入一半糕粉，摊平，置旺火沸水锅上。当蒸汽透出糕粉慢慢上升时，将绵白糖(1.25公斤)、细糯米粉(500克)细粳米粉(250克)放在一起拌和，放入蒸桶里并摊平。当蒸汽再次透出时，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面结扰，将糯米粉(250克)加少量清水调成稀浆，倒在糕面上，刮平，盖上盖，继蒸10分钟离锅。将绵白糖(200克)和糖桂花均匀撒在糕面上，切成菱形块即可。
产品特点 糕体洁白，入口甜润软糯，有很浓的桂花香味，宜趁热随切随吃。
北京特色小吃－－整米切糕
原料
[糯米][小枣]
掌故说明
北京夏令小吃佳品。整米切糕的层次分明，红白相间，光滑糯润，清凉爽口。
制作方法
将糯米洗净，用凉水浸半小时，净水后，上笼用旺火蒸一个小时后，放入盆中，浇上开水，顺一个方向搅拌。待米与水融合后，再蒸半小时，仍放入盆中搅拌成粘稠状的糯米团，接着再蒸10分钟取出，饧12小时；小枣洗净煮熟，上笼蒸半小时，取出后晾凉待用。把糯米团分成相等的三块，蘸凉开水，逐块按揉光润，拍按成方块；在第一块糯米团上铺上五分之二的小枣，盖上第二块糯米团，接着在第二块上铺同样多的小枣，再盖上第三块糯米团，再将余下的小枣全都摆在面上；将糕用湿布盖严，挤成约三寸厚时，揭去湿布，切成菱形小块，即可食用。
《糯米切糕》凉吃老筋道了
糯米切糕的制作并不算特别复杂，制作时有哪些要领？
叠加到保鲜盒的顶部，最后一层放上红枣和葡萄干，撒均匀，然后在顶上用保鲜膜盖住，压上一层比较重的物体，放入冰箱冷藏两个小时，让它定型。备大枣去核给它上锅蒸熟，蒸枣时间不要太长，大概水开15分钟就可以了。也可以放上葡萄干或是蔓越莓等您喜欢的干果。（去大枣核直接用喝酸奶的吸管，用它把大枣一头扎一蒸锅里加入水，把糯米放进去蒸，注意糯米里面不用加水，水开蒸25分钟，蒸好后把盆子拿出来，趁热加入适量的开水。
蒸好的米里加入白糖（根据个人口味添加），搅匀，准备一个碗，里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米糯米切糕看着容易，但是要想制作，可不是把糯米和红枣放在锅里直接蒸那么简单，以前的时候，我以为做切糕很简单，就直接放在锅里蒸，结果蒸出来红枣全在上层，糯米全在下层。
根首先把糯米洗干净，放小锅里，www.rixia.cc然后放少许水煮半熟，这时糯米都粘一起了。把蒸锅放上水，放上篦子，铺上布，把煮半熟的糯米铺平，大约半寸高，放一层豆沙馅，再铺一层糯米，盖蒸大火蒸15分钟后，分次在糯米中浇入开水，一边搅拌，一边观察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多（大家注意火候，稀稀糯糯的状态，没有明显水份就可以了）
最后制作，取一个长方形容器，底部刷油，然后放一层米饭，再铺一层红枣，葡萄干，再放一层米饭，再放一层红枣，葡萄，铺完以后，找一个重物压上去。放凉即可。糯米切糕是一种常见的传统风味小吃；糯米洗净浸泡，大枣洗净，泡好的糯米放入锅中，加几滴植物油煮；锅开以后，搅拌均匀，火开盖盖闷几分钟。
2、蒸好后，用筷子将糯米搅拌至有粘性，然后再盖上锅盖，蒸20分钟，关火焖10分钟。
3、把红枣放到锅中煮15分钟，捞出备用。
4、保鲜盒里铺一层保鲜膜，糯米匀均的铺在盒底，红枣与糯米饭、一层叠一层，最后表面用保鲜膜盖好，压实。
5、吃时，在刀上抹些许水，就可轻松将切糕切开。
糯米切糕的做法有哪些？
每年入冬以后，我们这边就有小贩推着车子叫卖江米切糕，一层糯米一层枣，软糯甜香，很是好吃。前几天我想买一块吃，一问价钱，敢情都涨到7元一斤了，我心说这有什么啊，不就是糯米和枣吗，家里都有现成的原料，自己做吧。
材料
主料：糯米300g；
辅料：植物油适量、红枣适量、青红丝适量、水适量
糯米切糕
1
糯米洗净浸泡。
2
大枣洗净。
3
泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。
4
锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。
5
蒸笼放入打湿的屉布。
6
将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。
7
放上红枣。
8
在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。
9
面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。
10
放入蒸锅中，蒸4mEHyFvPzUv0分钟。
11
蒸好的切糕，稍微凉一下切片。
小贴士
糯米煮的时间不要很长，开锅就可以关火。米汤加点冰糖也可以喝，不要浪费。
《糯米切糕》凉吃老筋道了
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