说起西餐，现在的中国人大部分都吃过，牛排、意面、汉堡包，对国人来说已是非常寻常的啦，现在三线城市都有开很多牛排餐馆。厚厚的牛肉片，做好了真的鲜嫩多汁非常美味，包裹着肉酱的意面，一样充满了食欲的诱fcuPfNxq惑。保不齐有几个手痒的，想自己去市场买点材料在家自制，可做来做去都不是那个味道，哎，到底哪里不对呢？

其实，抛开手法技术等问题，西餐中很多调料国内市场是很难买到的，即使是大型超市，也不常见。最多卖卖干香料，但那味道能和新鲜食材相比吗？北京的超市我逛了很多，可惜的是像罗勒这种普通的香料也甚少看到，偶尔碰见几个老外聚集区的超市才有的卖。其实想解决这个问题也不难，网上有很多售卖香料盆栽的店铺，用个懒人盆，种在阳台上，随用随取，相当惬意~

那么，究竟西餐中常用的香料有哪些呢？又都用在哪里呢？下面就跟着蜜雅来了解一下吧~

薄荷（Mint）——甜品、酒类

其实对我们来说，薄荷也是非常常见的啦，西餐中一般用于甜品的点缀或是鸡尾酒中，著名的mojito就有不可缺少的薄荷叶~

mojito的做法特别简单，原料也好买。可以简单地理解为，雪碧+朗姆+薄荷叶+ 青柠汁~夏日炎炎来上一杯，真是清凉解渴~好养指数也是5颗星，只要保证阳光和水，很好养活，不适合经常出差的小伙伴，这家伙超能喝水，两天不喂水就快没命了。

百里香（thyme，音同“time”）——肉类、炖菜、奶酪

百里香的食用的是叶子，调味的时候需要将叶子从茎上搓下来，正确的手法:用手指把叶子捋下来，一片片摘是要命哒。

西方人的香料也是香料啊，和我们中餐里的葱姜蒜是一样的，要严格的说做哪些菜的时候放葱哪些不放？很难吧？西餐里也是一样，大多凭个人喜好，大概的有个区分而已，没有严格规定。不过在肉蛋奶等有腥味的食物里放点，必定是可以起到增香提鲜的作用哒~

欧芹（parsley）——沙拉、炒蔬菜、配菜、炖肉、汤

哈？这货不就是一把香菜？没错，这就是一把西方人常吃的香菜，在使用中也和香菜没个什么区别。其实欧芹就是香芹，很多人家经常炒香芹吃的，和芹菜长得差不多，但是茎要细的多，味道也没有芹菜那么冲，比芹菜好吃n多等级。记得很小就知道香芹是因为妈妈，妈妈每次让我去买芹菜都再三提醒我买细的买细的，细的才好吃，长大了才知道就是欧芹~

额，为什么要把香芹的叶子去掉呢，明明是很好吃哒~香芹不要去叶子哦~

罗勒（basil）——面包、披萨、牛排

这种香料对大家来说，也是非常熟悉吧~随便看两集西餐料理节目，都会看到罗勒的身影。之所以被用的广泛，还是因为罗勒香气迷人但又不像百里香薄荷什么的那么抢戏，属于温婉型香料~其实中国台湾、云南等一些南方地区，经常食用罗勒，著名的台式三杯鸡最后一步就是撒上一把新鲜的九层塔（罗勒的一种），云南人甚至把九层塔当做香菜一样的佐料，加到米粉里吃~作为一个北方人，想想都觉得奢侈！

迷迭香

哦，迷迭香，谁还没听过杰伦的《迷迭香》呢，但不是人人都见过。迷迭香在一些南方地区可是长在www.rixia.cc野外的，家里庭院种一些也很好打理。我就想问凭什么，好吃的都长在南方，嘤嘤嘤。。。

煎牛排的时候，在黄油里放点迷迭香，再用带着迷迭香气的黄油浇牛排，简直绝赞美味~

不过迷迭香的气味比较猛烈，不像罗勒那么自然，建议初次食用的小伙伴少放一点，习惯了味道再加量~好好的牛排（好贵的牛排）千万别因为一点香料被毁掉！

柠檬（lemon）——点缀，有点类似香油的用法

对，就是柠檬，这货作为西餐的香料真的出镜率相当高~老外用柠檬的频率简直比中国人用醋还要高！吃鱼，挤点柠檬汁~吃牛排，挤点柠檬汁~吃沙拉，挤点柠檬汁~反正，我就是要柠檬汁！but，你还别说，吃肉的时候加柠檬汁真的非常棒，尤其吃火锅的时候，在你的麻酱小料里加点柠檬汁或者青柠汁，相当解腻提味儿啊！